麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋:蝦到爆『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』果凍鴨血實在過癮/捷運南京復興站
這幾天天氣又要變冷了,想想還是吃鍋最實際,今天沙拉就來跟大家分享開業2年的『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』
麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋:蝦到爆『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』果凍鴨血實在過癮/捷運南京復興站
『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』位在長春路上,捷運南京復興站步行約5分鐘,交通便利
營業空間有兩層樓,樓上約可容納24人
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地下室適合團體聚餐、包場,最多可容納65位,昨天來用餐剛好遇上有人辦生日趴,真的是太熱鬧了
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店內會先預備好黃金比例沾醬,口感稍微酸一點,緩解辣度,讓人越吃越涮嘴
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雖然有調整好的黃金比例,還是有附設沾醬區,因為有些人習慣還是要沾沙茶,沙拉本來就只沾醋和辛香料,所以那黃金比例的沾醬我還蠻可以接受的
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鍋底分為小、中、大鍋,辣度也可以調整,鍋底價位可參考上面這張照片,其他都是單點,不收服務費
麻辣鍋底的湯頭使用多種中藥熬煮,偏麻不重辣
白鍋的部分是像石頭火鍋那樣先爆炒洋蔥、蒜頭,最後才倒入清湯,未加入食材前清湯的部分是很清淡的,沒有加味素
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鍋底的鴨血、豆腐吃完有需要可在單點,不提供免費續加喔
他的麻辣鴨血像果凍般Q嫩,豆腐也相當入味,吃了會上癮
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火鍋料的部分芋頭丸、三星蔥丸、芥末丸、福袋
芋頭丸就像把芋頭放進嘴裡這麼濃郁
芥末丸吃的時候千萬別太用力吸,真的會嗆到,我真是太大意了
三星蔥丸一樣是會爆漿的,裡面的三星蔥餡料味道還錯,口感蠻札實的
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福袋裡面有滿滿的蝦卵,以前我超愛吃的,昨天也是一開始就夾了一個
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麻凡的火鍋料真的是有挑過,讓本來不怎麼愛吃火鍋料的沙拉,昨天甚麼口味都嘗試了一個,每個都好吃
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另外豆皮、蛋腸、甜不辣口感也都不錯
尤其是那個做成圓形的甜不辣,真有彈性,魚漿的香氣也很足
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蛋腸好滑口
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麻辣鍋的好朋友牛肚、牛筋、大腸
本身都已經滷得很入味,下鍋加熱一下就能吃
排骨酥也很新鮮,沒有油耗味,肉也很多,沒有骨頭大於肉的問題
水果玉米當然是很甜,粒粒飽滿
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把麻辣鍋三寶趕緊丟入鍋裡,牛筋透亮著看起來超美味的
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吃麻辣鍋怎麼能沒有老油條,喜歡吃軟吃脆就自己下鍋煮吧
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花枝漿
他比較特別的是花枝漿裡面加了芹菜,很少吃到這種風味的花枝漿,一點都不膩,還有股清香呢
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喜歡吃火鍋的朋友應該都喜歡吃茼蒿
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光是只有火鍋料就好澎拜了
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在來看看肉品
美國培根牛,這培根牛的紋路不輸給牛小排呢
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松阪豬
松阪豬真的是怎麼煮都好吃,彈性肉質佳
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美國無骨牛小排
牛小排還附上蛋,類似壽喜燒的吃法,肉可以沾蛋清下去煮,起鍋時在沾蛋黃,吃起來很滑口,肉質也很軟嫩呢
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曼佳利札,匈牙利國寶食材綿羊豬
沙拉之前吃過一次後對他的口感念念不忘,想不到在麻凡也能吃到
沒有一點的豬腥味,比最喜歡的松阪豬還好吃,油脂豐厚肉甘甜
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牛舌
一般在吃燒烤時比較會吃到牛舌,清涮幾下就能吃的牛舌,吃起來很能感受他的彈力,他鮮甜的肉汁在口中溢開
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最後一盤"蝦到爆"
近來超流行這種吃了會痛風的蝦蝦鍋,一字排開霸氣十足
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裡面有草蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、澳洲國王蝦讓你一次滿足
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其他的蝦一般比較常吃到,澳洲國王蝦是較頂級的食材
蝦肉飽滿細緻,厚實鮮嫩,蝦頭千萬別錯過,蝦味濃郁
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蛤蜊也很新鮮飽滿喔
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吃火過一定要配飲料才清涼解渴,烏梅汁來兩壺吧!
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一年四季都能吃的麻辣鍋,現在天涼了來『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』體驗麻辣鍋的好滋味吧
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