這幾天天氣又要變冷了，想想還是吃鍋最實際，今天沙拉就來跟大家分享開業2年的『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』
『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』位在長春路上，捷運南京復興站步行約5分鐘，交通便利
營業空間有兩層樓，樓上約可容納24人
地下室適合團體聚餐、包場，最多可容納65位，昨天來用餐剛好遇上有人辦生日趴，真的是太熱鬧了
店內會先預備好黃金比例沾醬，口感稍微酸一點，緩解辣度，讓人越吃越涮嘴
雖然有調整好的黃金比例，還是有附設沾醬區，因為有些人習慣還是要沾沙茶，沙拉本來就只沾醋和辛香料，所以那黃金比例的沾醬我還蠻可以接受的
鍋底分為小、中、大鍋，辣度也可以調整，鍋底價位可參考上面這張照片，其他都是單點，不收服務費
麻辣鍋底的湯頭使用多種中藥熬煮，偏麻不重辣
白鍋的部分是像石頭火鍋那樣先爆炒洋蔥、蒜頭，最後才倒入清湯，未加入食材前清湯的部分是很清淡的，沒有加味素
鍋底的鴨血、豆腐吃完有需要可在單點，不提供免費續加喔
他的麻辣鴨血像果凍般Q嫩，豆腐也相當入味，吃了會上癮
火鍋料的部分芋頭丸、三星蔥丸、芥末丸、福袋
芋頭丸就像把芋頭放進嘴裡這麼濃郁
芥末丸吃的時候千萬別太用力吸，真的會嗆到，我真是太大意了
三星蔥丸一樣是會爆漿的，裡面的三星蔥餡料味道還錯，口感蠻札實的
福袋裡面有滿滿的蝦卵，以前我超愛吃的，昨天也是一開始就夾了一個
麻凡的火鍋料真的是有挑過，讓本來不怎麼愛吃火鍋料的沙拉，昨天甚麼口味都嘗試了一個，每個都好吃
另外豆皮、蛋腸、甜不辣口感也都不錯
尤其是那個做成圓形的甜不辣，真有彈性，魚漿的香氣也很足
蛋腸好滑口
麻辣鍋的好朋友牛肚、牛筋、大腸
本身都已經滷得很入味，下鍋加熱一下就能吃
排骨酥也很新鮮，沒有油耗味，肉也很多，沒有骨頭大於肉的問題
水果玉米當然是很甜，粒粒飽滿
把麻辣鍋三寶趕緊丟入鍋裡，牛筋透亮著看起來超美味的
吃麻辣鍋怎麼能沒有老油條，喜歡吃軟吃脆就自己下鍋煮吧
花枝漿
他比較特別的是花枝漿裡面加了芹菜，很少吃到這種風味的花枝漿，一點都不膩，還有股清香呢
喜歡吃火鍋的朋友應該都喜歡吃茼蒿
光是只有火鍋料就好澎拜了
在來看看肉品
美國培根牛，這培根牛的紋路不輸給牛小排呢
松阪豬
松阪豬真的是怎麼煮都好吃，彈性肉質佳
美國無骨牛小排
牛小排還附上蛋，類似壽喜燒的吃法，肉可以沾蛋清下去煮，起鍋時在沾蛋黃，吃起來很滑口，肉質也很軟嫩呢
曼佳利札，匈牙利國寶食材綿羊豬
沙拉之前吃過一次後對他的口感念念不忘，想不到在麻凡也能吃到
沒有一點的豬腥味，比最喜歡的松阪豬還好吃，油脂豐厚肉甘甜
牛舌
一般在吃燒烤時比較會吃到牛舌，清涮幾下就能吃的牛舌，吃起來很能感受他的彈力，他鮮甜的肉汁在口中溢開
最後一盤"蝦到爆"
近來超流行這種吃了會痛風的蝦蝦鍋，一字排開霸氣十足
裡面有草蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、澳洲國王蝦讓你一次滿足
其他的蝦一般比較常吃到，澳洲國王蝦是較頂級的食材
蝦肉飽滿細緻，厚實鮮嫩，蝦頭千萬別錯過，蝦味濃郁
蛤蜊也很新鮮飽滿喔
吃火過一定要配飲料才清涼解渴，烏梅汁來兩壺吧!
一年四季都能吃的麻辣鍋，現在天涼了來『麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋』體驗麻辣鍋的好滋味吧
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