『西華飯店』年菜好滋味受到許多老饕們的擁戴,年菜料理中得獎的常勝軍,菜色看起來也很霸氣,又有經典傳統的好味道,沙拉今天就來跟大家分享西華的年菜料理,趕快訂一桌回家吃吧

『西華飯店』的環境典雅大方,環境舒適,有提供包廂服務,有需要的朋友可以盡早電話訂位

西華經典冠軍『頂級花膠鮑魚佛跳牆』3,688元/4人份

媒體年菜評比常勝軍、行家老饕都知道的好口味,西華「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻"上湯"湯底,加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉,入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠

膠質豐富一點都不油膩,湯體是很清澈的,喝完馬上來第二碗

 

南非活鮑魚好彈牙,花膠和曼波魚

 

秘製爐烤八寶鴨

頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸成金黃,鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料,每一種都有屬於自己獨特的味道,淋上花雕酒再包覆荷葉,高溫爐烤而成,櫻桃鴨有經過油炸、烤、滷做工繁複,是一道經典傳統菜色,今年評比年菜的得獎菜色之一

 

這道算是很超值的一道年菜,也很特別,有別於一般年菜東坡肉的形式呈現

脆皮爐烤豬腹肉

主廚特選肉質有嚼勁、肉香濃郁的台灣本地黑毛豬,汆燙後在表皮上孔隙,確保能將口感炸得香酥清爽,抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料,進冰箱醃上一晚,隔天再進爐大火烤至表皮酥脆,造就外酥內肥嫩的絕妙口感

搭配的醬汁也很厲害,以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬,口感酥脆而巧妙結合南洋風情

還有爽脆的酸菜,就像你再吃德國豬腳一樣的風味

沙拉好喜歡吃脆脆的皮喔,連肥肉都不覺得油膩

乾燒大明蝦 

使用現流明蝦油炸至八分熟,加入爆香薑末、蒜末、肉末,倒入豆瓣醬、番茄醬、蠔油炒香並倒入酒釀拌勻,待醬汁收乾後噴香上桌 

 

超大隻明蝦,筷子都快夾不起來了,口味鮮香,蝦肉彈牙一點都不輸給龍蝦

 

西華東坡肉

東坡肉看起來表面色澤紅亮,皮Q肉嫩,看起來就想流口水了

 

紅蟳臘味糯米飯

這道超霸氣,年菜料理有了這道加分更多,紅蟳新鮮,肉質細嫩,蟹黃也很扎實甜美

糯米飯香Q搭配臘味吃起來不油不膩

長糯米經八小時浸泡醒米,蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米,舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳

傳統台灣料理,以濃厚粵菜風格精湛入味,米飯口口黏香令人上癮

忍不住給紅蟳好多個特寫

 

花開顯富

這道一上桌香氣撲鼻,沙拉超想偷吃一口的

裡面有四種海鮮珍珠墨魚、蘭花蚌、干貝,爆炒的香氣與多種海鮮的鮮味,讓人忍不住一口接一口

 

 

瑤柱臘味蘿蔔糕

新鮮白蘿蔔製作加上臘肉、臘腸、干貝絲,帶有鹹香的臘味及干貝淡雅的海鮮氣味,咀嚼後散發多層次的香氣

台北西華飯店外帶年菜訂購資訊
開放訂購:即日起至2020年1月22日
佛跳牆提貨:2019年12月2日至2020年1月25日
年菜提貨:2020年1月20日至1月25日
提貨時段:

上午11:00至14:30、晚間18:00至21:00

除夕(1月24日)提貨時間為10:00至15:00
訂購形式:電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購
預購優惠:020年1月12日前訂購並付清全額款項享九折優惠
佛跳牆及湯品若冷凍出貨皆不含甕(含甕須加價NT$500/個)
佛跳牆及湯品提供冷凍宅配(運費由客人自付)

台北西華飯店資訊

地址:台北市松山區民生東路三段111號

電話:02-2718-1188轉怡園中餐廳
傳真:02-2719-3116

購買網址:https://reurl.cc/oD3b4q

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