香格里拉台北遠東中的香宮已經典粵菜聞名，即日起由新任中餐主廚陳國華為大家演藝精緻的星級粵菜，一個人也能享受的中式料理，現在就跟著沙拉的腳步一起前往香宮體驗看看吧
『香宮』在香格里拉台北遠東國際大飯店6樓，捷運六張犁站或是科技大樓站步行約10分鐘左右
常常從這裡過卻是第一次上來，香宮的環境雅緻大方，採光很棒
靠窗的位置還能看到敦南林蔭大道，從上方看一整排的台灣欒樹真的很美
有提供包廂服務
這間最大還可以容納一桌24人，空間很大
每一區的氛圍不太一樣，但都是很舒適令人放鬆的
菊花茶淡淡清香與等一下要吃的餐點搭配起來很舒服
粵式星級饗宴菜單，套餐每位3200元+10%
這盤招待的小點琥珀核桃
硬脆的外衣包裹著香濃的堅果，與外面的核桃比起來沒那麼油與甜，好涮嘴
主廚美食首碟
叉燒波蘿捲
波蘿指的是鳳梨
肥瘦相間的五花肉捲上新鮮鳳梨，刷上獨門秘方叉燒醬，微酸微甜口味獨特不肥膩
冰鎮蟶子海蜇
蟶子是貝類的一種，肉韌結實
海蜇與蟶子的鮮甜風味，藉由老抽、麻油、豆瓣醬、鮑魚汁、上湯及些許的辣油等醬汁，吃起來很清爽是一道很棒的開胃菜
金杯魚子醬炒鮮奶
可以食用的餅杯裝著口感細緻柔滑的炒鮮奶，再利用頂級魚子醬提升他的鮮味，吃起來口味濃郁
阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹
羹湯以經過6小時熬煮的雞湯為基底，加入養顏聖品的燕窩及阿拉斯加的蟹肉，吃起來口感滑潤
是一道傳統的粵式風味，經典必嚐
加入一點紅醋可提升風味，建議先喝原味喔
濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅
這道料理真的是太美了
挖空的牛番茄當作容器，一片片的鮮百合將蟲草花托著
蟲草花有著草菇的香氣，之前沙拉吃麻辣鍋時養生白鍋裡面也都有放提香
這道料理厲害的地方還有盤中乳白色濃稠的湯汁，他是使用香煎過後的雞肉再熬煮3小時讓蔬菜吃起來是滑潤的富有膠質
今日蔬菜是空心菜，空心菜若沒有足夠的油脂吃起來會澀澀的，陳國華主廚這樣的料理方式完全去除了澀味，真的很厲害
黑海鹽香煎和牛粒
和牛的肉質細嫩帶有嚼勁、油花分布均勻，煎至5分熟也不會有血水，粉嫩熟度令人垂涎
和牛粒本身沒有調味，可沾黑海鹽讓牛肉鹹甜味更加提升
若是剛才那道百合番茄盅都讓你驚呼，那這道『起司鮮鮑稻庭麵』應該也有讓您驚豔
特別挑選大小剛好的南瓜當作容器，將扁平長條的稻庭麵放在蒸熟的南瓜盅裡，霸氣的放上整隻鮑魚，鋪上切達起司及由二湯一起烘烤
稻庭麵吸收了南瓜的甜味與起司的濃郁香氣，滋味令人難忘
甜品三重奏
甜點也是讓人眼睛為之一亮，由左而右為
甘筍奶黃酥
紅蘿蔔的造型看起來特別可愛，外層使用有嚼勁的鹹水餃皮，吃起來有點像麻糬的Q勁，裡面是綿密的奶黃內餡，軟Q口感讓人意猶未盡
巴西籽木瓜奶凍
上面那層紅色是木瓜泥，其實平常我不愛木瓜那個味道，不過經由主廚的巧思製作後與底下奶凍一起吃，沙拉害怕的那個惱人味一點都不存在呢
道地特色小吃-牡丹穌
精細的刀工，油溫拿捏很是重要，要讓牡丹穌下鍋後展開花瓣需要的都是經驗，溫度若沒控制好過度膨脹外觀就會受到影響，溫度太低膨脹不足也會影響口感
可以看的出來陳主廚在甜點上也是下足了工夫
今天來香宮品嘗陳國華主廚帶來的星級招牌菜餚，顛覆了沙拉對傳統粵菜的印象，有興趣的朋友趕快來試試
地址：台北市大安區敦化南路二段201號
電話：02-2378-8888
粉絲團：『香格里拉台北遠東國際大飯店』
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