【關於大師牛肉麵】
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中華料理國際比賽冠軍+台灣第一屆發酵麵食冠軍+台灣工商時報投資比冠軍 聯合研發 破天荒!!台灣首度餐飲界與金融界冠軍跨界合作
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大師牛肉麵位在與捷運共構的西湖市場2樓,西湖捷運站美食街73號攤位,這美食街到了假日用餐時間真是一位難求
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住士林的我為了一碗牛肉麵跑到內湖,原因就是號稱牛肉麵界的法拉利,而且每天限量80碗,賣完為止,又看到限量一定衝啦~~
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筷子都是有消毒過的,衛生許多
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小當家陳峖暻出過的書在店頭就可以看到
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這碗就是傳說中牛肉麵界的法拉利,端到位置上就聞到香氣
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湯頭也是好厲害
選用神豬品種的豬大骨(鈣質豐富)、烏骨雞雞骨(健康養生)、台灣牛大骨(新鮮香甜),三種以阿華師獨創特殊的黃金比例下去熬煮二十四小時,再以多道的濾湯工法過濾後靜置熟成為金黃色的大骨湯頭,嚴格挑選頂級澳洲牛肉和成本高三倍的台灣牛肉,岡山祖傳三代的手工辣豆瓣醬與手工黑豆瓣醬、金蘭純釀造醬油,喜馬拉雅山玫瑰岩鹽 ...等等多種頂級調味料,連焦糖都是手工現炒,搭配數十種中藥材下去精燉,熬出濃郁有勁的法拉利紅湯頭
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寬麵就交給牛牛了,這比較有咬勁
我個人偏好細麵,軟兒
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牛肉半筋半肉,不會像輪胎
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蔥花使用的是宜蘭三星蔥,一定要加味道更香
吃牛肉麵必加的酸菜(客家酸菜+酸菜芯黃金比例 2:1獨家調味炒製)
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在家也能吃到大師牛肉麵,網購宅配牛肉麵第一品牌
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食用方法
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官方臉書:大師牛肉麵
有機會一定要來試試
地址:台北市內湖區內湖路一段283號2樓73攤位(西湖捷運站2F美食街)
電話:0983-855-584
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