『大八潮坊港式飲茶』已停業,同地點2018/5/1改為名人會,一樣是吃到飽
眾所期待的港式飲茶吃到飽來囉~~從12月開始就一直在關注大八集團旗下的潮坊什什麼時候會開幕,1/6試營運、1/9正式開幕,就讓沙拉帶大家去看看,有什麼好料吧
大八潮坊港式飲茶自助百匯(微風南京店):港點吃到飽『大八潮坊港式飲茶』微風南京
『大八潮坊港式飲茶自助百匯』位在捷運小巨蛋站步行約3分鐘的微風南京4F,交通超便利,飯前飯後都能逛著街,不過開幕期間人潮較多,先訂個位再來吃較妥喔
昨天中午沒訂位就沒位置了
大八潮坊港式飲茶自助百匯(微風南京店):港點吃到飽『大八潮坊港式飲茶』微風南京
  共提供200個位置,時尚簡約的用餐環境,讓人用起餐來相當舒服
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座位間距大,沒有壓迫感
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坐下後先提供熱茶,有香片、烏龍、普洱可選擇,普洱在外面比較不常喝到當然是先來壺普洱囉~
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接著沙拉就帶大家去看看這13大區,百道菜色任你吃
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招牌菜色有港式片皮鴨、蜜汁叉燒、蔥油雞,以及星洲風味的"辣炒螃蟹"與帶有南洋沙嗲風味的"海鮮粉絲煲"
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蔥油雞
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新鮮的白蝦簡單川燙就能吃出鮮甜
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為了讓燒臘區具有特色,潮坊特地派師傅至香港訂製一款飯店等級的「太空爐」烤爐。以此烤爐的設計,鴨會離火較遠,但遠火慢烤下,竟然能達到皮較脆、卻一點也不焦黑的美味
〈潮坊〉選用來自宜蘭的北鴨,鴨內填滿紅蔥頭、香菜根以及蒜頭,增添鴨肉香味,以廣式燒鴨的方式製作,再以北京片鴨的形式,以薄皮包捲鴨肉、蔥、小黃瓜
〈蜜汁叉燒肉〉使用CAS認證的梅花肉,在皮裹上一層麥芽糖,使用自製條配、不添加人工香料的百味醬,還有以豆腐乳醬、紅糟醬以及五香粉、山奈粉等醬料做成的乳豬醬,反覆的醃肉、進烤爐、上麥芽糖,過程繁瑣費工
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師傅現切整條的英式烤牛肉〈Roast Beef
潮坊保留其形式,以推車定點定時推出港式風味濃滷烹製的〈牛腱〉整條現切,與西式自助餐廳內必有的鎮店大菜〈Roast Beef〉異曲同功
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牛腱肉質軟嫩,鮮嫩多汁
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水果區
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甜點區提供的是中式甜點
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綠豆糕、桂花凍都不錯吃喔
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淋上蜂蜜的龜苓膏苦甜苦甜的,必吃
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飲料喝凍檸茶及絲襪奶茶才像吃港點應該配的飲料
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一旁還有檸檬片可以加
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除了自助取餐區外還保留傳統港式飲茶風格的港點推車
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推車上共有14種各式蒸籠點心,以及另3款限量點心輪替推出
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人多的好處就是,每一種都能品嘗到
但潮坊的優點是
一般的蒸籠都是三顆,導致兩個人來吃吃沒幾樣就飽了
這裡是兩顆,兩個人來可以多吃好幾種
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灌湯包也可以一試
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吃蒸籠點心的時候,有吃辣的朋友別錯過桌上的潮坊自製的潮汕辣椒醬
將紅蔥頭、大蒜 朝天椒、辣椒,以及多種中藥材辛香料、自製沙茶醬香炒而成,口感香辣濃重,相當提味
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另外選用香港的李派咭汁,帶點酸甜味,是當年英國人管理香港引進的一種西式吃法,口味如同醋味的咭汁,澆在點心上一起吃是非常典型的港式中西融合的吃法,也是早期香港人的一種飲食文化,真的有在用心喔
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糖不甩、芝麻球也是沙拉吃港點必拿菜
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腸粉也是亮點之一
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腸粉皮是以再來米浸泡24小時候再研磨、脫水製作成漿塊
入馬蹄粉、澄麵讓皮更有彈性,最後再加入油、水,以手工現做拉成腸粉皮,整個過程需花費兩天的功夫
共有三種口味,叉燒、牛肉、鮮蝦,沙拉個人偏好鮮蝦,口感柔嫩富有彈性
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沙嗲海鮮粉絲煲:也是人氣滾滾的菜色,馬來西亞風味,以港式海鮮粉絲煲為基底的作法,加上帶點沙茶風味的沙嗲醬以及椰醬,現點現作,口味極佳
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這裡的海蜇皮以吃到飽等級來說口感算不錯,切的蠻有厚度的
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熱門必點的辣炒螃蟹,是潮坊的特色之一
選擇海蟹沾上太白粉微炸後,以大量蒜頭炸成蒜頭酥,放入宮保辣椒、帶有麻味的花椒、胡椒、糖等拌炒入味,最後畫龍點睛的是加入星洲參巴醬提味
熱熱吃味道還不錯
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脆皮叉燒包:
光是外皮就讓我愛不釋口
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流沙包則用鹹鴨蛋黃下重本的將比例調高,讓蛋味的香氣更加濃郁,誰能忍受這樣的爆漿感
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古早味豆花由專人服務
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豆花口感相當綿密
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現烤冰火波蘿油
這可以DIY,每次吃港點我一定必點這道
自己烤增加趣味性
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最後當然再來份水果
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以明治冰淇淋畫下句點
今天真的吃很飽
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消費方式如下
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春節的價格也已經訂出來囉~~
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大八集團為高雄屹立36年好字號餐飲集團,絕對是做口碑的,旗下的高檔中餐廳『台北四七名人宴』也是去年年底才在台北微風信義店開幕,這樣重量級的高雄第一品牌現在北上展店,說什麼也要來試一試
地址:台北市松山區南京東路三段337號4F
電話:02-8712-8800
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彎彎  

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