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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團
好友們今天就跟著沙拉的腳步一起登上"微風信義"的頂樓,搭乘電梯時請將嘴巴張到最大,到底張這麼大幹嘛,很吃驚嗎?
當然不是,是會會耳鳴啦(開玩笑的)
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
『台北四七名人宴』是高雄老字號大八餐飲集團重金打造
「大八日本料理」是台灣第一家將日本料理店結合戶外庭院景觀的日本料理餐廳
目前大八餐飲集團旗下共有六大餐飲品牌,「大八日本料理」,「Top自助餐」、「潮坊港式飲茶自助百匯」、「新藝禾新派粵式料理」,以及「大八大飯店婚宴廣場」、「大八璽悅婚宴會館」
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
高樓層讓顧客能坐擁台北101的美景
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
可以看到101美景的地方是一百三十坪全無樑柱的挑高開闊空間的空中花園區
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
一側遠眺陽明山、內湖景觀,包括四大包廂、吧台的小吃開放空間
不走古色古香的中國風味,反而大膽的使用黑底金色線條,點綴艷紅的花卉端景
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
遠處還能看到美麗華摩天輪喔!
我更期待這裡的夜景,一定更棒
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
而這裡的主廚也是一位重量級名震新加坡、被稱為「廚界教父」的黃清標
黃清標主廚是台灣宜蘭三星人,1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽榮獲金獎,是亞洲第一位榮獲此殊榮的廚師
36年前被延攬至新加坡一展廚藝,在星洲家喻戶曉
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
先幫大家倒上果汁及烏龍茶
這裡的茶資是另計的,還有普洱..等可選擇
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
貼心的為大家準備上兩雙筷子,銀色的是公筷,金色的是自用
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
那我們就上菜囉!
迎賓六味碟
包含了湖南小炒、醋溜魚皮、青豆豬耳凍、蘿蔔海蜇卷、紹興醉雞、梅汁蕃茄
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
梅汁蕃茄酸酸甜甜好開胃
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
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台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
這道蠻特別的,將蘿蔔刨成薄片在捲入海蜇皮,挑戰主廚的刀功
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
湖南小炒真是後勁十足,辣的夠味
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
金湯寶鼎海中寶
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
真的是用"鼎"在喝湯,而且這個鼎還是玉做的,真的是高貴到不行
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
以黃清標師傅招牌的黃燜湯為底,添上明蝦、海參、新鮮干貝與冬菇、瑤柱..等
燜湯則是雞肉、雞腳..等多種食材熬煮6小時到湯為金黃色,看這湯這麼黃還以為加入南瓜,詢問後才知道原來是加了紅蘿蔔
但一點都沒有紅蘿蔔的腥味,真的是一道功夫料理
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
奶檸焗大蝦,這道則是帶點新加坡風味
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
剝椒蒸石斑
別想說上面加這麼多辣椒一定會很辣,他跟剁椒魚頭的味道還是有差別的
魚肉細緻,就像你吃清蒸魚的味道一樣,辣椒並沒有搶走魚肉鮮甜的風采
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
譚府粽香骨
師傅以五十年中菜功力、融會貫通後改良的一道經典菜
類似無錫排骨的作法,黃師傅汲取譚府宴客大菜其中的精神,改良了排骨,留下「偷樑換柱」原來添蔥的美意
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
包上粽葉讓排骨也吸收了粽葉香氣
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
宮保雞丁
這道菜在外邊也能吃到,但在『台北四七名人宴』中的宮保雞丁炒的沒這麼乾偏濕潤
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
胃公芽白心
民初美食家譚延闓,號無畏,人稱畏公
畏公除了熱愛鮑魚、魚翅之外,也非常喜歡白菜,特別是鮮嫩的芽心,黃清標師傅慎取白菜芽心,上湯煨軟,以黃燜湯賦味,點綴少許火腿
這道菜就算是平實的料理,吃起來較清爽
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
蟹肉燒伊麵
這比較像港式餐廳提供的麵食,吃到這裡若還沒吃飽,相信這道就會讓你有飽足感了,份量好大喔
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
最後的甜湯又上來一個鼎"杏仁糊三色湯圓"
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
看到湯圓讓我想到冬至要到了
杏仁糊也不像坊間的杏仁茶那麼嗆,喝起來順口,而且還有點杏仁的末在裡面,飯後來碗溫暖的杏仁糊真的是很幸福的事
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
整體說起來:環境舒適(重點是視野超讚),服務也很好,菜色多元化並能吃到平日吃不到的功夫菜,是一間很高檔的餐廳
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沙拉公主 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 搶丟......頭香ㄟ人客
  • 嘴巴張到最大,
    到底張這麼大幹?
    .............

    代誌ㄟ真相其實是...........
    腦海裡曾經偷瞄到的張貼的菜單菜色
    圖片.....情不自禁的凍未條......
    所以....先行〝暖身〞了???^.^








    公主:『嘿啦~嘿啦~
    ㄨㄟ~不對啦.....
    哇金罵是名人ㄋㄟ...><
    爬越高.....視野極佳.....
    心情代賀...自然嘛ㄟ甲卡錐啦~~~^vv^』
  • 哈~~那裡是在電梯裡就能看到菜單啦!!
    而且我那裡是什麼名人咧!真速的
    今天沒出門,跑來搶頭香喔!

    沙拉公主 於 2015/12/20 14:47 回覆

  • aso092201
  • 感覺101大樓高樓層的餐廳都走精緻路線
    平時沒什麼機會造訪,在這裡算是大開眼界
    感謝您的精彩分享唷
  • 嗯嗯~~不過這間是在上個月新開幕的微風信義喔!

    沙拉公主 於 2015/12/20 23:02 回覆

  • 舞伶
  • 猛然看到第一張照片居然想著[@@沙拉為什麼要拍石青蛙]....
    我這兩天真的是太累了吧.....
    = = lll
    (感覺來亂入的)
  • 哈~~那舞伶要早點休息喔!^^

    沙拉公主 於 2015/12/20 23:01 回覆

  • chasemoon
  • 哇 這未免也太奢華了吧 感恩美好食記分享~推^^
  • 柚子媽
  • 色香味俱全啊
    容器一整個很高級耶~
  • 是呀!!尤其是那個玉鼎

    沙拉公主 於 2015/12/21 11:43 回覆

  • maxine 小可姊姊
  • 推5
    好高級的地方呀~還可看101
    那個把嘴巴張大的梗很好笑ㄝXD
  • 哈~~真的嗎?
    其實上去時只有小耳鳴,下來時比較嚴重

    沙拉公主 於 2015/12/21 13:17 回覆

  • DJ小豬
  • 真的滿棒美食分享及推薦唷~看起來這家餐廳生意應該不錯唷!!
  • 嗯嗯~~因為視野很好,大家都搶訂呢

    沙拉公主 於 2015/12/21 15:20 回覆

  • 茜茜
  • 看了我口水直流...推
  • 嘻~~

    沙拉公主 於 2015/12/21 15:23 回覆

  • Alice
  • 哈哈~~垂涎欲滴
  • sunny
  • 看來要訂到位子很困難了喔
  • 嗯嗯~~沒位置了說^^

    沙拉公主 於 2015/12/21 17:23 回覆

  • 小土豆
  • 用那個鼎喝湯好特別
  • 有湯匙啦XD

    沙拉公主 於 2015/12/21 23:38 回覆

  • 妃靜
  • 1好像不錯ㄟ!不知道價味....嘿嘿~應該驚人
  • 是有點不太親民XD

    沙拉公主 於 2015/12/22 10:56 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 哇~~走如此高檔的豪奢路線
    跟著沙拉你如此吃下來
    我的荷包應該很快便見底了
  • 哈~~這種餐廳真的是要挑人吃了

    沙拉公主 於 2015/12/24 22:43 回覆