好友們今天就跟著沙拉的腳步一起登上"微風信義"的頂樓,搭乘電梯時請將嘴巴張到最大,到底張這麼大幹嘛,很吃驚嗎?
當然不是,是會會耳鳴啦(開玩笑的)
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
『台北四七名人宴』是高雄老字號大八餐飲集團重金打造
「大八日本料理」是台灣第一家將日本料理店結合戶外庭院景觀的日本料理餐廳
目前大八餐飲集團旗下共有六大餐飲品牌,「大八日本料理」,「Top自助餐」、「潮坊港式飲茶自助百匯」、「新藝禾新派粵式料理」,以及「大八大飯店婚宴廣場」、「大八璽悅婚宴會館」
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
高樓層讓顧客能坐擁台北101的美景
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
可以看到101美景的地方是一百三十坪全無樑柱的挑高開闊空間的空中花園區
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
一側遠眺陽明山、內湖景觀,包括四大包廂、吧台的小吃開放空間
不走古色古香的中國風味,反而大膽的使用黑底金色線條,點綴艷紅的花卉端景
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
遠處還能看到美麗華摩天輪喔!
我更期待這裡的夜景,一定更棒
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
而這裡的主廚也是一位重量級名震新加坡、被稱為「廚界教父」的黃清標
黃清標主廚是台灣宜蘭三星人,1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽榮獲金獎,是亞洲第一位榮獲此殊榮的廚師
36年前被延攬至新加坡一展廚藝,在星洲家喻戶曉
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
先幫大家倒上果汁及烏龍茶
這裡的茶資是另計的,還有普洱..等可選擇
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
貼心的為大家準備上兩雙筷子,銀色的是公筷,金色的是自用
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
那我們就上菜囉!
迎賓六味碟
包含了湖南小炒、醋溜魚皮、青豆豬耳凍、蘿蔔海蜇卷、紹興醉雞、梅汁蕃茄
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
梅汁蕃茄酸酸甜甜好開胃
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
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台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
這道蠻特別的,將蘿蔔刨成薄片在捲入海蜇皮,挑戰主廚的刀功
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
湖南小炒真是後勁十足,辣的夠味
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
金湯寶鼎海中寶
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
真的是用"鼎"在喝湯,而且這個鼎還是玉做的,真的是高貴到不行
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
以黃清標師傅招牌的黃燜湯為底,添上明蝦、海參、新鮮干貝與冬菇、瑤柱..等
燜湯則是雞肉、雞腳..等多種食材熬煮6小時到湯為金黃色,看這湯這麼黃還以為加入南瓜,詢問後才知道原來是加了紅蘿蔔
但一點都沒有紅蘿蔔的腥味,真的是一道功夫料理
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
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奶檸焗大蝦,這道則是帶點新加坡風味
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剝椒蒸石斑
別想說上面加這麼多辣椒一定會很辣,他跟剁椒魚頭的味道還是有差別的
魚肉細緻,就像你吃清蒸魚的味道一樣,辣椒並沒有搶走魚肉鮮甜的風采
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
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譚府粽香骨
師傅以五十年中菜功力、融會貫通後改良的一道經典菜
類似無錫排骨的作法,黃師傅汲取譚府宴客大菜其中的精神,改良了排骨,留下「偷樑換柱」原來添蔥的美意
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
包上粽葉讓排骨也吸收了粽葉香氣
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宮保雞丁
這道菜在外邊也能吃到,但在『台北四七名人宴』中的宮保雞丁炒的沒這麼乾偏濕潤
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
胃公芽白心
民初美食家譚延闓,號無畏,人稱畏公
畏公除了熱愛鮑魚、魚翅之外,也非常喜歡白菜,特別是鮮嫩的芽心,黃清標師傅慎取白菜芽心,上湯煨軟,以黃燜湯賦味,點綴少許火腿
這道菜就算是平實的料理,吃起來較清爽
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
蟹肉燒伊麵
這比較像港式餐廳提供的麵食,吃到這裡若還沒吃飽,相信這道就會讓你有飽足感了,份量好大喔
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
 
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
最後的甜湯又上來一個鼎"杏仁糊三色湯圓"
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
看到湯圓讓我想到冬至要到了
杏仁糊也不像坊間的杏仁茶那麼嗆,喝起來順口,而且還有點杏仁的末在裡面,飯後來碗溫暖的杏仁糊真的是很幸福的事
台北四七名人宴:微風信義『台北四七名人宴』101煙火絕佳視野/廚界教父
整體說起來:環境舒適(重點是視野超讚),服務也很好,菜色多元化並能吃到平日吃不到的功夫菜,是一間很高檔的餐廳

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