非凡美食按個讚推薦以「麻、辣、香」三要素並存為意念的『九寨十鍋』,源自四川道地料理工序,搭配上多種中藥材精製,打造出的"搞剛"的美味

店主蔡承興到四川學習的正宗麻辣鍋

九寨十鍋正宗四川麻辣:正宗四川麻辣鍋『九寨十鍋』匈牙利國寶曼加利札豬/長安東路
『九寨十鍋』位在美食集散地"長安東路"上
看到店名就讓我想到我超想去的聖地"九寨溝"
九寨十鍋正宗四川麻辣:正宗四川麻辣鍋『九寨十鍋』匈牙利國寶曼加利札豬/長安東路
鏤空的燈,透出昏黃的燈光,加上牆上的美景,別有一番風味
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2樓的環境有讓我覺得今天是來吃宮廷料理的
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金碧輝煌
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位置都很寬敞,2個人都能做6人坐位
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提供8~10人的包廂
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不乏名人來這裡用餐簽名
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沾醬區
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讓我覺得很特別的是豆鼓醬,外面很少見
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牆上有貼調醬說明,後來有香港朋友來用餐還真的很認真在調
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每週店內都會提供打卡按讚的優惠活動
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可選擇麻辣、白鍋、鴛鴦鍋,辣度可調,連"麻"度都可調喔
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源自四川道地料理工序,以真功夫淬煉出麻而不辣的溫潤精華,讓您品嚐到三分辣味、七分麻香的黃金比例與甘醇順口的麻辣湯底
沙拉昨天選的是小辣,覺得他麻而不辣,而他麻的程度是那種嘴唇都麻掉,還不覺得辣
特別的是,所有工序,老闆堅持親手現炒,一天頂多做出限量兩天的量
不吃辣的人也有白鍋可以選
透過干貝、雞骨、豬骨及多種蔬菜慢火十小時,口口都喝的到精華
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鴨血及豆腐都很入味
尤其是鴨血像果凍般,真的很好吃
重點是鍋底"免費續加",吃到飽的啦~~~
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綜合養生菇
美白菇、鴻喜菇、香菇、....等
這些菇類丟到麻辣菇煮最對味
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綜合手工丸子
川丸子、蝦丸、牛肉丸
吃到牛肉丸就讓我想到爆漿牛丸
不過真正會爆漿的是一旁的蝦丸,裡面還有濃郁的起司,小心燙口
川丸子以黃金比例手工打製,外酥內嫩多汁,比他的外觀看起來好吃很多
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魚麵
我以為魚麵是像我在"聚"吃到的那種用魚漿diy的麵
不過會叫魚麵我想還是有加魚漿在裡面,只是我吃不出來說九寨十鍋正宗四川麻辣:正宗四川麻辣鍋『九寨十鍋』匈牙利國寶曼加利札豬/長安東路
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煮魚麵時若是煮麻辣鍋就自己煮,若是要煮白鍋就請服務人員幫忙,牆上有服務鈴,不用耽心找不到人
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調味料中有花生、香菜..等,比例是店家調的,我覺得他好像怕我們學喔XD
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因為麵本來就是熟的,所以下鍋加熱就可以了
有沒有很像麵店的乾拌麵
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霜降牛
看起來油花蠻多的,但不覺得油,若敢吃生一點的,5分熟就能食用囉!
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曼加利札豬
屬於稀有品種,和伊比利豬同等級,台北火鍋店目前應該只有這裡有
曼加利札豬又稱綿羊豬,因為他就長的跟綿羊一樣
全身覆蓋卷毛,是全世界唯一的「毛毛豬」2004年因產量稀少,因此被匈牙利國會定為國寶級珍饈
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沸騰魚片
"沸騰魚"就是水煮魚而在北方大部分地方,特别是東北地區,菜餚上桌時滾油沸騰
使用海鱸魚在出餐前先過油,所以我們只要簡單涮一下沾一下紅鍋就能食用
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吼~~魚片滑口無腥味,真的很美味
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大白菜我們丟進白鍋,吃起來像酸菜白肉鍋,不過沒有酸味
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這些料真的很好下飯,忍不住單點一碗白飯來配,吃完後好飽!
九寨十鍋正宗四川麻辣:正宗四川麻辣鍋『九寨十鍋』匈牙利國寶曼加利札豬/長安東路
最後當然是吃完火鍋一定要吃的"冰淇淋"
有莫凡比、泰國第一品牌的明果冰淇淋
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居然還提供紐西蘭『New Zealand Natural』這之前我去SOGO吃過,不便宜耶!
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怎麼説一定都要給他來一碗才過癮
九寨十鍋正宗四川麻辣:正宗四川麻辣鍋『九寨十鍋』匈牙利國寶曼加利札豬/長安東路
『九寨十鍋』在眾多沙拉吃過的麻辣鍋中算是排前幾名的喔!真的好吃,有機會可以來試試
地址:台北市中山區長安東路一段12-2號
電話:02-2563-5990
營業時間:週一至週日,中午12:00~凌晨02:00
粉絲團:『九寨十鍋』

台北長安東路美食『魚紳海鮮美食餐廳』中山區日式料理/無菜單/宵夜

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