花蓮火鍋『將門麻辣鍋專門店』有著中國風的裝潢空間，用起餐來非常舒適，提供麻辣鍋、鴛鴦鍋，白湯表現也不錯，冷冷的冬天吃火鍋超過癮，晚餐時段營業，生意不錯，來『將門麻辣鍋』用餐記得先訂位喔~
『將門辣麻辣鍋專門店』位在花蓮市區中華路上，民產一條街，路邊停車格多，蠻好停的，我們當天入住捷絲旅就走路過來吃，飯後還可以步行到花蓮文創園區散步消消食，還不錯
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『將門辣麻辣鍋專門店』的環境有著濃厚的中國風，在這環境吃麻辣鍋氛圍感很棒
每個座位都像是半開放式的小包廂
『將門來點辣麻辣鍋專門店』菜單
『將門辣麻辣鍋』是QR掃碼點餐，消費方式麻辣鍋90元/人，原味鍋50元/人，鴛鴦鍋另加70元，身高120公分以下不算人頭
將門麻辣鍋的沾醬區也很精彩，10多種選擇，辛香料很齊全
還有一整籃的雞蛋可以使用
很特別居然給了酸豆
喜歡辣的朋友可以再加點老香好
喜歡吃酸豆的我們就來一疊酸菜加蔥，麻辣鍋本身已經很夠味了，我們的調料就已乾的為主
店家也有幫忙調了一份將門獨門特調給我們使用，沾起來很清爽耶~~
每桌有招待一份木耳，很棒的開胃小菜
我們點的是鴛鴦鍋，麻辣鍋的辣度是可以調整的，裡面有一包中藥包，煮的過程會增加麻度，越煮會越香
麻辣屬於溫潤型的，吃完不會覺得口渴
鍋底鴨血、豆腐可以免費續一次
加熱後先吃一下麻辣鴨血，猶如果凍般細嫩好吃
豆腐、鴨血都已經入味
白湯的部份是酸白菜鍋，不會有強烈的酸度，尾韻微酸，吃完麻辣鍋覺得辣可以喝一下白湯，解解辣
澳洲M9+熟成和牛翼板
和牛的油花都比較豐富，肉質較柔嫩，稍微涮一下，粉紅色澤就可以吃
入口多汁可以感受和牛油脂的脂香
台灣牛里肌胸肉
火鍋店若有這若有牛胸肉我一定會點，看起來好像是整片都是油，但吃起來並不會油膩
油花的地方煮後吃起來是脆脆的帶有彈性，口感獨特，我們都很喜歡牛胸口的部位
美國choice無骨牛小排
油花與肉筋交錯著，軟嫩中帶有嚼感，入口肉汁豐沛是牛小排迷人之處
我們兩個人來吃三份肉剛剛好
鬼頭刀
想吃海鮮這裡也有，鬼頭刀算是營養較高的魚，脂肪也不會太多，吃起來口感較結實，海味十足
台灣花蓮黑潮曼波魚片
花蓮當地名產，平常大家吃的可能是涼拌曼波魚皮，熱炒店的炒龍腸或是曼波魚QQ的脂方
像這樣把曼波魚弄成像肉捲這樣一片片的就非常少見
曼波魚切的稍有厚度，照著魚的紋理切，下鍋煮也不會整個散開，曼波魚這樣吃比較有像在吃魚肉
滷水三寶(牛筋、大腸頭、牛肚)
有些處理過，下鍋不需要久煮，一開始就可以先放下去讓他熱一下就可以吃
滷水三寶麻辣鍋的好朋友必點
牛筋我們有煮比較久一點，喜歡軟一點的口感，煮軟後膠質非常豐富，會黏唇那種，蠻好吃的
大腸頭也處理得很好，沒有異味
牛肚恰到好處的軟度，有嚼劲又不會像橡皮筋，超讚
手工老油條
這是將門麻辣鍋自己炸的，光用筷子夾就聽到酥脆聲
炸的金黃，不會像外面老油條那麼硬，下鍋川燙一下撈起吃剛剛好
老皮嫩肉
比豆腐再有口感一點，剛上桌時好香啊～~
放到麻辣鍋中煮，讓表面吸飽麻辣湯汁，更能吃出外老內嫩，口感較豐富
吃火鍋一定要來個餃類，將門麻辣鍋提供兩個知名手工餃，一個是基隆三記，另一個是南門市場的
有點選擇障礙就直接點了綜合的，基隆三記的綜合手工餃，裡面有魚餃、燕餃、蝦餃、花枝
這些餃看起來都很像，魚漿撖入魚皮，肉餡包在裡面真材料料
特色還是在他的餃皮，吃起來好滑口咕溜，味道鮮美
吃火鍋還是要來份蔬菜，店內單點率較高的水蓮我們也來一份
水蓮煮火鍋也很清脆
飲料來個解油去膩的烏梅湯，或是外面很難尋的"王老吉"，吃完火鍋不會有油膩感，爽快~~
鮮奶麻糬QQ
最後的甜點很厲害，吃完會有記憶點的，鮮奶麻糬軟Q順口，黑糖也熬煮的很香，加上花生粒讓豐富層次
吃完火鍋再來個好吃的甜點，超完美
在花蓮想吃品質較高的肉品，好吃的火鍋，『將門來點辣麻辣鍋專門店』不錯的選擇
地址：花蓮縣花蓮市中華路54號
電話：03-833-0529
營業時間：17:00~23:30
粉絲團：『將門來點辣麻辣鍋專門店』
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