每逢冬季的11月~隔年1月下旬是烏魚子結卵的旺季,烏魚有魚中珍品之稱,連日本人都視為送禮的極品,近來漁業資源枯竭野生烏魚產量就大大的減少,
每逢過年媽媽都會為家裡準備一盤烏魚子,越到過年烏魚子就越貴,購買時又怕買到假貨
這次非常的幸運,格友土地公有透露家人在做野生烏魚子不過數量有限,想當然爾一定要把握這次的機會試試
 

 

收到的烏魚子是真空包裝

 

 

這次不需要再拿到燈光下照照看是不是有血絲,因為血絲明顯可見,真貨真貨

 

 

平時就只知道吃的沙拉怎麼可能會料理呢!這可是第一次接觸
 
本來想拿起來就咬一口,小可在一旁說扒皮了嗎?
 
扒皮??
 
對呀!他有一層皮,沙拉半信半疑的扣了一下
 

 

ㄟ~~真的耶!!我就在一旁扒起皮來了,一邊扒一邊說好難扒喔
小可一眼撇見了,你很嘔心ㄟ~誰叫你這樣扒皮
 
要擦酒這樣皮才容易去啦!!
哇哩咧~講話只講一半,可是我覺得小可好厲害喔!我真是一點常識都沒有
 
於是我到了一些米酒在盤裡泡了一下下
 
 
 
 
 
皮果然很容易就去掉了
 
 
 
 
 
按照媽媽的習慣吃烏魚子都是要擺盤的,於是沙拉準備了小黃瓜番茄蘿蔔還有蒜
 


 
 

 
 
黃金美味香氣四溢
要將烏魚子烹調至軟硬適中的完美口感不論是油炸香烤酒燒及酒煎
就是不能將烏魚子料理的過熟否則油脂及水份流失會失去其特有的口感與香味
料理好的烏魚子直接吃或夾蘿蔔、蒜苗、蘋果片都很好吃
 
 

 

終於擺好盤拍完照就趕快抓一塊來吃齁齁~~

可別說沙拉浪費切的這麼厚,就是這樣吃才豪邁

 

 

吃過野生烏魚子後你吃別的一定都沒味,一般的烏魚子吃完"嘴尾"會有苦苦的感覺這個完全不會

口感香綿黏Q,吃完後齒頰留香,以前吃烏魚子是因為他貴我們才吃
吃野生烏魚子會讓你不知不覺就一口接著一口
不用擔心太鹹野生烏魚子讓你吃到海洋的味道,鹹度是那麼的適中
不用擔心買到假的烏魚子吃的不安心,試試野生的烏魚子一試一定成主顧
 
 
 
 
 
 


大家若有興趣可以到土地公的部落格詢問喔!!

烏魚子的製作過程在下面網址喔!

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jSdMs7SQQERV2cndctuw1WM-/article?mid=3711&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt-

 

手腳要快慢了就沒了


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