屏東一家經營超過五十年歷史的老口味沙茶店，第二代老闆娘，為了把祖傳美味分享給更多人品嚐，特別來到台北，開起沙茶火鍋店，店裡的沙茶還是依照古早配方，由十多種辛香料和中藥組成，但最特別的是，還會加入大量的老薑，如此一來，辛辣味變得較為溫潤
另外火鍋高湯也用扁魚煸過，相當有古早味；出身宜蘭總鋪師之家的老闆娘認為，既然有好的沾醬以及湯頭，就應該配上好的食材，因此特別選用活海鮮以及網室蔬菜入鍋，她希望饕客吃入口的每一味，都能安心
『赤牛哥汕頭火鍋』位在捷運行天宮站3號出口，坐公車來的朋友站牌名稱是就是"捷運行天宮站"，步行約三分鐘，交通便利
位在靜巷中的『赤牛哥汕頭火鍋』就在松江自助火鍋城旁的巷子，在巷口就能看到，蠻明顯的
除了階梯外，還有坡道提供行動不便者及嬰兒車使用，看的出來店家的友善
『赤牛哥汕頭火鍋』的用餐環境古色古香，裡面還有老闆的奶奶珍藏的瓶器做擺飾
回家後才發現我忘記吃甜點了XD
沾醬區
飲料單點自取
門口就有清楚的價目表
我覺得點套餐蠻方便的，若不夠再加點，比較不用想這麼久
蔬菜類因為種類較多，所以就依盤子顏色不同計價，自行拿取就可以囉~
基隆直送活海鮮
還有野生活龍蝦耶!瞧他的活動力好像還挺好的
『赤牛哥汕頭火鍋』的美味菜單
提供麵&粥商業午餐
我們只有兩個人鍋底就小的就行
鍋子中間放上一個網子，可以將肉品海鮮放在這裡，我覺得蠻方便的耶!
而且一些油都會被集中在這網中
這朵美麗的玫瑰花正式台灣黃牛肉
『赤牛哥汕頭火鍋』一開始會有桌邊服務，老闆希望大家都能吃到牛肉的鮮甜與湯的美
所以會先幫大家做沖泡牛肉湯
夾點薑絲和牛肉片
在加上高湯，這不就是台南人最棒的早餐嗎
每一片牛肉一定要切的透光
牛肉片下鍋涮3至5秒，肉片變成粉紅色就是最佳品嘗熟度，建議第1片吃原味，之後再沾醬
吃涮牛肉時老闆請我去拿沾醬，沾醬區有調配方式
這沙茶可是老闆的拿手絕活，東森新聞有播過喔
可看粉絲團影片：『赤牛哥汕頭火鍋』
像我這樣就是不標準的亂調，後來我發現其實單用沙茶就很好吃
這沙茶可是『赤牛哥』自己炒的喔!
粉紅色的熟度肉質最棒，不會因為看起來沒有油花就覺得乾澀喔
完全沒這個問題
松阪豬
你看
切的好厚，吃起來脆脆的，完全不用耽心煮太久口感會改變
梅花豬
瘦肉、油花油脂分佈均勻，肉質較鮮嫩
看各位喜歡什麼口感的肉質可以自己選擇喔
套餐可以選擇兩種肉品
汕套餐附的嚴選菜盤
海鮮盤
草蝦*2、白蝦*2、馬蹄蛤、基隆透抽..等多樣海鮮
肥美的鮮蚵，煮後幾乎沒縮水
透抽居然有卵，我真是賺到了
馬蹄蛤
湯汁鮮美、肉質軟嫩，大口吃好滿足喔
手工三餃拼盤
蝦餃、魚餃、燕餃，與市售的火鍋料味道不同，吃火鍋一定要搭配的不敗選擇
紅糟排骨酥
吸收紅糟後的排骨酥有一份特殊的香氣，而且肉還算大塊，不會咬到一堆骨頭且沒有油耗味
手工豆皮
比較少看到這樣一根上來的，一開始我以為上了魚翅來著
為了方便食用，老闆開始幫我分解
要煮至乳白色就可以食用，這層就是豆漿上的豆衣，吃來好軟喔~
菜名蠻有意思的：牛肉唱雙黃
這道其實口味蠻特別的，上面使用溫體牛，底下則是黃金泡菜
溫體牛吃起來口感軟嫩不在話下，底下的黃金泡菜味道是甜的，不酸
原來泡菜是『赤牛哥』自己做的，但怕有些顧客腸胃不適合吃發酵的食材，所以沒有發酵過就不酸了
自於甜味則是來自於水果，是不是很特別
有了快炒當然要來碗白飯
白飯使用的是台梗11號，特別香Q
吃白飯時可到沾醬區舀一匙那又香又好吃的沙茶拌飯吃，超讚的啦~
烏梅汁的味道超濃郁，好久沒有喝到這麼好喝的烏梅汁了
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