這麼大器的食材在那吃的到,這會沙拉帶大家到遠企的巷子裡吃好料囉~
話說這一帶好像有一陣子沒來踩踏了
香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
『香聚鍋』位在捷運六張犁站步行約7分鐘,遠企旁巷弄
取“相聚”諧音,期望打造一個親友之間聚會的好去處,現流優質海鮮燒烤為店內主打特色
香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
鬧中取靜像是世外桃源
香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
昏黃的燈光打造舒適無壓力的用餐空間
香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
適合三五好友、家庭聚會,也有吧台位置,一個人也能享受喔
香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
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活沙公
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在火鍋能食用前提供小菜三品
我最愛的就是那酸溜溜的漬蘿蔔和小蕃茄,好開胃喔
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左邊桔醬、右邊胡麻醬
桔醬的部份是使用新鮮柳橙、金桔、檸檬與自製蔬果醬汁,浸泡約48小時才完成

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需要辣椒可以跟店家拿喔

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蔬果昆布湯底
蘋果、洋蔥、甘蔗頭為主,日本昆布、柴魚為輔,慢熬三小時
特別專程從日本岩手進口百年老店「盛榮堂」的鑄鐵鍋,其中特點是讓火鍋能更加均勻受熱,並在加熱過程中自然釋放出對人體有益的鐵離子
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熱茶使用魚腥草、甘草,甜味來自於去皮去籽的紅棗,蠻好喝的
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我們今天體驗的是現流深海魚海陸套餐
綜合時蔬盤:除了福袋以外都是天然食材
使用水果玉米甜度加倍
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福袋裡面滿滿的魚卵,有啵啵的口感
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套餐中另附一盤季節時蔬,菜盤加這份時蔬差點吃不完,菜好多喔
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芋頭豬肉丸
可以從表面看到塊狀的芋頭
各式丸餃皆由店家自製自做且嚴選食材,不添加硼砂、純手工製成
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手作純魚漿皮的魚餃,口感滑Q
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綜合菜盤一放進去就全滿了
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精選美國prime等級的「無骨牛小排」,以油花分布均勻著稱,涮過之後呈現爽口不油膩的完美口感
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堅持每片厚切0.25公分
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現流海鮮今天使用的是紅甘半尾
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紅甘有炙燒過逼出香氣,魚骨、魚頭可放進湯裡熬湯
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魚肉的部份有別於一般斜切
魚肉採直切方式,吃起來比較有魚肉的感覺
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北海道生食級干貝
大海的原汁原味,粒粒飽滿厚實,滋味鮮甜
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澎湖軟絲
口感滑嫩Q彈
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鮮蚵
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香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
好肥的蛤蜊,我的最愛,鮮味十足
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「Choice」等級的美國培根牛肉包剝皮辣椒,剝皮辣椒提味有增加香氣並不會辣
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匈牙利進口的「松阪豬」,油花分布均勻、吃起來滑順不膩口
裡面還包裹著海膽醬,好高級
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煮雜炊前先喝一碗甘美鮮甜的湯吧
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雜炊使用少量的菜圃和蝦米增加甜味及口感
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米飯使用的是冰過的飯
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香聚鍋The Dainties:台北海鮮火鍋『香聚鍋』涮涮鍋/麻辣鍋/近遠企"捷運六張犁站"
冰過的飯與現煮差別比較大的地方其實是口感,冰過的飯水分的流失將使得米粒變得乾硬,但
最大的特色就是粒粒皆清楚,飯粒不會黏在一起,而且速度又很快

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