更新:4/1號晚上三立台灣尚青介紹(https://www.youtube.com/watch?v=oIxFO6zRxdk)

大伙離開了「卡司‧蒂菈樂園」後,直奔今晚用餐的餐廳「澎豐日本の原味料理」餐廳

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「澎豐日本の原味料理」餐廳位在南坎交流道附近,餐廳對面路邊停車很方便

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餐廳採挑高設計,而且空間很大,沒有壓迫感

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樓上還提供三間包廂,包廂感覺比較有質感耶

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我們去的時候因為還沒有客人,所以老闆很可愛的端了一些海鮮給我們看

尤其是左一,他說怕待會他烤出來大家會把他當成一般的一夜干,這隻可是"黃雞魚"喔

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第一道菜當然就是相當大器的生魚片囉~~這可是我的愛菜,越大越好偷笑.jpg  

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上面的鮭魚切的未免太厚了吧!是切塊狀不是片狀,吃起來相當滿足

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紅尾竹筴魚

竹筴魚的魚肉頗細緻,滋味也甜,老闆將魚骨撲在下面,格友神奇君居然拿起來啃,沒沾任何醬,我真是看傻了,佩服

沙拉問他不腥嗎?他說完全不會

可見鮮度是很重要的

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胭脂蝦

蝦頭內的蝦膏非常的豐富,香甜滑潤

日本料理店最常使用的海蝦刺身非牠莫屬

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胄甲後海螯蝦:台灣俗名小龍蝦

因棲息在水深接近礁石地帶,捕貨量少,因此受歡迎且價錢頗高,今天能吃到真是太幸福了

老闆建議,盡量可以不要沾到醬油,平常吃生食習慣沾醬,不過我有聽老闆的話沒沾醬先吃一小口看看,嗯~~真的很甜耶!

才放心整隻沒沾醬吃下,好滑 

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這看起來像大隻的一夜干的,正是剛才老闆端出來那隻黃雞魚

烤功一定要好,不然魚皮會軟掉

一半老闆有擦上黃金柚,另一半吃原味或沾上胡椒鹽,口感各有不同

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牛牛問,這隻游自由式的是什麼魚呀!

清蒸黑棘鯛俗稱"黑格",黑格是魚市場中高級食用魚的一種,屬於肉質鮮美的鯛科

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川燙白蝦

新鮮的蝦子川燙就很鮮甜,不需要有太多的調味,蝦頭沒有腥土味

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當歸牛肉牛筋

這道可是老闆的絕活

這料理的主要技術在如何去除“牛騷羶味”……吃到牛肉的香味,不是一般紅燒吃到藥材,豆辨醬、醬油

並自豪的說目前台灣/日本/大陸,都尚未有這個“去牛羊羶騷味”的技術,所以沒有人,可以做出真正這樣的原味

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為了讓我們享用他的絕活,下一道菜一樣以牛肉鋪底端上來,雖然有大塊南瓜放在上頭,沙拉還是挑底下的牛肉牛筋吃,所以這道菜是雙主角嗎?

這南瓜跟一般橘色南瓜吃起來味道不太一樣,是日本北海道的品種,也叫栗南瓜

吃起來鬆鬆綿密很像栗子的口感

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干貝炒飯,看到這炒飯就知道老闆是用愛心去煮每一道料理

粒粒分明偏乾的口感,口感很鬆散,但並不會因為偏高就不好吃,老闆一共好像做了2大1小的愛心干貝炒飯都被大家掃光光

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烤鯖魚

鯖魚本身的味道比較濃,所以拿來鹽烤很適合,看到這道就讓我想起我喜歡吃的鹹魚,但後來因為養生媽媽就很少弄來吃

暗藏功夫喔,可以做成原味烤ㄟ,又沒有鹽腥味

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滷豬腳,愛美的女性可以吃一點,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮有豐富的膠原蛋白

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冰鎮吳郭魚

這道菜真不簡單,第一次吃冷的吳郭魚,看這吳郭魚就像是會有土味,想不到一點土味都沒有

而且肉質很有彈性,牛牛在為大家分食時,沒想到牠居然這麼頑強,不知道好友們有摸過輪胎皮嗎?很難想像對吧!魚皮像輪胎皮

不過這只是切的時候的感覺,吃起來卻又不是如此,大家都很好奇老闆的作法,老闆只是很神密的說,就用很小很小的火煮的,其他是商業機密

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蛤蜊雞湯

撈上面的湯來喝時很清甜,撈到下面時都是渣,口感像綠豆沙,但我看起來好像是蘿蔔泥,該不會又是老闆的"偷呷步"吧

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石狗公魚湯

石狗公的肉質細緻,但彈性十足,脂肪含量雖少,味道卻極為鮮美,雖然一年四季都吃的到,但還是以秋冬脂肪較豐富

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香麻彩椒臘肉

看似色彩鮮豔的炒培根,跟一般料理無異,吃了一口整個嘴巴麻掉,原來裡面還拌炒著花椒

老闆是要我們快清醒嗎?

一天的行程下來大家是不是快睡著了,把你電一下就醒了

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川燙鮮蚵

若我沒說你會不會覺得他是生蠔,我想老闆應該只是輕輕過水川燙,超鮮的啦~~~

不過吃到這裡大家戰鬥力好像都衰退了,這道我還吃了不少呢! 

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其實川燙鮮蚵除了單吃還可以淋上一旁的柚子醋提味,因為還蠻新鮮的所以我吃原味就好

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最後一盤炒青菜,吼吼吼~~飽到喉嚨了,這道我還是讓給其他人好了

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今天一整個吃下來加上與老闆閒聊,發現老闆做料理有一定的堅持,不是好食材不端出來,而且儘可能吃原味,讓常常外食的朋友可能會有些不習慣,因為我們就是"醬"吃人生,才會是洗腎王國,XD

我想喜歡吃原味的朋友及長輩,一定會喜歡老闆的店

地址:桃園市經國路860號

訂位專線:03-325-6222(因為是無菜單料理,所以前往的朋友先訂位,老闆才能為你留好料喔!)

營業時間:11:00~14:00、17:30~21:30(週一公休)

網站:http://www.pongfong.com.tw/

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