昨天晚上沙拉補充了好多天然的膠原蛋白，吃完之後嘴唇都要黏在一起了，補充完膠原蛋白我覺得今天年輕許多
「老熊味上海餐廳」位於熱鬧的東區，美食餐廳的一級戰區，捷運坐到「忠孝敦化站」步行10分鐘內就會到，交通相當方便
『老熊味上海餐館』環境走的是溫馨路線，左手邊的空間隨時都可以變成包廂，那綠色的地方就是包廂的門
店經理及服務人員態度都相當親切，有賓至如歸的感覺
菜單
第一頁就介紹「老熊味」的淵源
老熊味前身是熊味小館大味小館
是道地江浙料理結合上海點心的小館，是絲瓜蝦仁湯包的原創店及三星蔥油餅的起源
入座後會詢問是否要沖壺茶，一壺茶約150元左右，不同的品項價格不同，可回沖
店家介紹了一款賣的還不錯的「決明子桂花茶」邊倒就聞到淡淡的花香，這桂花老熊味有篩過，在試過多次比例後才泡給顧客喝
在家也能享受「決明子桂花茶」，送禮自用兩相宜
紹興醉雞
以黃酒、紹興酒作為基本調料，能去腥、解膩、增加香氣使其顏色鮮又亮，還具備了容易消化吸收的特點，成了獨具風味的江浙名菜。
使用雞腿部位
看到燉滷的這種色澤，想必喜歡吃東坡肉的人應該會Hold不住吧!
沙拉就是這樣，還一定要挑肥嫩肥嫩的地方吃
等我拍完照，經理拿出切片
東坡肉還附鹹光餅，一般好像附的是刈包
第一次吃鹹光餅包東坡肉，鹹光餅吃起來有芝麻香，口感又紮實
說到這鹹光餅就讓我想到上回到新莊拍新月橋，延途有許多傳統的餅店，門口都有賣，像是新莊的名產般
別忘了一定要多沾點店家的醬汁，超好吃又不鹹搭配蒜及香菜，歐依系~~~
服務人員幫我們處理好之後才幫我們端上桌，一點都不沾手
招牌東坡肉可是多次上了美食節目及專欄作家的報導
我們吃飯時突然聽到沙沙作響，緊接著香味四溢，原來隔壁桌點了一道炒鳝魚，店經理的手正快速的翻炒著
雪菜春筍
使用的是三芝的綠竹筍，加上新鮮的雪裡紅
江浙家的常菜是「雪菜百頁毛豆」這道老熊味也有賣，畢竟是最典型的，但另外在做個變化，加上時令的綠竹筍，口味更加提升，竹筍吃起來脆脆的香氣十足
還沒端上桌就已經聞到臭味了，我應該說是香味，臭豆腐就是這樣，臭~香
第一次由廠商使用蔬果發酵，老熊味在使用店家獨門高湯，蒸到透，看這氣孔就知道，是走綿密路線
紅燒下巴
使用的是「草魚頭」
沙拉媽一聽，草魚頭，就讓她想到土味~~不知道是不是她的表情已經透露了訊息，店經理立馬解釋，他們與廠商密切配合下，有嚴選過，加上獨門高湯，吼吼~~又來了，今天我聽到好多道菜都有使用這高湯，可想而知這高湯一定很厲害，獨門是我自己加的
紅燒魚下巴每一次定要點2片，這樣才能做出好滋味，一邊燒一邊沾著鍋巴的香氣，正在寫文的我彷彿又聞到那股焦糖味了
蔥開煨麵
煨的意思就是用慢火熬煮到爛，但別耽心麵沒有爛糊還是保留他原來該有的口感
煨麵的湯底可是使用老母雞熬的高湯，有相當豐富的膠質，是不是為什麼吃完這餐會覺得自己的皮膚變的Q彈，從開胃菜開始就幾乎都是富有豐富的膠原蛋白
就在我們吃麵的同時上了濕紙巾，這時已率先吃完煨麵的沙拉媽冒出一句，我知道為什麼要給濕紙巾了，因為我的嘴唇會黏住，哈~~
妳會不會太幽默了
甜點時間到了
驢打滾
炎夏日"冷品"買2送1
桂花黑蜜寒天：店經理說這是一道吃了會驚豔的甜品
寒天其實就是洋菜，但是洋菜卻不完全等於寒天，這個觀點之前在電視節目中炒作過，這我就不在這討論了
老熊味的寒天是日本進口進來的，加上自己熬煮的黑糖蜜和鮮奶(我原本以為上面淋的是椰奶)
強調一定要攪拌均勻在食用，這樣黑糖的味道會越吃越強烈，呵~~好神奇喔
其實寒天本身沒味道，所以後面的調味很重要
在美味的甜點下畫下完美的句點，今天這餐真的相當滿足
沙拉拍了一些菜單給大家參考
10人份的桌菜
需預定的菜色
台北購物節的響應店家一之
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
（忠孝東路鼎泰豐同一面的第五條巷子）或（東區粉圓斜對面巷子）
電話：02-8771-3887
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