星期五牛牛拿了幾個國外旅遊的景點那我挑,看我想去那裡,我這才驚覺到,去年冬天的北京行才寫到第2天早上就中斷了,所以接下來的日子,我要穿插著寫北京之旅希望可以在今年國外旅遊前把他寫完,不然到時都積在一起了

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

全聚德是一家以烤鴨聞名的連鎖企業,始於清朝同治3年

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

連電梯口都有服務員

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

從外觀看就是很大間,裡面的裝潢好像到了飯店一樣,在天寒地凍的地方,上廁所最怕就是洗手,在全聚德用餐,洗手時是溫水,"揪感心"

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

看到這燈飾上的臉譜讓我想到俏江南

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

每一餐桌上都會放兩瓶啤酒和一瓶可樂,若不想喝啤酒,要兩瓶脾酒才能換一瓶可樂喔!

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

這裡準備白飯和蛋炒飯

這裡的蛋炒飯實在是有夠懶的,根本就是蛋另外煎好在放進白飯裡而已

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

上菜前桌上有幾個小菜先讓大家吃

 

 

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

這裡的小菜沒有多的誇張,記得兩年前去江南時,餐都還沒上,光吃小菜就已經吃飽了
全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】
不想吃飯也可以吃炒麵,不過這炒面裡面還有米粉、冬粉和在一起真不知道是誰吃剩的
全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】
生菜沙拉,這是我在大陸吃過最最清淡的食物了
全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】
炒青菜,終於不用在炒青江菜了
全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】
接下來這三道菜,雖然不難吃但編菜單的人好像不太用心,都是類似的口味
宮保雞丁

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

醬炒洋蔥豬肉

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這道是炒什麼肉吃不太出來,一開使我們還以為他把隔壁桌的端到我們這

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

炸豬肉條,是不是都很雷同

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

重頭戲來了

全聚德的特色菜是北京烤鴨,對選鴨、填餵、宰殺,到燒烤幾個步驟要求都極高

全聚德選北京填鴨都是不足百天,體重在五斤以上的北京鴨

被宰殺褪毛的鴨子在右膀下被挖個小洞,處理人員伸二指入這個小洞取出內臟,然後用淨水把鴨子里外洗淨,處理人員用嘴把鴨皮吹鼓,插一節秫秸到鴨尾裡,把清水從鴨膀下的洞灌入,並用絲線將洞口縫合

完成後,鴨子被掛在鉤上入爐烤

如此外烤內煮,鴨子便烤好,外皮呈油黃。吃入口中,鴨肉特別鮮嫩,肉雖肥而不膩,味美香甜,常吃不厭

 

全聚德的掛爐烤鴨選用果木(如:棗木、梨木)為燃料進行烤製,果木為硬木,耐烤,火底足,烤出來的鴨子多多少少有些果木香。爐子不安爐門,烤製的同時,還要往鴨子上面淋/刷油,以防止烤糊全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

當師傅把烤鴨推進來時,大家乖乖的坐在位置上,想拍照的人也都把進頭拉近來拍,一旁的服務員一看到就說,師傅已經在處理烤鴨囉~~大家可以過來拍照,一口氣大家都衝到前頭去了,所以這算是表演嗎全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

本來我以為一桌只有一隻烤鴨,因為一旁還有四桌是其他兩間旅行社他們都只有一隻,後來才知道雙向旅行社下重本,給我們一桌兩隻烤鴨,這餐創我們在北京消費最高的一餐,90元人民幣,但大家都吃的很高興

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

我家附近也有一間烤鴨,好像是2008年的烤鴨冠軍,但他的鴨皮就是沒有全聚德的好吃,全聚德的烤鴨是入口及化,不需沾醬就很好吃

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

餅皮加烤鴨再加點甜麵醬+蒜苗,真是人間美味,雖然牛牛說全聚德不是最好吃的,上回他來北京開會廠商請他們去吃"董記"烤鴨,他說全聚德是觀光客在吃的,我本來就是觀光客呀!吃這個就很開心了

 

若下回還有機會再去吃董記

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

等了好久湯終於上來了,這湯有沒有搞錯,是洗米水嗎?怎麼都沒料

吼~~真不識貨,他們說這湯可都是精華,這是鴨骨熬的湯,喝沒幾口大家都不賞臉,剩下一大堆

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

 

最後再來個水果

 

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

離開前大家都跟全聚德門前的吉祥物拍個照留戀

全聚德烤鴨店:全聚德烤鴨【北京】

此次公司春季旅遊由愛兔兒旅行承辦,「羅總監」說若是看「沙拉公主」的文章去報名旅遊,可以贈送異國小禮物喔!

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