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華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
不知道大家喜不喜歡吃烤鴨,沙拉個人是非常愛,以前還常常去排知名烤鴨店,不過我今天是來到華泰王子大飯店"九華樓"享用一鴨9吃的全鴨匯,其實烤鴨之前九華樓就有提供,最近才作成9吃,除了鴨毛沒用上外,其他全部都製成料理了,好期待今天的餐點,讓沙拉先幫大家品嘗一下吧
九華樓華泰王子飯店的二樓,捷運中山國小站步行10分鐘可到達,這裡我很久沒來,不過也不陌生,之前朋友的喜宴辦在這裡,所以今天算是再訪了
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
坐落在林森北路上的華泰王子飯店已有幾十年的歲月,歷屆的總統都來用過餐,這樣的歐風設計也是後來才重新整修過,假日的用餐時間人潮非常的多,沙拉可是等人潮都散去才有空景可以拍,假日用餐記得先訂位
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
像這間宴會廳就比較中式
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
這裡有大小包廂都有
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華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
沙拉今天被安排的是這樣沒有門辦開式包廂,這樣的包廂就沒有低消,人數夠就可以囉
可容納6人沒問題
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九華全鴨匯的套餐從前菜、頭盤、主角到配角可吃4~6人
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
『九華樓』提供的茶可不是一桌一壺,而是一人一杯的"蓋杯茶"
嚴選台灣各地好茶,有苗栗三義的碧螺春及鐵觀音,新竹關西東方美人茶及老柚茶,南投魚池紅玉,各有各的特色看大家喜歡那一種都可以選擇
服務人員也都會說明每種茶的特色
茶資費每人80元+10%
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
沙拉選擇了南投魚池鄉的紅玉喝起來較香甜
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前菜
海蜇鴨胗寶
裡面有鴨胗+鴨舌頭
本來我在想為什麼一道菜裡面鴨舌頭只有一個,因為這是一鴨9吃,一隻鴨只有一個舌頭,所以一個舌頭沒錯
鴨胗本身蠻有嚼勁的切成薄片後比較好咀嚼
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養生藥膳自掌翅
鴨掌和鴨翅完全吸收了藥膳的甜與香,越吃越涮嘴
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滷炸風味鴨首拚
鴨頭和鴨脖子先滷再炸有點像吃東山鴨頭那樣
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鹹酸菜辣炒鴨腸
以酸菜、鴨腸為基底,加入豆鼓醬、彩椒、洋蔥一起炒
這道菜好適合下酒喔
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麻辣鴨血豆腐煲
麻辣鴨血吃起來柔嫩滑口,吸飽麻辣湯汁的豆腐也是入口即化
冬天來上一份麻辣鴨寫真的很過癮
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鴨肉蝦皮砵仔糕
以台式蘿蔔糕的作法加入鴨肉、蝦皮呈現,吃起來好有飽足感,可淋上特調醬汁提升風味
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野菌起司鴨肝盞
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裡面有鴨肝和菇類和起司一起烤,起來有點像是鹹的蛋塔
塔皮酥又香
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光是前菜和配角就挺有飽足感的
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單點"鮑汁鱆魚飯"不包含在套餐內
吃起來有點像燴飯那樣濕潤,米飯黏性較高
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主角"蔥麥雙餅片皮鴨"
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主廚俐落的將鴨肉片起來
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華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
切的時候卡滋卡滋的聲音,光聽聲音就知道一定很好吃
 
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片皮鴨有兩種吃法,一個是放入蔥油餅皮內,蔥油餅皮採用的是宜蘭三星蔥,蔥香濃郁搭配片鴨皮沾少許醬料就很夠味
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
蕎麥餅皮算是比較傳統的吃法,餅皮包片皮鴨肉,加入蔥、小黃瓜、甜薑,淋上甜麵醬
兩者各有各的特色,但沙拉偏好蔥油餅包的,蔥油餅包的較有嚼感和香氣
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
 
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
鴨皮可以用入口即化來形容,油脂香氣超豐厚
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
將鴨肉片下來後的鴨架骨可以拿來熬粥也可以煮鴨骨湯
沙拉選了慢火陳皮鴨骨粥
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華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
鴨骨粥帶點煙燻味,綿密柔滑好順口
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
最後再來個水果畫下完美句點
華泰王子大飯店-九華樓:華泰王子大飯店『九華樓』全鴨匯/一鴨9吃/捷運中山國小站
九華樓的全鴨匯集合了鴨頭、脖子、掌翅、腸、肝、血、骨,除了羽毛沒拿來使用外其他都入菜了,一套9樣吃法:3600元+10%
加上推出的九華蓋杯茶服務,每人80元+10%
適合家庭、朋友聚餐、尾牙、春酒
地址:台北市中山區林森北路369號
電話:02-2581-8111
12/14登上奇摩首頁
 
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沙拉公主 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 雯雯
  • 好威喔~
    到九吃~超強的
  • sunny
  • 一套9樣吃法3600元+10%
    所以要幾個人去吃並沒有限定人數吧
    只是茶資照人頭計算對吧
  • 儂儂
  • 我愛烤鴨
    最愛鴨皮
    這家吃法好豐富!
  • 頓時........完全都被『鴨字』給覆蓋眼球ㄟ人客

  • 哇~
    關於鴨的料理..........共有九道嗎???
    (最後那盤炒飯.....嘛係用鴨蛋炒的嗎?)

    一鴨九吃.......感覺上精華完全不浪費......
    您應該更不會錯過任一盤的好滋味^.^


    公主:『嘿啦~嘿啦~觀眾朋友啊
    這樣子.....才能吃更多....也吃更飽啦
    (^vv^)』




    沙拉媽:『那個...基本上只要是夯過ㄟ〝肉〞!
    妳應該都無肉不(喜)歡吧!?^^』
  • 炒飯是因為嘴巴癢另外點來吃的
    哈~~太貪吃了

    沙拉公主 於 2016/12/12 23:24 回覆

  • fwubiao
  • 一鴨九吃,好棒啊,
    這可成為最佳的代言人了⋯
  • 柚子媽
  • 鴨皮感覺好脆喔~
    那個粥都是精華了
    一定很好吃
  • 波妞媽
  • 推推,
    這時間看這篇口水都流滿地了,
    鴨骨粥和片鴨我都好想吃呀~~
    那喬麥餅皮真很特別耶~~
  • Ponylite的心世界
  • 這一鴨九吃
    也是考驗主廚功力
    我想五吃我便滿足了
  • DJ小豬
  • 恩~感覺非常棒美食推薦!!