『舞饌日式料理』是『綠舞國際觀光飯店』其中一館的餐廳，以經典和食．創意日式會席料理方式呈現，每道菜色以食材的原味並予以創新後為起點，加上主廚精湛廚藝詮釋，無論在經典的和食或是創意料理都完整表現日式精髓
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『舞饌日式料理』的環境家庭聚會、情侶約會、團體聚餐都很合適
我們被安排在需要脫鞋子，更像吃日本料理的座位區時，貼心準備了拖鞋讓我們換，方便你在室內移動
有提供兒童椅，這是我們初訪時，可樂還在坐在寶寶椅上
這次都可以自己坐在位置上吃了
『舞饌日式料理』菜單
菜色會不定期的做更換，請以當天供應的為主
提供三種會席料理，其中一個是素食的
另外也有提供兒童會席
一開始會先送上熱茶，熱茶底下有燭火保溫，喝到的每一口都是溫熱的
綠舞會席(前菜會依季節調整)
春旬三點盛合
黃瓜味噌漬、燻鮭鳴門捲、鳥松楓燒
很清爽的開胃菜，精緻小巧
心舞會席
春旬山海盛合
黃瓜味噌漬、燻鮭鳴門捲、赤貝紫蘇醋、鳥松楓燒、牡蠣與淞醋
好飽滿的牡蠣，吃起來味道鮮美
赤貝紫蘇醋
赤貝吃起來脆脆的
綠舞會席
冰沁季節旬魚刺身
今天使用的魚是鰹魚、旗魚、鯛魚
鰹魚有微微炙燒，鯛魚口感很有彈性
旗魚的品質也很高，吃起來口感細膩，是少有口感這麼棒的旗魚
心舞會席干貝季節旬魚刺身
比綠舞會席的生魚片多了干貝，生魚片片數也不同
可以擠上金桔沾點山葵醬直接吃，可以吃到魚肉本身的鮮美
心舞、綠舞會席：旬魚鹽燒、墨流、海膽鹽
使用的是海鱺魚香煎，油脂豐富，口感細緻
底下的黑色醬汁使用的是蝦膏醬與墨魚汁製成，也可沾上一旁的海膽鹽，讓風味更加提升
葛瑪蘭豚酒粕煮
宜蘭當地的豬肉與日本清酒粕下去料理，吃起來不油膩，也不會有豬腥味
心舞會席：甘鯛難波煮
甘鯛魚塊炸過後，勾點芡汁，吃起來表面滑口微酥，裡面肉質細嫩
這道可樂很喜歡
綠舞、心舞會席：牛海老道明寺揚
使用的是頂級草蝦與筊白筍，表面沾上糯米下去炸，外皮更加酥脆
有炸地瓜、芋頭片當配角，沾點抹茶鹽會有淡淡的抹茶香喔
綠舞會席
錦菇小魚御飯
吃到這裡時覺得有點飽了，還上了一碗飯
御飯的味道清淡，米飯香鬆
心舞會席
精緻三貫握壽司
今天是旗魚、星鰻、鮭魚卵小黃瓜捲
比"錦菇小魚御飯"我覺得這個吃起來份量剛好
綠舞會席
後揚味噌汁
很濃郁的味噌湯，裡面有豆腐、秋葵..等
味噌湯可樂還蠻愛的，不會過鹹
心舞會席：
玉子豆腐燒鳥清吸
吸物和食事是同時上餐，吃完三貫握壽司後，喝碗清爽的湯品，平衡一下味蕾
水果和甜點是裝一起的，勾玉豆腐使用牛奶製成，好綿密的口感
季節水果請依當天供應為主
在飯店裡面可以吃到千元出頭的日式會席料理真的很難得，住進綠舞之後就不用再出去找吃的，直接來吃『舞饌日式料理』就好
地址：宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
電話：03-960-3808轉3301
營業時間：
午餐會席：11:30~14:30 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理：17:30~21:00 最後點餐時間為20:00
【收費方式】
會席料理 成人午晚餐：NT$1,080+10% 起
兒童午晚餐：NT$540+10%起
兒童定義: 6歲(含)以上未滿12歲或身高115 cm(含)以上未滿140cm
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粉絲團：『綠舞國際觀光飯店&綠舞日式主題園區 Dancewoods Hotels & Resorts』
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