大安區又多了一間精緻特別風味的火鍋『椰蘶-椰子雞鍋物』，這天天空飄著細雨晚上有點微涼，很適合吃火鍋，『椰蘶』位在捷運六張犁站步行10分鐘內可到達，交通便利
位在三角窗的『椰蘶』晚上點起燈光，應該很難不被發現
環境有著低調的奢華感，有吧台區也有一般座位區，沙拉剛到時裡面已經有人在用餐，偷偷拍一角給大家看看
有提供包廂服務，請提早預約
看到這個掛勾就讓我想到日本傳統家中『囲炉裏』與『自在鉤』，即使已經用電池爐在煮了，看到這個設計還是很有有一種懷古的氛圍
『椰蘶』的鍋底有別於一般的大骨、昆布高湯，以鴛鴦鍋方式提供，讓顧客喝到兩種不同風味的湯底，右邊就是一般的昆布高湯、左邊則是椰汁原汁原味做鍋底昆布湯底
椰汁湯底裡面放的不是洋蔥喔，一旁就有顧客詢問湯底放洋蔥喔
這是椰子的果肉
另外調味料也很特別，有辣椒、金桔和沙薑
沙薑在外面火鍋店好像很少見，他有種獨特的辛香味
平常沙拉吃火鍋只用醋、辣椒、蒜泥..等，今天醬油裡面的酸度來自於新鮮金桔感覺好讚喔
好了，先來看一下今天簡短的影片吧
『椰蘶』有桌邊服務，湯滾了之後會先將雞肉下去悶煮5分鐘，一份是5塊雞肉，沙拉這裡是2份雞肉
第一輪悶煮的椰子雞湯會裝在保溫瓶裡面，等一下可以喝，第一輪的椰汁雞湯味道香甜清爽
不過別忘了喝保溫瓶裡面的湯，也不要拿保溫瓶裡面的來加湯，不然就浪費了
接著再開始放蔬菜盤，蔬菜盤也是單點的喔
菜盤以新鮮食材為主，放入昆布高湯煮較合適
Prime牛小排（半份）
豐富的大理石油花，肉質柔嫩，吃上一口嘴裡滿滿的牛肉香
伊比利梅花豬（半份）
伊比利豬有世界最好吃的豬之稱，豐腴的油花，軟嫩細緻
鮮蝦滑
真材實料的蝦仁漿，可以真的吃到蝦肉，DIY自己做美食，好吃又好玩
椰子蒸飯有臘味、鹹豬肉、香菇雞
沙拉選了鹹豬肉、香菇雞
感覺好像鹹豬肉比較多哄!!
料裝到都要滿出來了，喜歡吃重口味的可以點鹹豬肉，清淡口味的可以點香菇雞
其實不只是上面的肉好吃，連米飯單吃都很香Q，鍋都還沒滾我就已經把椰子蒸飯吃完了
深海石斑
石斑的口感非常棒，除了肉質Q彈，魚皮上的膠質也很豐富，不用沾醬也能吃到自然鮮甜味
草蝦
居然有剝蝦的服務，牛牛的工作被搶走了XD
撥完之後還會擺的漂漂亮亮擺回盤子，若有需要幫忙煮也可以告知，可以全程服務，若想講秘密的話就自己動手煮吧
新鮮草蝦吃起來好有彈性喔
單點甜點：
冰淇淋、螺絲捲佐煉乳、黑糖布蕾
冰淇淋有抹茶、牛奶兩種口味
螺絲捲佐煉乳
好久沒有吃到螺絲捲了，回味一下
黑糖布蕾入口即化，沙拉好喜歡那個黑糖的香氣
店內有提供免費熱茶，若是像我一樣吃飯都要配飲料的話可以單點，沙拉點了一杯"椰蘶特調奶茶"是用煉乳調的，不甜膩
吃火鍋配一顆"泰國新鮮香水椰子"清涼又退火喔
地址：台北市大安區敦化南路二段170號
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30
電話：02-2736-7666
粉絲團：『椰蘶-椰子雞鍋物』
12/7：登上聯合新聞網首頁新聞頭條區網評
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