已改為『旬味食堂』
來場視覺饗宴吧~
「穗浪壽司和食專門店 」位在捷運市政府站附近，步行約3分鐘的路程，交通相當便利
門口有小黑板有當日活動，通關密語要上粉絲團看喔!
官方臉書：穗浪壽司和食專門店
星期六晚上去客人比較多，不方便拍吧台區就從這個角度拍一下，盡量不影響其他人用餐
除了吧台區還有提供包廂
「穗浪壽司和食專門店 」的環境很有意境
天花板上的魚骨，是料理長和師傅們親手做的喔!
還有那個螃蟹燈，處處可以看見老闆的巧思
另一旁的柱子上還有名人簽名，微風少奶奶孫芸芸也是座上賓喔
拍到這裡我眼睛剛好撇到櫃台上有彈珠台還玩了一下，後來我發現結完帳的客人都會玩耶!童心未泯
一坐下來就會先提供熱茶，期間還會不停的幫顧客補熱茶
菜單上還有稻穗做裝飾
另有隱藏菜單
看了一下菜單後我們就點些店內的招牌菜
介紹了這麼多沙拉你是要上菜了嗎
好啦好啦~~要來囉!
首先要上的第一道菜是蔥花鮪魚手卷，料理長小昱正專注的幫我們製作，咦~怎麼料理長身上穿著小鹿的制服
原來「穗浪壽司和食專門店」是有名的錦壽司第三窟，二窟小鹿我曾經造訪過，目前搬遷中，而三窟是今年一月中旬開幕的
趁著小昱還沒包起來趕快來一張，豪邁的撒上蔥花，在堆的像座小山的鮪魚，一咬下去，鮪魚噗滋的就被擠出來了，超過癮的
我們正在吃手卷，料理長就開始幫我們準備薑片、佛手瓜、柚子大根(醃漬白蘿蔔)
外面的情人果很多都是佛手瓜做的
開胃菜
紅酒蕃茄，很特別喔!平常我吃梅汁蕃茄較多，而且是去皮的
紅酒蕃茄沒有去皮，帶皮的蕃茄比較可以保留蕃茄的口感，但紅酒醬汁需要較濃稠，用沾的
去皮的蕃茄則是較入味，但吃多了會膩，可能沒辦法像我們吃這麼大份
敢吃酸的我就再加金桔一起入口，甘甜帶酸
山藥海膽盛
生魚片青魽
鮭魚、鮪魚，鮭魚好水嫩
高腳杯盛裝的山藥海膽細麵，上面加點魚子醬，若不介意可以把所有食材和在一塊吃
杯底還有水雲，讓我想到好吃的水雲醋
杯中另我好奇的是日本冰花，葉片上佈滿了水珠，我想這種菜是不是都要冷凍才行，其實不需要，只要冷藏就行，上面的冰珠是自然的
日本冰花吃起來好脆，相當特別
海膽則是使用北海道產的海膽，一點腥味都沒有，相當滑口
長尾濱鯛辛香卷：長尾濱鯛就是我們說的長尾鳥
魚肉裡面包裹著梅酒、紫蘇醬和漬蘿蔔，一口吃下去口感相當有層次
邊吃飯還能邊看師傅們的料理秀
別桌點的鮭魚握壽司，還沒被裝飾我就先拍了
有人看出這份是什麼了嗎
猜出來了嗎
答案是：茄子冷麵，夏天時是吃冷的，沾著柴魚醬油吃
現在天氣微涼，店家幫我做成熱的，茄子切成長條狀後....嘻~秘密就等著大家去探索吧!
總之吃起來一點都不像茄子
尖梭魚秋冬季節最為肥美，上面還灑上櫻花鹽，鹽在上面好像雪花一樣
吃多了冷食，休息一下來個熱食
義式太刀美人腿
烤桔瓜、馬鈴薯上還抹了一層厚厚的明太子，吃起來好鮮喔
中場休息時我和牛牛喝了點梅酒，聊聊天
梅酒是"穗浪"自製，這以前我在小鹿喝過，超好喝的，所以料理長一問我們有喝酒嗎?馬上就點頭
這梅酒可是釀了兩年，好甘醇
用紫蘇梅肉小黃瓜清清口中的味道，準備下一道囉!
鮪魚西京燒
每一道幾乎都有屬於自己的味道，不太需要調味料，上面濃濃的起司味在咬下鮪魚時就散發出來了
那天我跟牛牛好像重聽一樣，一直問東問西又聽不太清處，還說是音樂太大聲才聽不見 ，超尷尬的，料理長一定覺得我們兩個怪怪的
起司西京燒
把起司切塊，味噌醬醃漬入味，小火炙烤表面，味噌的甘味與起司的鹹香融合，吃來順口
入口即化的奶油起司，有著濃濃的奶香味，配酒很讚喔
西京味噌又稱白味噌，關西(京都)使用的甘口味噌
地獄批薩
怎麼有這道
沙拉真是起肖了，料理長問有吃過地瓜籤嗎?
當然有，在地的陽明山山地人，有名的小吃一定要吃，類似的作法，使用地瓜"芋頭".....
喔~~原來是地芋批薩喔!!誤會了
吃起來非常脆還有邪惡的牽絲
開始上菜時料理長有詢問我們食量大嗎?
嗯~~
想了一下我說還好，他說：若你們快飽時跟我說喔!
我說好(回音：沙拉你知道什麼叫做飽嗎???)
不知道是不是怕我們沒吃飽，所以肉都上來了，不過還好只有半份，不然我會很撐，所以說我也是知道什麼叫飽的好嗎?
常常被格友說：沙拉你吃好多喔!
亂說，倫家吃很少好嗎?
語畢，繼續吃
"穗浪"的招牌串燒，明太子、照燒雞肉串，牛肋條肉串
炙燒秋刀魚，我第一次吃秋刀魚的握壽司耶!
秋刀魚現在是產季，油脂相當豐富，微微炙燒油脂都被逼出來了
這道好特別喔!
肉鯽魚握壽司，這平常好像都用煎的
最後最後，終於要結束了，我已經9分了，白拋拋的北海道干貝
幫我來兩顆，滋味無比鮮甜
結束一天忙碌的工作，想找間有質感又能放鬆的居酒屋，隱身在巷弄間的「穗浪壽司和食專門店 」是不錯的選擇喔
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號(市政府捷運站1號出口)
電話：02-2765-5520
營業時間：11:30~22:00(下午2點半~5點半午休)
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