已改為『旬味食堂』

來場視覺饗宴吧~

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「穗浪壽司和食專門店 」位在捷運市政府站附近,步行約3分鐘的路程,交通相當便利

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門口有小黑板有當日活動,通關密語要上粉絲團看喔!

官方臉書:穗浪壽司和食專門店

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星期六晚上去客人比較多,不方便拍吧台區就從這個角度拍一下,盡量不影響其他人用餐

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除了吧台區還有提供包廂

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「穗浪壽司和食專門店 」的環境很有意境

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天花板上的魚骨,是料理長和師傅們親手做的喔!

還有那個螃蟹燈,處處可以看見老闆的巧思

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另一旁的柱子上還有名人簽名,微風少奶奶孫芸芸也是座上賓喔

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拍到這裡我眼睛剛好撇到櫃台上有彈珠台還玩了一下,後來我發現結完帳的客人都會玩耶!童心未泯

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一坐下來就會先提供熱茶,期間還會不停的幫顧客補熱茶

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菜單上還有稻穗做裝飾

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另有隱藏菜單

看了一下菜單後我們就點些店內的招牌菜

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介紹了這麼多沙拉你是要上菜了嗎

好啦好啦~~要來囉!

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首先要上的第一道菜是蔥花鮪魚手卷,料理長小昱正專注的幫我們製作,咦~怎麼料理長身上穿著小鹿的制服

原來「穗浪壽司和食專門店」是有名的錦壽司第三窟,二窟小鹿我曾經造訪過,目前搬遷中,而三窟是今年一月中旬開幕的

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趁著小昱還沒包起來趕快來一張,豪邁的撒上蔥花,在堆的像座小山的鮪魚,一咬下去,鮪魚噗滋的就被擠出來了,超過癮的

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我們正在吃手卷,料理長就開始幫我們準備薑片、佛手瓜、柚子大根(醃漬白蘿蔔)

外面的情人果很多都是佛手瓜做的

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開胃菜

紅酒蕃茄,很特別喔!平常我吃梅汁蕃茄較多,而且是去皮的

紅酒蕃茄沒有去皮,帶皮的蕃茄比較可以保留蕃茄的口感,但紅酒醬汁需要較濃稠,用沾的

去皮的蕃茄則是較入味,但吃多了會膩,可能沒辦法像我們吃這麼大份

敢吃酸的我就再加金桔一起入口,甘甜帶酸

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山藥海膽盛

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生魚片青

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鮭魚、鮪魚,鮭魚好水嫩

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高腳杯盛裝的山藥海膽細麵,上面加點魚子醬,若不介意可以把所有食材和在一塊吃

杯底還有水雲,讓我想到好吃的水雲醋

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杯中另我好奇的是日本冰花,葉片上佈滿了水珠,我想這種菜是不是都要冷凍才行,其實不需要,只要冷藏就行,上面的冰珠是自然的

日本冰花吃起來好脆,相當特別

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海膽則是使用北海道產的海膽,一點腥味都沒有,相當滑口

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長尾濱鯛辛香卷:長尾濱鯛就是我們說的長尾鳥

魚肉裡面包裹著梅酒、紫蘇醬和漬蘿蔔,一口吃下去口感相當有層次

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邊吃飯還能邊看師傅們的料理秀

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別桌點的鮭魚握壽司,還沒被裝飾我就先拍了

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有人看出這份是什麼了嗎

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猜出來了嗎

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答案是:茄子冷麵,夏天時是吃冷的,沾著柴魚醬油吃

現在天氣微涼,店家幫我做成熱的,茄子切成長條狀後....嘻~秘密就等著大家去探索吧!

總之吃起來一點都不像茄子

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尖梭魚秋冬季節最為肥美,上面還灑上櫻花鹽,鹽在上面好像雪花一樣

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吃多了冷食,休息一下來個熱食

義式太刀美人腿

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烤桔瓜、馬鈴薯上還抹了一層厚厚的明太子,吃起來好鮮喔

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中場休息時我和牛牛喝了點梅酒,聊聊天

梅酒是"穗浪"自製,這以前我在小鹿喝過,超好喝的,所以料理長一問我們有喝酒嗎?馬上就點頭

這梅酒可是釀了兩年,好甘醇

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用紫蘇梅肉小黃瓜清清口中的味道,準備下一道囉!

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鮪魚西京燒

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每一道幾乎都有屬於自己的味道,不太需要調味料,上面濃濃的起司味在咬下鮪魚時就散發出來了

那天我跟牛牛好像重聽一樣,一直問東問西又聽不太清處,還說是音樂太大聲才聽不見  ,超尷尬的,料理長一定覺得我們兩個怪怪的偷笑.jpg

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起司西京燒

把起司切塊,味噌醬醃漬入味,小火炙烤表面,味噌的甘味與起司的鹹香融合,吃來順口

入口即化的奶油起司,有著濃濃的奶香味,配酒很讚喔

西京味噌又稱白味噌,關西(京都)使用的甘口味噌

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地獄批薩誇張.jpg  怎麼有這道

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沙拉真是起肖了,料理長問有吃過地瓜籤嗎?

當然有,在地的陽明山山地人,有名的小吃一定要吃,類似的作法,使用地瓜"芋頭".....

喔~~原來是地芋批薩喔!!誤會了偷笑.jpg  

吃起來非常脆還有邪惡的牽絲

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開始上菜時料理長有詢問我們食量大嗎?

嗯~~疑問.jpg  想了一下我說還好,他說:若你們快飽時跟我說喔!

我說好(回音:沙拉你知道什麼叫做飽嗎???)

不知道是不是怕我們沒吃飽,所以肉都上來了,不過還好只有半份,不然我會很撐,所以說我也是知道什麼叫飽的好嗎?

常常被格友說:沙拉你吃好多喔!哭  亂說,倫家吃很少好嗎?

語畢,繼續吃

"穗浪"的招牌串燒,明太子、照燒雞肉串,牛肋條肉串

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炙燒秋刀魚,我第一次吃秋刀魚的握壽司耶!

秋刀魚現在是產季,油脂相當豐富,微微炙燒油脂都被逼出來了

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這道好特別喔!

肉鯽魚握壽司,這平常好像都用煎的

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最後最後,終於要結束了,我已經9分了,白拋拋的北海道干貝

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幫我來兩顆,滋味無比鮮甜 

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結束一天忙碌的工作,想找間有質感又能放鬆的居酒屋,隱身在巷弄間的「穗浪壽司和食專門店 」是不錯的選擇喔

地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號(市政府捷運站1號出口)

電話:02-2765-5520

營業時間:11:30~22:00(下午2點半~5點半午休)

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