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2014年由慕里諾餐飲集團引進來台的日本人氣豬排店「伊勢路-勝勢日式豬排」,將在4/18板橋大遠百開了在台的第三間分店囉!!
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「伊勢路-勝勢日式豬排」由日本熟成豬排達人星合和顧問嚴選當令海陸食材,為「伊勢路-勝勢日式豬排」三號店帶來新的菜色
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快來參觀一下三號店,三號店在大遠百的9樓主題用餐區,共有90席的用餐位置,上班族要聚餐也很合適
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從外面穿過一道門簾後,裡面的空間感,與外面的威尼斯風情截然不同
日式和風設計裡,以日式百年老舖為概念,簡約風格中帶有溫暖的感覺
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伊勢海老海陸盛合套餐
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在豬排專賣店居然能吃到龍蝦
勝勢豬排來自海產豐沛的日本三重縣,為了開拓板橋區的客源,特以當季伊勢龍蝦入菜,以"清酒液態式凍眠"方式處理,完全保留肉質的新鮮度再酥炸為龍蝦排上桌,每天限量20份到產季結束,單份售價890元
伊勢龍蝦、伊勢牡蠣、究好豬,三重食材組合
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裡面還有一個酥炸牡蠣,他是來自日本三重縣有名的"伊勢牡蠣",吃起來味道鮮美,外酥內柔軟
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經過清酒凍眠的龍蝦看起來跟活的一樣,吃起來也相當鮮美
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牛舌雙味套餐
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這道也是新的菜色
特別選用台灣芸彰牧場的台灣牛,這裡的牛完全不使用瘦肉精,也提供清楚的產銷履歷,讓你吃的更佳安心
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一般我們比較常見的是切成薄片燒烤,"勝勢"採用的是酥炸及燉煮兩種料理方式
讓你一次可以吃到兩種牛舌的美味
酥炸牛舌使用的是牛舌中段,厚度約有1cm,吃起來有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,散發獨特的香氣
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燉煮牛舌使用的是前、後段部位,因為這兩個部位比較有嚼勁,適合小火慢煮
加入以牛肉汁及洋蔥、紅酒等調製而成的濃郁的紅酒醬汁,吃起來好入味喔
紅酒醬汁也可以拿來沾酥炸牛舌吃
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酥炸紐約客牛排
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使用來自美國牛排等級的紐約客部位,油花分布均勻,油脂適中
可以看到粉裹得很薄,酥炸約3分熟上桌
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可依個人需求調整自己喜歡的熟度
一旁附上兩款不同的沾醬、芥末醬及柑橘醋蘿蔔泥,可提升風味
但沙拉覺得單吃就很美味,可以享受著經過燒烤後逼出的油脂香氣
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究好豬厚切里肌豬排套餐
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嚴選來自雲林以挑選原產丹麥的藍瑞斯、英國的約克夏以及在豬界有健美先生美稱的美國杜洛克三種品種豬混血配種培育而成的"究好豬",感覺就很厲害
星合顧問以微真空低溫手法熟成
酥炸後外酥內多汁,沒有豬腥味
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所有的套餐都有附上生菜、湯品、飯,開幕期間招待"總幹事蘿蔔乾"(限量)
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湯品有豬肉及蔬菜湯
喝起來都蠻清爽的
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爽脆的生菜,也可淋上自己喜好的醬汁,好喜歡他的紫蘇沙拉醬
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現磨的芝麻特別香
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總幹事蘿蔔乾
這是斗南農會張總幹事私藏分享的手工傳統蘿蔔乾,張總幹事以自身當爺爺想傳遞味道給孫子吃的心製作的蘿蔔乾,數量有限,開幕期間送完為止
吃起來一點都不會死鹹喔
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小菜好入味,吃了會涮嘴耶
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最後再加點個甜點
古早味布丁、杏仁豆腐、海鹽冰淇淋
熱咖啡及可樂也是額外加點的
勝勢豬排本身有提供熱茶,而且席間也都會幫忙替換熱茶,覺得他們服務好好喔
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沙拉點的海鹽冰淇淋
他可不是薄荷冰淇淋喔,吃起來還是甜味的感受,一點都不會怪好吃的很
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其他甜點是友人點的,布丁吃起來口感較紮實,焦糖味好香啊
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杏仁豆腐入口即化,超綿密
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這次體驗勝勢豬排四種不同的菜色,每一種都有他自己的特色,真的有選出最喜歡的好難選,硬是要選出心目中的第一名的味道的話就是"牛舌雙味"
咀嚼酥炸牛舌時的那個香氣及口感真的是太太太特別啦!!
4/18盛大開幕,有來板橋大遠百記得來試試喔
地址:新北市板橋區新站路28號9樓
電話:02-29506628
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