食譜『梅釀番茄』是沙拉去居酒屋、或日式料理店必點的小點之一,酸酸甜甜不論是當開胃小菜或飯後水果都很棒,準備的食材也很簡單,酸梅15~20顆、糖20G、番茄一盒

首先我提前煮了糖水和酸梅放涼後放到冰箱,提前2小時準備就好

鍋內裝600cc的水,水滾後將15顆酸梅、20G的糖放下去煮,煮到顏色微微出來就可以,糖要攪拌均勻,冷卻後放冰箱冰

雖然番茄會進到滾水裡燙過,但我還是將他洗了N次

有人會將番茄的頭切掉,口感比較好

番茄屁股微微割一個十字,不過我不太會用刀,劃了2下,發現不太好割開後就放棄,微微劃個十字等一下會比較好剝皮

將熱水煮滾後,將清洗好的番茄丟進去泡30秒,此時可以關火

記得泡30秒就好,第一次我泡了1分鐘,有些番茄都炸開了,而且泡久的話番茄也會爛爛的,所以不建議

30秒後撈出來丟進冰水裡冰鎮,可以多加一點冰塊,若是普通的冰水,很快水就變熱了

冰鎮一會就可以了

接著就開始進入漫長的剝皮時間,因為一開始我並沒有將番茄屁股割開,光是這樣我就剝了30分鐘orz

在碗裡加一點蜂蜜,家裡沒有蜂蜜的,這裡可以跳過

用剛才那600cc的梅子糖水先倒一點到碗裡,將蜂蜜攪拌均勻

將剛才剝好皮的番茄到近碗裡,再將剩下的梅子糖水裝滿,蓋子蓋子放到冰箱裡冰24小時就可以吃啦~~

隔天我吃就很好吃,若要更入味可以冰個2.3天都沒問題

本來第一天我們只是先試吃一下,結果不吃番茄的可樂居然吃掉好多顆

冰冰涼涼真的很適合夏天,非常涮嘴

吃完的梅子蜂蜜糖水,我兌了氣泡水進去,就變成冰涼的梅子氣泡飲,一點都沒浪費,好好喝啊~

自製『梅釀番茄』就是這麼簡單,你也來試試吧

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