不知道大家有沒有看過日本知名的電視節目「搶救貧窮大作戰」,今天沙拉來到大直的米時餐廳參加台北版的店家改造大作戰
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
臺北市產業發展局林局長崇傑表示,臺北市青創、微創之小吃店家眾多,但多數缺乏形象包裝與推廣,使這些隱身巷弄之平民美食小吃鮮為人知,其實只要透過專業輔導顧問為店家量身改造、定位聚焦,重新型塑店家核心價值與料理精神,店家亮點特色便能輕易展現
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
今年度特別規劃「臺北市美食店家再造計畫」,甄選具再造潛力店家蜜多甜Honey Bakery、Rice Moment米時、藤香厚工豆花、Bon Tree好樹早午餐及313 Café共5家,經過3個月專家顧問的輔導診斷,使店家重新定位,挖掘出店家獨有的特色與價值
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
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店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
設計師轉行烘焙業,僅有討喜造型甜點還不夠,在顧問的建議下,除了發揮創辦人的繪畫實力,還要訴求人性商機,創造出「心情馬卡龍」的嶄新訴求,療癒系風潮當道,藉著創意加值,覓得「心」商機。「蜜多甜Honey Bakery」結合店寶Honey哈士奇狗,推出「Honey呼呼你」造型馬卡龍
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
店狗哈士奇超會撒嬌
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
可麗露外皮焦脆,內層濕潤
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
可客製化馬卡龍
老闆還秀了一下他的部份作品真的是超讚的
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
米時改造前的名字叫米食,改為米時後真的蠻時尚的,店內的裝潢小而美
「Rice Moment米時」以西式便當起家,致力以西餐推廣台灣米,然在米食的開發上,仍以西餐搭配米飯主食為主。在米食專家的建議下,深入鑽研各式米品種及以米入菜的烹調技法,以創意突破窠臼,決心從米飯主食跨向西式創意米料理的研發,讓經典西餐從此多了濃濃的在地米滋味
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
「香烤麻糬慢燉牛肋」(冬季限定)- 以麻糬替代起司片與紅酒燉牛肉入菜之西式米料理
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
各式的試管中裝著各國彩色的米
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
當工程師出身的「Bon Tree 好樹早午餐」老闆,菜單棒設計100多種菜色,徒增廚務管理與客人選單的困擾
在顧問的協助下,進行菜單精準化工程,讓客人能更快速點餐享用
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
並建議將每日手做現打的特製地瓜泥包入餡
「鮮蔬金沙茶飲雙杯餐」- 50元有找現做地瓜泥沙拉與茶飲料雙杯組合餐
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
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店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
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藤香的豆花香氣十足品質恆定,卻未適當地向消費者傳遞其獨到之處。經顧問深入了解後,建議聚焦主力產品豆花,精萃其獨家「拼豆」技法,並將原本名稱「藤香豆腐店」,改名為「藤香厚工豆花」,強調厚工(搞剛)的本質,凸顯其醇厚無譁的傳統古早味
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
老闆店內最好吃的就是豆花但之前叫豆腐店,消費者都不知道他們有這麼厚工又好吃的豆花
豆花五重奏看起來好厲害喔
(冬季限定)- 用干貝XO醬跳TONE做出鹹辣口味的厚工豆花
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豆腐看起來也相當優秀
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好多創意吃法
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313 Café
313 Café的「魔法雙重奏」咖啡- 用心情感度為客人拿捏咖啡酸甜口感的魔豆咖啡
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夫妻檔William&Jean共同創立的咖啡店
兩人合作成就有如魔法般的咖啡魅力!
在輔導期間,特別統整品牌形象識別設計並寓意品牌特色於魔法元素中,強化店面服務流程與顧客體驗,凸顯酸甜掌控自如好似魔法的專業咖啡特色
店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
 
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店家改造大作戰:臺北唯一限定料理發表『店家改造大作戰』
下圖為10月23日輔導成果記者會 5間店家在餐飲專業顧問的協助下發表創新研發的料理成果及過程
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米時
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好樹早午餐
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show girl展示產品
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藤香厚工豆花的老闆
最有意思的一位
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蜜多甜Honey Bakery的老闆在演說時他家honey一直在暴衝想討抱抱XD
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這一次的店家改造大作戰大成功喔!
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即日起至11月8日,凡到各店消費指定商品,即可獲得85折優惠好康
「臺北美食再造店家一日遊」的尋訪遊程,邀請您一同參與分享改造成果,訊息請詳見商業處網站(http://www.tcooc.gov.taipei)
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