沙拉公主吃喝玩樂看世界

那天我在奇摩的首頁有看到有人在教日式糖心蛋，晚上有空我就心血來潮的自己做，這還是我頭一次自己diy做料理

首先我先將蛋拿去洗乾淨，我參考過很多人的，好像都沒拿去洗，但是我覺得這樣蠻髒的，雖然說是水洗蛋，而且有帶蛋殼下去煮，不過我還是不放心

第一次嘗試先做4顆，水滾後我先蛋丟下去煮，首頁上教的是大滾2分鐘，其間要不停的攪拌，這樣蛋黃才為在中間

結果煮兩分鐘後我就急忙的關火，然後開始撥蛋殼，看到鍋裡的破蛋嗎?↓↓

這就是我煮兩分鐘的結果，第一顆撥失敗後，我就趕緊在開火，煮了3分鐘，還是有點破，所以後面幾顆我就煮了4分鐘，之後因為較熟所以在我撥蛋時就沒有把蛋白撥破了

在第一次之後我有試著煮在多做1次糖心蛋，但是因為蛋都是當天廠商來下的，所以真是慘不忍賭的破蛋，所以建議，若是像蛋行直接購買當天的蛋，可先買回來放2.3天，這樣蛋殼上的膜就不會黏在蛋白上，一撥就破了(因為蛋黃沒有很熟)

若是不敢吃蛋黃不熟的人，可以把蛋在煮久一點約5分鐘，不過這5分鐘都要不停的翻動，

不可以離開喔~

【醬汁的調法】

米霖+醬油+開水，1:1:3，一般都說有加熱就可以了，但是煮醬汁時我還是有把他煮滾，但不要久煮，因為怕醬油會變苦，等醬汁調好後就可以把剛剛撥好的白煮蛋丟進來了，放涼後就可以放進冰箱冰12小時候就有美味的糖心蛋可以吃囉~醬汁可以淹過蛋，這樣才鹹度才會一樣

p.s一定有人覺得我很笨，白煮蛋從開水撈起來後就拿起來撥，一定很燙吧!!沒錯，燙的要命，所以隨便在網路上搜尋做糖心蛋都會跟大家說，煮完的白煮蛋可以放在水龍頭下一邊沖水一邊撥，但是我的想法是，糖心蛋撥完後若直接丟到醬汁，那起不是連生水都放進醬汁裡了

有些人一定會說沒關係撥完在拿去沖開水在丟醬汁，其實就算是這樣也沒有用，因為白煮蛋剛煮完，就算帶著殼被丟到水裡面，都是會吸收那些生水的，所以若真的無法像我一樣有鐵沙掌，可以放涼在撥，因為我比較急性子，一分鐘都不想多等，所以都一撈起來就撥啦~~不過這樣失敗率真的會很高喔~因為我常常煮2分鐘就撈起來撥，因為我喜歡吃蛋黃流出來的蛋