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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔!
漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店):台北高人氣蒸氣火鍋新開幕『漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店) 』生猛海鮮/捷運松江南京站/愛評體驗團
1個多禮拜前沙拉經過松江路看到一間新開的蒸氣火鍋,這1.2年來真的好流行,大家都注重養生想吃原汁原味的食材,蒸氣火鍋的店就越來越多,『漉 海鮮蒸氣鍋』應該是我吃過眾多蒸氣鍋裡面門面最氣派,環境最氣派的店,回家上網查詢後才知道原來他是百八餐飲集團的第二個新品牌
『漉 海鮮蒸氣鍋(松江店)』位在捷運松江南京站步行約3分鐘可到達,交通便利,這間店南港的朋友應該也很孰悉,在南港也有分店
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本來想說訂個平常日的晚上顧客會少一點,拍照比較不會影響人,想不到周二的晚上人聲鼎沸,這不是才剛下班時間嗎,只好偷偷地從縫裡面拍環境,挑高的天花板及寬敞的座位走道,讓人用起餐來沒有壓迫感
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除了一般的方桌外,人多時聚餐也提供包廂,請提前預訂
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入口處的左手邊有3槽活水族櫃
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水槽裡有各式的生猛海鮮,光是石斑就有好幾種,有些野生石斑還是我們在外面很少見的
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活蝦、美國大生蠔、白貝、日本比目魚
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鱈場蟹、花蟹、野生龍蝦、藍龍蝦..等
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鮑魚、九孔
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這裡的活力還真好,撈來時還挺兇的,不會有氣無力,活的尚青
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好啦~~逛了一圈後回到位置,喝上一口熱茶拉開今天的美味佳餚的序幕
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調味料有特調果醋(有點柑橘的香氣)蘿蔔泥、辣椒、蔥花,玫瑰鹽和胡椒粉
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沙拉好喜歡他調的果醋
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開鍋前先幫我們準備了花蓮富里的米及香菇放在底層,等吸收了蒸煮海鮮的精華就能煮出美味的粥
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第一道菜是熟的很快的白蝦
因為是活的所以上桌時他被蓋在蒸盤上,不過事先有先冰鎮過所以他現在還處於昏倒的狀態,趁還沒醒過來前趕快加熱吧~
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加熱的時候肚子其實已經很餓了
店家先招待我們小菜
淋上泰式酸辣醬的生菜及鮮蝦微辣口感好開胃
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木耳洋蔥絲也好清爽
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再來個銀絲卷,我就可以很安心的在這裡等蒸海鮮了漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店):台北高人氣蒸氣火鍋新開幕『漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店) 』生猛海鮮/捷運松江南京站/愛評體驗團
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果然我吃完那些開胃菜後海鮮也差不多好了
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鮮活海蝦就是不一樣,肉質超有紮實有彈性
因為要蒸煮其他食材,所以服務人員先幫我們將食材夾出來,此時我稍微緊張了一下,上次去某間餐廳沙拉一時不察吃下了生熟食使用同一支夾子的海鮮,回到家就馬上見了,在這裡就不用擔心啦!!
生熟食的夾子長的不一樣不會弄錯
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季節貝類
蛤蜊和海瓜子綜合
每一顆蛤蜊都肥嘟嘟超飽滿
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海瓜子更讚吃的到大海的鹹味
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時令蔬菜
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時令蔬菜與蒜香扇貝*2、鮮凍透抽一起蒸煮,將透抽放在高麗菜上蒸高麗菜就會有透抽釋放出來的海鮮味
蔬菜蒸煮的時候還排的整整齊齊的,一點都不馬虎
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還沒煮的透抽晶瑩剔透
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蒜香扇貝看到殼裡面都是湯汁別浪費,沙拉小心翼翼的拿下把精華都喝下肚了
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煮熟的透抽光看就好彈牙喔
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頂級牛五花
看這油花好美喔!
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蒸煮前會先問要吃幾分熟,因為這油花很多不怕變澀或硬,所以沙拉選了全熟
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牛五花底下還厚舖小豆苗,蒸過的小豆苗和牛五花一起吃去油解膩呢
建議牛五花先吃原味,感受一下油脂的香氣
若想提升牛肉的鮮甜味可以撒點玫瑰鹽或是沾果醋提味喔
我們吃得很乾淨服務人員還說我們很捧場呢
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時令活魚
今天使用的是龍虎斑
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剛才在水族箱裡還是活魚呢
這魚肉看起來好有彈性,魚肉吃起來Q彈又柔嫩
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御皇米干貝粥
使用的是花蓮玉米的御皇米裡面加入香菇、干貝增加口感及鮮度,剛才所有蒸的肉品海鮮精華湯汁都滴在這鍋粥裡面,食材煮越多味道就會越鮮美
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使用高壓蒸氣熬煮的粥不怕鍋底會燒焦或產生鍋巴
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完封精華煮成的粥呼應了店名"漉"
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最後的甜點是桂圓銀耳湯,富有豐富的膠原蛋白,也是養生聖品
吃起來口感相當滑順沽溜
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擁有最新鮮的食材,透過蒸氣蒸煮出海鮮的原汁原味,不論是朋友聚餐、家庭聚會都可以吃的澎拜又健康
下次想吃"蒸"的火鍋別忘了來『漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店) 』試試喔
地址:台北市中山區松江路76號1樓
電話:02-2523-9963
營業時間:11:00~24:00
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沙拉公主吃喝玩樂看世界

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留言列表 (10)

發表留言
  • 圓仔花
  • 這類的蒸氣鍋 最開始好像南部比較盛行喔!
    北部也有啦!!真好~~
  • 是呀!!去年台北開了好多
    但這間我覺得算是裡面最氣派的

    沙拉公主 於 2017/05/17 00:16 回覆

  • 家儀
  • 蒸氣火鍋~第一次看到,用蒸的好像比較清淡,比較健康,少油煙~
    很不錯~
  • 是呀!!去年台北開了好多
    但這間我覺得算是裡面最氣派的

    沙拉公主 於 2017/05/17 00:15 回覆

  • sunny
  • 蒸火鍋從南部夯到台北囉
    也愈來愈多家餐廳開幕
    真棒
  • 是呀!!
    用蒸的比較不會那麼油
    吃的到原味

    沙拉公主 於 2017/05/17 00:16 回覆

  • 柚子媽
  • 居然還有銀絲卷耶~~
  • 嗯啊~~很特別吧

    沙拉公主 於 2017/05/17 00:15 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 真是好好哦
    看來便是新鮮極致
    好叫人心動不已啊
  • 很好吃呢

    沙拉公主 於 2017/05/18 11:09 回覆

  • 腦海瞬影停留在牛五花ㄟ人客

  • 蒸氣火鍋吃的是那一股清甜!

    的確.....北部的麻辣鍋大多很油,
    有些火鍋湯水,煮太多肉之後也會很油!..........
    常常讓人怕喝了太油,但是不喝又覺得可惜!
    畢竟,好酒沉甕底...
    好湯在鍋底...
    (內行ㄟ攏哉....那可是精華耶.....><)




    所以發明蒸火鍋的人,也應該得個美食什麼獎的吼!?
    (嘿啦~^vv^~)
  • 其實我很愛吃蒸氣火鍋
    可是這種蒸氣火鍋唯一的缺點就是價位都不便宜

    沙拉公主 於 2017/05/18 11:08 回覆

  • 649
  • 這家真的好好吃
    我吃了2次還會想念 XD
  • 真好,吃兩次

    沙拉公主 於 2017/05/18 11:08 回覆

  • 胖王子
  • 推推!沙拉公主安安!這家海鮮都活體,金 言贊!
  • 嗯嗯~~我很喜歡這間

    沙拉公主 於 2017/05/22 14:53 回覆