1個多禮拜前沙拉經過松江路看到一間新開的蒸氣火鍋，這1.2年來真的好流行，大家都注重養生想吃原汁原味的食材，蒸氣火鍋的店就越來越多，『漉 海鮮蒸氣鍋』應該是我吃過眾多蒸氣鍋裡面門面最氣派，環境最氣派的店，回家上網查詢後才知道原來他是百八餐飲集團的第二個新品牌
『漉 海鮮蒸氣鍋(松江店)』位在捷運松江南京站步行約3分鐘可到達，交通便利，這間店南港的朋友應該也很孰悉，在南港也有分店
本來想說訂個平常日的晚上顧客會少一點，拍照比較不會影響人，想不到周二的晚上人聲鼎沸，這不是才剛下班時間嗎，只好偷偷地從縫裡面拍環境，挑高的天花板及寬敞的座位走道，讓人用起餐來沒有壓迫感
除了一般的方桌外，人多時聚餐也提供包廂，請提前預訂
入口處的左手邊有3槽活水族櫃
水槽裡有各式的生猛海鮮，光是石斑就有好幾種，有些野生石斑還是我們在外面很少見的
活蝦、美國大生蠔、白貝、日本比目魚
鱈場蟹、花蟹、野生龍蝦、藍龍蝦..等
鮑魚、九孔
這裡的活力還真好，撈來時還挺兇的，不會有氣無力，活的尚青
好啦~~逛了一圈後回到位置，喝上一口熱茶拉開今天的美味佳餚的序幕
調味料有特調果醋(有點柑橘的香氣)蘿蔔泥、辣椒、蔥花，玫瑰鹽和胡椒粉
沙拉好喜歡他調的果醋
開鍋前先幫我們準備了花蓮富里的米及香菇放在底層，等吸收了蒸煮海鮮的精華就能煮出美味的粥
第一道菜是熟的很快的白蝦
因為是活的所以上桌時他被蓋在蒸盤上，不過事先有先冰鎮過所以他現在還處於昏倒的狀態，趁還沒醒過來前趕快加熱吧~
加熱的時候肚子其實已經很餓了
店家先招待我們小菜
淋上泰式酸辣醬的生菜及鮮蝦微辣口感好開胃
木耳洋蔥絲也好清爽
再來個銀絲卷，我就可以很安心的在這裡等蒸海鮮了
果然我吃完那些開胃菜後海鮮也差不多好了
鮮活海蝦就是不一樣，肉質超有紮實有彈性
因為要蒸煮其他食材，所以服務人員先幫我們將食材夾出來，此時我稍微緊張了一下，上次去某間餐廳沙拉一時不察吃下了生熟食使用同一支夾子的海鮮，回到家就馬上見了，在這裡就不用擔心啦!!
生熟食的夾子長的不一樣不會弄錯
季節貝類
蛤蜊和海瓜子綜合
每一顆蛤蜊都肥嘟嘟超飽滿
海瓜子更讚吃的到大海的鹹味
時令蔬菜
時令蔬菜與蒜香扇貝*2、鮮凍透抽一起蒸煮，將透抽放在高麗菜上蒸高麗菜就會有透抽釋放出來的海鮮味
蔬菜蒸煮的時候還排的整整齊齊的，一點都不馬虎
還沒煮的透抽晶瑩剔透
蒜香扇貝看到殼裡面都是湯汁別浪費，沙拉小心翼翼的拿下把精華都喝下肚了
煮熟的透抽光看就好彈牙喔
頂級牛五花
看這油花好美喔!
蒸煮前會先問要吃幾分熟，因為這油花很多不怕變澀或硬，所以沙拉選了全熟
牛五花底下還厚舖小豆苗，蒸過的小豆苗和牛五花一起吃去油解膩呢
建議牛五花先吃原味，感受一下油脂的香氣
若想提升牛肉的鮮甜味可以撒點玫瑰鹽或是沾果醋提味喔
我們吃得很乾淨服務人員還說我們很捧場呢
時令活魚
今天使用的是龍虎斑
剛才在水族箱裡還是活魚呢
這魚肉看起來好有彈性，魚肉吃起來Q彈又柔嫩
御皇米干貝粥
使用的是花蓮玉米的御皇米裡面加入香菇、干貝增加口感及鮮度，剛才所有蒸的肉品海鮮精華湯汁都滴在這鍋粥裡面，食材煮越多味道就會越鮮美
使用高壓蒸氣熬煮的粥不怕鍋底會燒焦或產生鍋巴
完封精華煮成的粥呼應了店名"漉"
最後的甜點是桂圓銀耳湯，富有豐富的膠原蛋白，也是養生聖品
吃起來口感相當滑順沽溜
擁有最新鮮的食材，透過蒸氣蒸煮出海鮮的原汁原味，不論是朋友聚餐、家庭聚會都可以吃的澎拜又健康
下次想吃"蒸"的火鍋別忘了來『漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店) 』試試喔
地址：台北市中山區松江路76號1樓
電話：02-2523-9963
營業時間：11:00~24:00
粉絲團：『漉 海鮮蒸氣鍋』
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