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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團
下班回家的路上都會經過台北文華東方酒店,與一般酒店風格不同,對我來說他就像戴著神秘的面紗,今天就讓沙拉帶著好友們一起揭開這神秘面紗吧
坦白說每次都是來去匆匆都沒有仔細看,這樣的精緻優雅的巴洛克風格的建築在,到了晚上別有一番風味

沙拉今天要體驗的是位在6樓的『Bencotto義式餐廳』

『Bencotto義式餐廳』已經開始有聖誕的氣息,可別看到現在都沒客人,到了用餐時間顧客還不少呢
大家都很享受在這樣的氛圍下舒適的用餐
 
今天我們在包廂內,這間稱為主廚餐桌,不是主廚都在這裡吃飯,是可以看到廚房主廚料理的過程,廚房區分的很清楚,像是眼前這位廚師在我面前切了一整晚的番茄,最後要離開前他改切柳丁
另外有個主廚只做甜點,還有人做披薩,主餐...等,整個晚上都非常忙碌

一開始會先提供水,有礦泉水及氣泡水可選擇,沙拉很喜歡氣泡水,裡面加上檸檬片就像喝檸檬汽水一樣

時間到了還有人沒來,雖然當天餐點沒有附麵包,服務人員還是幫我們先準備了長棍麵包及軟的巧巴達麵包止餓一下
沙拉好喜歡巧巴達,細細咀嚼有嚼勁及麵香
主廚:Loris Pistillo來自義大利米蘭,擁有18年的廚藝
當同儕團體在玩樂時,Loris Pistillo就已經在米蘭當地知名的餐廳打工,一邊學習一邊熟習廚房運作的每個細節,迅速地打下紮實的廚藝廚藝基礎
前菜
家傳千層茄子捲佐番茄青醬
這道菜是Loris的兒時記憶,奶奶總是在茄子盛產時會做這道菜給大家吃
這道菜可以看到茄子捲入一層又一層的起司,有瑞卡達起司、羊奶起司、蛋黃做成的起司餡
上面鋪上水牛起司及帕馬森起司後再進入烤箱烘烤,最後在淋上番茄醬,吃起來有超濃郁的起司味,柔滑順口,是一道令人印象深刻的家鄉味
季節海鮮義大利麵
這道義大利麵一上桌鮮味馬上飄出,裡面有用橄欖油爆香過的鯷魚,小章魚、中卷、明蝦、蟹肉、蛤蜊...等海鮮,在淋上白酒拌炒,等湯汁略收乾後,再放入巴西里及番茄,最後再加入義大利麵拌勻,就可以上桌囉~~
道地的義大利麵,麵條有偏硬些,但鮮味十足,讓人忍不住一口接一口
GAMBERI
披薩使用了蕃茄醬、莫札瑞拉乳酪、節瓜、風乾蕃茄、鮮蝦、黑橄欖
最後上面在撒上芝麻菜,我喜歡芝麻菜的味道
主廚每天新鮮製作的披薩麵糰吃起來就是不同,光是麵糰就要花上快3天的時間
披薩的餅皮相當酥脆,邊緣像是吃餅乾一樣,吃了會涮嘴呢
慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋與燉菊苣
菊苣本身帶點苦味
上面的芥末籽洋芋吃起來好順口
另外上面這塊豬排使用了三種不一樣的豬肉製成
伊比利豬、西班牙火腿及台灣豬肉,這道吃起來好有層次感,從軟嫩到紮實
 
草莓冷湯趁蘋果西芹雪酪
新鮮草莓果實看起來他應該是甜點,但上面有撒上西芹,口味相當獨特
上面的雪酪剛好可以清清味蕾
吃豬排時的油脂剛好與水果酸達到平衡
最後的飲品沙拉選了一杯熱拿鐵,有拉花的咖啡看起來就特別有質感
飯店的咖啡這麼大杯也是真是大器
奶泡綿細,今天就在這香醇的咖啡中畫下完美的句點
飯後在中庭散步一下享受愉快的周末夜晚
地址:台北市松山區敦化北路158號6樓
電話:02-2715-6868
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留言列表 (6)

發表留言
  • sunny
  • 還沒有進去過台北文華東方酒店 ㄋ
    感覺很高檔阿
  • 我也是第一次進去
    原來裡面還有個廣場

    沙拉公主 於 2016/12/01 15:34 回覆

  • Lung
  • 悄悄話
  • Ponylite的心世界
  • 很棒的一餐
    廚師的功力在此一擲
    感覺口味層次變化多元呢