『圓山大飯店-金龍廳』由榮獲多項國際及兩岸料理競賽大獎的許耀光主廚掌勺,不定期的為金龍餐廳推出多道廣式創意美饌,餐點呈現及口味令人驚豔,現在就跟著沙拉的腳步一起前往『圓山大飯店-金龍廳』

來圓山飯店除了可以自行開車外,圓山、劍潭捷運站都有免費接駁車可以搭,若想運動一下也可以從劍潭捷運站走路上來,10分鐘就到了,相當方便

『圓山大飯店-金龍廳』有點隱密,進到裡面飯店裡面要走一下,會經過文化走廊,可以參觀一下也不錯

金龍廳的視野很棒,一整面的對外窗,採光極佳,一進到包廂也讓人驚呼,這景太棒,前面都沒有遮蔽物,舒適的用餐環境,可眺望台北101、大直橋和欣賞基隆河畔美景

翠玉嗆象拔蚌-580元

象拔蚌是珍貴的海鮮食材,肉質細嫩口感彈牙,切成薄片的象拔蚌,咀嚼起來輕鬆許多,可以感受到他甜美的滋味,搭配底下的黃瓜條,特別爽口

沙薑玉米雞-580元

使用台東的玉米雞,飼養的方式造就雞皮的顏色較一般的黃,我特別喜歡吃雞皮,所以看到黃沉沉的雞皮時,就想把所有都摘下

沙薑玉米雞連雞胸肉都好吃,有自然的清甜

金沙魚皮-380元

進口的新加坡魚皮,裹上主廚調配的金沙,吃起來真的有沙沙的鹹香口感,超涮嘴

烏魚子靓叉燒-880元(6入)

採用台灣豬肉厚切的港式叉燒搭配烏魚子,上面的青蒜也很有戲,第一次吃這樣的組合,覺得超特別,也很有創意,吃起來烏魚子不黏牙,有著叉燒的脂香

人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂)-3080元

加入人篸和當歸醃製的金龍廳招牌烤鴨,與鮮美鮑魚,是秋冬滋補的好選擇

當歸鴨大家一定吃過,當歸烤鴨加上鮑魚是不是沒有嘗試過,烤的皮脆肉嫩的烤鴨散發著淡淡的當歸香氣,味道很特別

龍皇花甲紅蟳鍋-1680元

龍蝦湯底使用:波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄..等,很濃郁的海味

加入花甲與肥美紅蟳,極鮮美的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮,現在正是秋蟹的季,喜歡海鮮的朋友別錯過

這條姿勢奇特的是"油浸筍殼魚"-1380元

新鮮筍殼魚用油浸泡的方式,鎖住魚肉鮮甜,肉質真的超有彈性且細嫩,外面比較少見,味比石斑,價格比龍虎斑還貴

太史鳳液花膠羹(4~6人份)-880元

此道料理為許主廚家傳60年以上的食譜傳承。大量薑絲在秋季時食用有去濕、禦寒等作用

飯店裡不能用蛇肉,所以將為"太史五蛇羹"改良,用料講究,包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等

湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上,才完成這道"太史鳳液花膠羹"

一定要先吃一下原味再加上其他配料,配料有:香菜、春捲皮、檸檬葉

忍不住把整碗羹湯喝完,又舀了一碗才加配料,配料加上去讓口感更加層次,我喜歡檸檬葉帶來的清香

廟街生炒糯米飯(4~6人份)-580元

生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯,廣東人認為糯米有暖胃作用,所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見,吃起來口感黏糯

金龍廳招牌臘味與糯米拌炒,與太史花膠羹為絕對組合

桂花蟹肉乾炒米粉(4~6人)-580元

點這道炒米粉,主廚會有桌邊秀

米粉已經先炒熟,再將配料:豬油、吻仔魚、香菜、蔥花倒入鍋中拌炒,整個包廂都充滿香氣,我昨天若旁邊有一桌再炒米粉這麼香,我應該也會想來一份

加上圓山飯店自製的XO醬,看似簡單的小吃,居然有著迷人的滋味,吃完馬上問主廚怎麼煮的,這是我目前吃過最好吃的米粉,原來米粉可以這麼厲害

魚湯時蔬-480元

連炒時蔬都這麼講究,底下乳白色的湯汁是熬煮的鮮魚湯,利用鮮魚湯煨煮的豆苗,營養又爽口

春風得意腸-180元(3個)

油條加入鮮蝦、韭黃,再用Q彈滑嫩的廣式腸粉包裹,吃港點必點的一道

 

三色點心:鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃-270元/位

將紅醋裝在滴管中,依個人口味喜好,注入蝦餃中,為用餐帶來趣味,晶瑩剔透的蝦餃一直是我的最愛

松露海鮮餃:上面點綴著松露醬,讓海鮮餃的鮮味更加凸顯

鮑魚燒賣:簡單的燒賣加上一整顆鮑魚,馬上就變得很貴氣了

南瓜煎餅-150元(3個):造型可愛的南瓜煎餅包入芋泥餡,芋泥控一定會喜歡(此道點心為萬聖節期間限定)

栗子宮廷酥-160元(3個)

手桿外皮包裹特製栗子內餡,口感酥脆不油膩,還可以吃到栗子果實口感豐富,最後由底部的芝麻帶出底蘊,超好吃

杏仁豆腐:150元/位

古早味的杏仁豆腐是陳師傅獨家配方,吃起來口感滑潤,裡面還加了花膠,是珍貴的宮廷聖品

楊枝甘露:180元/位

吃港點怎麼能少了這樣甜品,裡面加了芒果、柚肉、椰果,消暑聖品

三角豆腐奶:120元/位

陝西甜點,以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心

外皮灑滿糖粉,內餡是香濃起司與乳酪,嚐起來鹹甜且香酥可口,趁熱拉開,起司拉到天邊了,起司控必點

在古色古香氣派的圓山飯店中,吃著擁有30年廚藝經驗的許耀光主廚掌勺的菜色,,不定時為金龍餐廳推出菜單外的「驚喜」料理,除了廣式料理外,將傳統名菜以各式的烹調方式,呈現多樣化的異國料理,讓賓客除了原有的經典菜色外,還可以品嚐不同的味道,趕快找一天與家人朋友相約,一起到圓山飯店的金龍廳,品嘗不一樣的粵菜料理

同場加映

提開前可以帶個伴手禮

牛奶生吐司-260元

使用原料日本北海道牛乳及日本進口的生吐司專用麵粉,全牛奶,不加一滴水製作而成,那天一拿回家,歪嘴雞可樂一個人吃了1/3還一直跟我說要吃,小孩子喜歡吃的肯定是最好吃的

伯爵茶生乳捲-520元

使用原料日本進口伯爵紅茶粉製作蛋糕,餡料使用日本進口北海道牛乳及動物鮮奶油

甜度剛剛好,不甜膩

地址:臺北市中山區中山北路四段1號

電話: 02-2886-8888#1262/1263

營業時間:11:00~22:00(14:30~18:00午休)

粉絲團:『圓山大飯店』

官網:『圓山大飯店』

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