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『葉家小卷米粉』國華街必吃美食之一，那天我們來到這剛好是中午吃飯時間，排隊的隊伍比現在我拍到的還長，所以我們先去前面吃『佛都愛玉』消消暑，再買『林家白糖粿』排隊時可以吃

排了40分鐘終於來到店門口，這時已經1:40分了，後面還是一直有人再排

一大鍋滿滿的米粉，又是加湯又是加小卷，手都沒停下來過，真是辛苦

小卷是有人點才放下去再加熱一下，一直有再撈旁邊的泡泡

外帶米粉和湯會分開包，若有要帶到外縣市或隔天吃，都要先告知，會另外處理，保持食材新鮮度

外帶就會快一點，主要是等位置花很多時間

外帶的醬料餐具自取

賣的品項很簡單，小卷湯、小卷米粉，去的時候小卷蛋已經沒了，有點可惜沒吃到，2023年五月復業一碗130元

店內位置不多，全部坐滿應該可以容納25人左右

桌上有醬料可以一個人口味沾小卷吃，我們是沒有加，吃小卷的原味

因為我們沿路一直有在吃東西，所以就只點一碗

有時候我們只點一碗都不好意思跟老闆多要，就只用一份餐具輪流吃，店員看我們點一碗，很主動的幫我們拿分食碗，我們都沒開口要，真的很貼心

小卷選用印尼遠洋進口的中卷，肉質肥厚，口感非常有彈性，小卷頭也不會太硬，脆脆的，很有嚼勁

米粉使用的是台南特有的『粗米粉』，用糙米製作而成，不傷胃，口感卻滑嫩有Q度，吃起來有點粉粉的

煮過小卷的原汁湯頭，加點芹菜、胡椒提位，喝起來真的爆炸甜，好順口，吃完也不會口渴

『葉家小卷米粉』聽說是全台第一間小卷米粉，目前已經是第三代經營，已經有60多年的歷史囉!!

地址：台南市中西區國華街二段142號

營業時間：

週二~週日：8:30~15:30

電話：06-222-6142

粉絲團：『葉家小卷米粉』

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