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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團

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信義區真是美食的一級戰區,大家期待已久的『日本橋海鮮丼つじ半』7/6插旗台北微風信義,不知道大家還記不記得2015年的排隊名店『金子半之助』,當時成功帶起日本天丼風潮後,金御賞又再度帶來日本東京海鮮丼第一品牌『つじ半-Tsujihan』,勢必帶來排隊的人潮

先來看看沙拉的影片

店內設計請來京都建築美學設計大師"安原三郎"為品牌設計最強空間,門口的玄武岩、晒竹、珪藻土,斥資4千萬打造一個出豪華自然的日式美學

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大大的門面卻開了小小的門,打造出高檔日式料理店的低調靜謐的空間

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『つじ半』在日本的店都只有板前區,來台灣的門市才有客席桌區,為了讓大家有舒適的環境,連座椅都有特別挑選過,一把造價2萬元

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每個位置都有置物籃

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提供包廂,可容納8位

以木板雕刻,再手工轉印的傳統和紙技法製作的京唐紙屏風,低調奢華又舒適

屋頂的造型大家就看沙拉的影片吧!!包廂呈現小茶室純樸的氛圍

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入座後服務人員會幫忙倒上熱呼呼的養生黑豆茶

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桌上有放薑片可自行取用

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在享用黑豆茶的同時坐在板前還能欣賞師傅為我們製作丼飯的過程

堆的像座小山的就是我們準備特上套餐中的丼飯

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與日本同樣僅推出『梅』、『竹』、『松』、『特上』四種套餐,單點的部分看是要加量鮭魚卵、海膽或是甜點、酒水都可以 

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想來點其他酒水可單點

左:黑羽金澤氣泡飲、右:大吟釀(未滿18歲請勿飲酒)

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菜單的背後是獨創美味的吃法,六字訣:留、拌、鋪、淋、湯、鮮,每一種都有特別的說明,讓我們一起看下去 

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不一會兒豪邁的特上海鮮丼就做好啦!!請慢用

圖解:日本特地來台指導的品牌發起辻田雄大社長,好幸運可以見到社長本人

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每一套餐都包含了前菜、海鮮丼飯、甜點,酒水是單點的喔

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像吃西餐一樣從前菜開始上,前菜提供"胡麻醬佐生魚片"

今天提供的是紅魽,沾上以5種堅果炒香加上土佐醬油等調味而成的胡麻醬,更加提升生魚片的鮮甜味,肉質好細緻啊~

上餐時師傅有特別建議可以先吃兩片,"留"兩片,等一下可以有另一吃法 

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那沙拉就從特上套餐開始介紹990元(時價)+10%

這是最頂級且限量的特上套餐,每天限量30~40份,想吃要早點來 

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特上套餐是以『梅』為基礎,在加入"加量鱈場蟹"、"加量鮭魚卵"、以及日本的兩倍量海膽,一次吃盡所有頂級奢華的海鮮,真是太奢侈了

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堆得像座小山一樣的丼飯該怎麼吃呢

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先將芥末拌入特調的蛋黃醬油內,在把海鮮丼內的8~10種食材海鮮山輕輕的"鋪"平,記得一定要輕、慢,不然一撥就通通到桌上去了

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像這樣就可以吃啦~~本來只有在日本美食節目中才能看到的超強海鮮丼,現在就在我眼前呈現

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師傅建議可以先品嘗馬糞海膽的甜味、海味及柔滑的口感,好吃到難以言喻

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接著就只要大口的吃飯大啖海鮮,海鮮丼裡有:碎中鮪、鮮甜阿根廷天使紅蝦、彈牙的黑海松貝、爽脆的海螺、Q彈魷魚、晶瑩剔透的鮭魚卵,結實的鯡魚卵..等

超有層次,每一口都有驚喜,直到剩下1/3時左右的海鮮丼時再交給師傅

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師傅這時候會問要不要加飯,特上套餐的份量真的太大,我就不加飯了,可免費加飯一次

交給師傅後師傅會"淋"上日式鯛魚高"湯",這鯛魚高湯剛才就在我前面一直加熱著,香味一直飄散,我早就先喝了

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這碗就是我剛才的剩下1/3給師父加湯的

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加完湯後再把剛才前菜預"留"下來的生魚片放下去,就像吃茶泡飯那樣,透過熱的鮮美高湯,幫我暖暖胃,繼續品嘗經過細心安排的二次海鮮"鮮"甜味,好厲害的吃法

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這碗是朋友的,剩的比較多看起來更像茶泡飯

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最後再來個"宇治抹茶布丁佐金時"甜點畫下完美句點,這可是搶先日本開賣的喔

加上紅豆泥和穀片,吃起來別有風味,我喜歡他那入口即化的口感 

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梅套餐450元+10%

以日本常見的蔥鮪丼作為概念,嚴選整條鮪魚、碎中鮪,加上阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、肉質細緻脆口的海螺、有咬勁的魷魚,鮭魚卵和鯡魚卵,8種海鮮一次滿足

剛才沙拉介紹的特上套餐就是以梅套餐做基礎 

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竹套餐:650元+10%

以梅套餐當基礎在加入肉質鮮甜的"鱈場蟹"讓推成海鮮山的海鮮丼更多了一份來自海洋的鮮美滋味

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松套餐:790元+10%,以梅套餐做基礎,8種食材加上北海道鄰近海域的馬糞海膽,以及肉質細緻甜美的鱈場蟹,在攪拌後隨著熱飯溫度交融在一起是海鮮控不可錯過的

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最後幫大家整理一下『つじ半』為什麼能多次榮登日本媒體報導的最強海鮮丼,曾獲日本"電視冠軍"拉麵職人選手優勝,研製『最強高湯』,擁有『最強味覺』的金子半之助社長也幫食材搭配黃金比例,嚴選世界各地『最強海鮮』,有了超強食材還不夠並請來京都建築美學設計大師"安原三郎"為品牌設計『最強空間』,這是百貨業絕無僅有的高規格,喜愛日式料理海鮮丼的朋友,怎麼可以不來試試呢

7/6『日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan』正式開幕,趕快來排隊體驗日本最強海鮮丼吧

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)

電話:02-2722-1427

營業時間:

週日~週三:11:00~21:30

週四~週六、例假日:11:00~22:00

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  • 小可
  • 裝潢真高雅,東西看起來也好吃
  • 也想去朝聖ㄟ人客

  • 尚鮮ㄟ........終於登台了~

    您這位『最強老饕』.......
    也準時來報到了.......(嘿啦~^vv^~)

    承襲日本一貫堅持的作風.....
    那一碗切超的滋味......應該很令人難忘吧..........
  • 沒錯~~我有讀者開幕前三天已經去了,雖然沒有排到前100名,但還是很值得吃喔

    沙拉公主 於 2018/07/08 23:16 回覆