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『地中海牛排館』是歐華酒店中的餐廳，說起台北好吃的牛排，地中海牛排一定榜上有名

『地中海牛排館(歐華酒店)』距離捷運中山國小站、圓山捷運站，步行約7~10分鐘，交通便利，有專屬的停車場，來歐華感受一下南法風情

地中海牛排館環境優雅，桌間、走道有一定的距離，用起餐來很舒服，也有提供包廂服務，若人數較多有包廂需求的朋友，可以提早電話預約告知

『地中海牛排館』的麵包很豐富的，提供5種不同風味的麵包(請依當天供應為主)

奶油歐布里、亞麻籽螺旋丹麥、鄉村麵包，佛卡夏，小法國

抹醬：紐西蘭無鹽奶油、特級冷壓初榨橄欖油、新鮮青豆醬、鯷魚黑橄欖醬

麵包有幫忙烤熱，每種口感風味都不同

炎熱的夏天有正式吃白蘆筍的時刻

食材使用的是雲林土庫白蘆筍、貢寮鮑魚，自製醬料使用三星蔥自製青蔥慕斯

白蘆筍是義法料理的優雅常客，吃起來清脆甘甜

海膽蒸蛋

加入帝王蟹、海膽的蒸蛋好豪華，使用綠色椰奶、水田芥有兩層的醬汁，若不說真的看不出來是蒸蛋

蒸蛋與帝王蟹、蝦卵一起入口，口感豐富有層次，鮮味滿滿

玉米冷湯

使用的水果玉米煮過後打成汁，另一個湯是番茄澄清湯，將兩者融合

白色的部分是蛋白、檸檬，經過調理變成蛋白乳泡，吃起來有點微酸

蛋白乳泡與玉米湯一起喝，滋味相當清爽，夏天喝好適合喔

冬瓜濃湯

使用大量的冬瓜、洋芋熬煮，上面搭配的是法式油封鴨腿

紅色的是烘乾的紅薑片刨絲

橄欖油、蘿勒油、鮮奶油三種不同油下去點綴，讓湯品看起來更繽紛漂亮

時令生菜

雲林在地小農種植的生菜，淋上的醬是

鬼頭刀來自花蓮定置漁場，將魚肉製成英式炸魚柳與生菜搭配，一點都不膩

酥炸過後的鬼頭刀吃起來外酥內細嫩

甜菜塔塔

有別於一般甜菜會有的土味，地中海牛排館的甜菜塔塔用了特別手法將土味抑制掉

上面有撒上費塔起司與穀物

甜菜塔塔還有個特別的是上面是芥茉雪酪

吃起來就跟冰沙口感一樣，芥末中還帶點青蘋果，吃起來不會太嗆又很清爽

美國濕式熟成45天極黑和牛肋眼牛排12oz

美國極黑牛在純淨的全榖物飼養環境中，地中海牛排館特別選用極黑牛中最高等級“GOLD ”，比起一般牛隻多出四倍的成長時間

有人用ButteryKnife Beef來稱呼「極黑牛」，因為其柔軟多汁的程度即便是用奶油刀都能輕輕地切開

粉嫩的切面，超美油花，卻完全沒有血水，過程是需經過高溫煎製讓表面上色也鎖住肉汁，過程中靜置讓血水回流2次，出餐前再以烤箱回烤1分鐘

外表有著焦酥感，肉質柔嫩多汁有彈性

提供喜馬拉雅鹽、鹽之花、芥末籽醬讓你搭配使用

每次吃完歐華的牛排都會令人回味

配菜每次來小有不同

這次是雞汁玉米和松露馬鈴薯泥，我特別喜歡松露的味道，多吃了好幾口

甜點「榛果巴瑞脆餅」

用了法國的巴瑞脆餅加巧克力醬及黑芝麻拌在一起，冷凝後弄碎鋪在盤上

白巧克力慕司有點像看起來有點像香草冰淇淋，吃起來滑順香甜

搭配兩顆柑橘凍，甜與酸完美的結合 

法式烤布蕾

一人份的甜點好大，炙燒的糖吃起來脆脆的，搭配入口即化的布丁，以草莓、藍莓妝點，酸中帶甜 

最後再來杯茶、咖啡，搭配甜點，完美的結束 

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