沙拉公主吃喝玩樂看世界

台北喜來登大飯店『SUKHOTHAI泰式餐廳』歷經兩年尋覓，自泰國曼谷聘來泰籍名廚Jimmy，走訪過印度、約旦、香港、印尼等地30餘年的廚藝經歷，Jimmy主廚接掌後將為食家饕客帶來傳統正宗的泰式料理，並運用果雕食藝將SUKHOTHAI的宮廷泰菜在「色香味」上更加提升，重展SUKHOTHAI精緻宮廷料理風華 

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『SUKHOTHAI』位在喜來登二樓，從入口處就有許多泰國元素，營造異國風情

平日接近12點裡面就好多人在用餐，有一般座位區、開放式包廂、包廂，訂位時有需求可以先告知

座位數：180席，包廂3間

這是我們今天享用的菜色，先跟著沙拉視吃吧

酥炸松阪豬沙拉
以泰國東北伊善地區家喻戶曉的「炸豬頸肉(Khao Moo Tod)」為靈感，以辣椒、炒過的糯米、黃薑、檸檬葉等香料打製成特製辣粉，與檸檬汁、魚露、砂糖一同均勻拌上以泰國蠔油、魚露香菜醃製後下鍋炸至金黃酥脆的松阪豬，搭配爽脆生菜、小黃瓜、小番茄及酥炸紅蔥頭一同入口，鹹香微辣滋味令人欲罷不能

溫沙拉吃起來不會冰冰的，和松阪豬一起吃剛剛好

暹羅綜合盤

主廚真的很厲害，暹羅綜合盤上的裝飾，是主廚以鹽雕手工製作成泰國著名的「瓦」形佛寺，配上四款前菜「帝王蟹時蔬捲、北海道干貝鮭魚卵、酸辣鮑魚、酥炸龍蝦肉捲」，吸睛又美味

酸辣鮑魚細嫩又有彈性

帝王蟹時蔬捲、酥炸龍蝦肉捲也都比想像中美味許多，味道也很清爽

北海道干貝鮭魚卵口感柔嫩，鮮味十足

月亮蝦餅

吃泰式料理怎麼能少了月亮蝦餅

『SUKHOTHAI』的月亮蝦餅超厚，外表酥脆內Q彈

泰國蝦佐綠胡椒蘿勒醬

主廚獨創醬料，以新鮮的綠胡椒、蒜頭、洋蔥、北蔥、紅辣椒、泰國椒、魚露炒香後熬煮收汁，風味香辣濃郁，綠胡椒清香搭配海鮮更為清爽

泰國蝦也幫忙開好蝦背，方便食用

酥炸筍殼魚佐三味醬

「泰式三味醬」以酸、辣、甜三味為特色，以羅望醬、洋蔥、辣椒醬、紅辣椒、泰國椒、紅蔥頭、魚露等香料熬煮後，燴入毛豆仁、洋蔥、紅、黃椒及九層塔提鮮，起鍋後淋上酥炸鮮筍殼魚，酥香嫩口感搭上甜辣微酸口感，特色風味道地必吃。亦可選擇石斑魚

蝦醬空心菜

營養均衡一定要來一份綠色蔬菜，這道還蠻辣的，很夠味

在既有紅、綠咖哩基礎上，主廚調整了香料及椰漿比例，並增加了小茴香、香菜籽及泰國辣椒，使整體口感更為滑順細膩，溫潤的前調而後是更高的辣度尾韻，最後神來一筆妝點上以九層塔與椰漿製成的「一撇綠」醬汁，層次更豐富濃郁。

綠咖哩膏基底

香茅葉、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、乾蔥、甲猜根（帶有類似薑的辛香，味道較柔和）、綠辣椒、打拋葉、小茴香、香菜籽、泰國椒。起鍋前與椰漿、魚露、肉類一同煮滾後起鍋。

紅咖哩膏基底：將檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、洋蔥、大蒜、甲猜根（帶有類似薑的辛香，味道較柔和）、香菜籽、去籽紅辣椒、新鮮泰國椒，打碎後下鍋炒香，讓咖哩醬呈現艷麗的紅色，帶點香辣滋味，辣度比綠咖哩稍低。

起鍋前與椰漿、魚露、肉類一同煮滾後起鍋

台灣少見的「泰式奶油煎餅」搭配咖哩軟Q鹹香、奶油香氣十足與椰奶更加合適

奶油煎餅單獨吃也有淡淡的乳香味

伊善三米松阪豬炒飯

以伊善地區的主食糯米飯為主軸，主廚選用了黑、白糯米及泰國香米三種米，與北蔥、洋蔥、新鮮香茅、香菜、辣椒粉及自製米粉等調製成的主廚醬汁，一同翻炒並加入脂香十足的松阪豬，彈牙軟糯的糯米與香米吸附飽滿醬汁，起鍋再撒上主廚自製魚酥鬆，口感獨特香氣逼人

酸辣冬蔭泰國蝦炒飯

以冬蔭醬與新鮮香茅為主體，並與辣椒醬、香菜、九層塔、泰國椒、大蒜、檸檬葉及檸檬汁一同打製成特調醬汁，與香米一同燴炒，讓酸辣滋味醬汁與鮮美海味於口中併發 

綜合甜點盤

好繽紛的甜點，看起來就心情愉悅

飯後一定要來份甜點或甜湯才完美

以在來米粉、椰子粉、糯米粉等食材，透過泰式工法製成彩色彈牙年糕皮，蒸製後呈現「香蕉黑豆、南瓜甜玉米、斑蘭葉甜玉米、芋頭紫米」四款道地風味甜點，搭配香甜椰奶醬，感受豐富滋味濃縮口中的味覺饗

斑蘭糯米椰汁甜湯

出自於泰國皇室的甜點，只有在泰國的吉祥儀式或節日上出現，將糯米做的湯圓皮中包入炒香椰子粉、椰絲與椰糖，甜中帶有淡淡煙薰香氣，搭配以椰奶、椰子水、椰仁、斑蘭葉等食材熬煮成的溫熱甜湯一同享用。

吃起來鹹甜鹹甜一點都不膩

手標紅茶沖泡的泰式奶茶必點，好好喝喔，佐餐很適合

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2樓

營業時間：

11:30~14:00(最後點餐時間13:30)

18:00~21:30(最後點餐21:00)

預訂專線：02- 2321-1818台北喜來登訂席中心。

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