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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團

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今天沙拉要跟大家分享中山區無菜單日式料理,之前沙拉介紹過一次,品質及食材都非常棒,吃過的朋友都說讚,這次再訪生魚片等生食的表現還是很棒,快跟著沙拉的腳步進來看看吧

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『匠壽司』有吧台區及一般座位區,一個人來坐板前還能跟師傅聊天一點都不無聊

這裡有提供包廂服務,當天已經有人就沒進去拍囉!! 

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除了日本進口的食材外,螃蟹、龍蝦、明蝦都是活跳跳的

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先快速看看沙拉今天的餐點吧

用高腳杯裝的前菜看起來特別有質感

使用日本山藥切絲,搭配日本熟扇貝、北美洲的樹番茄,印度金蓮葉吃起來滑順、酸、鮮好開胃

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日本熊本生蠔

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日本熊本生蠔約生長三年才能到最佳食用大小及口感,吃起來甘美一點腥味都沒有

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吃完開胃前菜後就要進入生魚片囉!!

石板上準備的配料有洋蔥、薑片、小黃瓜、漬蘿蔔及現磨的山葵,平常我都需要大量的芥末,今天只用了一點點,新鮮的生魚片真的不需要過多的沾醬

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軟絲

將軟絲切的細細一條條,上面影片沙拉有錄一小段處理過程,刀工俐落

軟絲吃起來軟綿帶有一點黏性

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銚子金目鯛

現在這個季節吃金目鯛剛好,色澤鮮紅,肉質細膩 

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鹿兒島島鰺(注音要打ㄙㄠ)才會出來喔

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夾起時感覺得他很厚實,入口有獨特的香氣,吃起來細緻爽口

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鰤魚肚

油脂豐厚滑潤,吃起來爽朗帶勁

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白旗魚TORO

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吃旗魚常常吃到咬不斷的筋,所以平常我並沒有很愛

匠壽司使用的部位光看這油脂就很均勻,入口即化的口感不輸給黑鮪魚TORO

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牡丹蝦的蝦膏先炙燒過 

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將炙燒過的蝦膏鋪在牡丹蝦上不須任何沾醬,享受蝦肉的肥碩香甜及蝦膏的鮮美

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招待水果玉米

水果玉米的甜度非常高,一咬下去還會噴汁

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TORO

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油花不輸給和牛,油脂含量高,入口就化開,老饕的最愛

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紅喉

油質細膩口感綿細且有彈性,是高檔海鮮之一,品嘗時有清淡的乳香味 

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比目魚鰭邊握壽司

比目魚鰭邊炙燒過逼出油脂才好吃,味道鮮美肥腴

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招待巴西蘑菇

巴西蘑菇的珍貴上網GOOGLE都能看到,獨特的濃烈香氣,脆嫩爽口,營養價值很高 

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海膽握壽司,使用的是根室海膽

風味濃郁,層層推疊,給的也很大器

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鯖魚

平常鯖魚都吃烤一夜干居多,鯖魚生魚片的油脂不輸給秋刀魚,吃起來好肥厚

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澎湖明蝦 

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超大之澎湖明蝦,剛才還活著,再也沒有比這個還新鮮了

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羊肉藥膳湯,我不排斥吃羊但有些羊肉會有羊羶味我就不太喜歡

使用紐西蘭小羔羊,品質極佳完全沒有羊羶味而且肉質軟嫩,搭配日本大蒜、美國馬鈴薯,冬天來上這一鍋好滋補養生

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甜點:胡麻豆腐,今日水果

好喜歡黑糖的香氣,入口細緻的甜蜜感令人難忘

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今天沙拉體驗的餐點是1人3000元的無菜單料理,若是吃更高價位的無菜單料理還有日本和牛喔 

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營業時間:

周一~六:12:00~14:30、17:30~21:30

週日及每月二、四週周一公休

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:02-2508-0904

粉絲團:『匠壽司』

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沙拉公主 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • maxine 小可姊姊
  • 推1
    真的是新鮮看得到ㄟ!!好好吃的樣子喔
  • 這間的生魚片真的沒話說

    沙拉公主 於 2018/01/23 23:52 回覆