端午節快到了,各家飯店開始推出各式美味的粽子,西華飯店推出數款端午粽禮,包括牛年限定的『犇牛粽』,以整顆鳳梨製成最應景的"粽旺所歸"、熱銷數年的冠軍粽"牛肝蕈鮑魚粽"...等,無論送禮或自用都很合適

西華飯店資歷近40年的『國宴主廚』高鋼輝精心研製各式端午粽禮,迎合牛年主題,選用高檔的和牛入粽

犇牛粽1688元

使用青花椒、泡椒、紹興酒、各式辛香料、中藥...等候加入米酒,再加入和牛腮肉、牛筋,滷的軟嫩可口

滷汁濃縮後拌入以和牛油、和牛丁及蒸熟的長糯米飯,最後鋪上滷好的和牛腮、牛筋以及爆香青花椒,包覆上清香竹葉及荷葉蒸熟

我光是用筷子夾牛筋,膠質都會黏在筷子上,吃完嘴唇黏黏的,豐富的膠原蛋白

和牛也是軟嫩,連長輩都可以吃,沒有牙口不好吃不了肉的問題

青花椒給的是整串的,可以直接夾掉,沙拉昨天有咬到一顆,也不會辣,有股麻香,之前吃麻辣鍋就很愛青花椒的味道,粽子也可以吃到,好特別喔

粽旺所歸660元

這是粽子,真的引起我的好奇心了

將新鮮鳳梨中果肉挖空後略微風乾當容器,將取下的果肉製成鳳梨乾,紫米、長糯米蒸熟拌勻,加入白蘭地、酒漬桂圓、香濃椰漿、椰肉、椰絲、流沙奶黃餡、風乾鳳梨丁,填入鳳梨盅,最上面鋪上新鮮百合、枸杞、蜜漬蓮子蒸成

掀開後會先看到新鮮百合、枸杞、蜜漬蓮子,看起來好養生喔

對面切的時候會有流沙緩緩流出,平常到港式茶餐廳一定會點流沙包,一開始聽到粽子會流沙,我還想說是表達有誤嗎,切開一堆料掉出來叫流沙?

結果主廚一切開,真的就像平常的流沙包一樣,真的是超強的,只有高師傅可以超越高師傅,『粽旺所歸』創意100分,吸睛度也破表,太厲害了

養生又好吃的食物真的是少見了,『粽旺所歸』不僅是視覺效果強,味道也是好棒棒

三粒裝經典粽禮1388元

牛肝蕈菇鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽(每種口味各一入)

牛肝蕈菇鮑魚粽

法國進口牛肝蕈切丁油炸與五花肉汁、紅蔥酥拌入糯米飯

另將牛肝蕈切絲與洋蔥絲及杏香菇絲加入老母雞、金華火腿及豬後腿肉熬煮八小時的港式上湯,製成牛肝蕈凍,並與杏香菇切塊,整顆南非活鮑魚及酥炸後滷製的栗子,鹹蛋黃一同入粽

西式食材,中式作法的滋味,令人難忘

噶瑪蘭東坡肉粽

肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬川燙切塊,以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇噶瑪蘭威士忌,反覆滷製,煨燒軟嫩可口

滷汁拌入蒸熟的長糯米飯、紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇、手工鹹蛋,包入粽葉而成

百合紫米粽

這也是我喜歡的

紫米與長糯米蒸煮拌勻加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成內餡,吃起來細滑甜蜜

冰心粽禮999元

桂花烏龍粽、洛神奶心、楊枝甘露(每種口味三入、共9入)

桂花烏龍粽

白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香的甜美內餡,加入金桔果乾,外層包覆桂花烏龍茶風味水晶皮,冰涼清香的絕妙口感

洛神奶心粽

洛神花乾、烏梅乾加入蜂蜜熬製洛神汁,製成冰粽皮

另將鮮奶打發,加入葡萄乾、蜂蜜製成內餡,酸甜風味與淡淡奶香交織,風味獨特

楊枝甘露粽

白鳳豆與芒果、麥芽糖拌炒後加入芒果乾製成酸甜的內餡,外層包覆以含是蜜柚果醬、柚子皮製成的水晶皮,柚子皮淡雅香氣,我一直都很喜歡

※05.23前訂購並付清款項享早鳥優惠9折
※單筆訂單滿11組以上享團購優惠
詳情請洽西華飯店☎️(02)2718-1188轉怡園中餐廳
【西華飯店│2021端午粽禮】
訂購日期:2021.04.19-06.11
現場提貨日期:2021.05.10-06.14
※提供冷凍宅配到府,運費另計
【訂購方式】
1. 西華線上商城 https://reurl.cc/ynboGy
2. 電話訂購(02)2718-1188
3. 西華飯店現場訂購

另外我們點了一些怡園的開胃小菜:蟲草花、牛百頁

牛舌之前我都是吃滷的或烤的,好像是第一次吃到牛舌當涼菜的

夏天吃這道美味爽口

椒鹽排骨

每次來怡園一定要點,一次點了兩份,全部吃光光,鹹香滋味讓人忍不住一口接一口

營養均衡來份現炒時蔬

蘆筍脆嫩爽脆

菊花清雞湯

老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底,菊花樣的豆腐與雞腿肉,慢火精燉而成

每次喝到這麼漂亮的豆腐花都會特別珍惜,西華的湯也非常好喝,溫潤的雞湯,夏天喝也可以

 

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