台北經典義式餐廳『TOSCANA 義大利餐廳』是台北西華飯店館內餐廳,也是在台北擁有絕美環境的乾式熟成牛排館,現在就跟著沙拉的腳步一起到『台北西華飯店』

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『TOSCANA義大利餐廳』創立近30年,是台北經典義式料理餐廳之一

『TOSCANA』有來自義大利托斯卡尼的彩色大理石地面、大型彩繪瓷盤、偌大雕刻木桌, 精緻復刻南歐風情,就像走入北義的浪漫國度

『TOSCANA義大利餐廳』獨有的花園區,讓人在的陽光下悠閒享受用餐,還有冷氣吹

夜晚花園區優雅浪漫的氛圍,適合喜愛隱密私人空間的情侶約會,之前就有聽說靠窗邊的求婚桌,是傳說中求婚成功率100%的幸運地點(筆記!)

一開始先幫我們上了烤熱的"佛卡夏麵包"

羽衣甘藍恰恰沙拉

巴羅洛橡木桶燻燻乾式熟成頂級美國帶骨肋眼牛排24盎司

餐車一推出來就知道我的牛排來了,掀開時煙霧飄出,香味也隨即飄散出來,馬上引來鄰桌的關注,真的太香了

食物不僅要好吃,還要吸睛好拍

 

乾式熟成技術,能夠保存牛肉精華部分,也是乾式熟成牛排肉質能夠柔軟多汁的主要原因

將牛肉儲存在特製冷藏室中,經過21天以上的熟成期,在低溫風乾的過程中,將最外層風乾部分不斷切除,過程中將會切除掉約20%的肉,保留下來的是呈現酒紅粉嫩色澤,吃起來鮮嫩多汁

熟成肉煎烤建議約三分熟,最能呈現肉質頂級美味

 

上餐時還讓我們看一下鍋裡面的巴羅洛酒桶木,做法是將燒紅的火山石丟入鑄鐵鍋中,藉由石頭的溫度使有被煙燻的效果,不過也不適合在裡面放太久,肉質會變硬,拍好照趕快夾出來

 

巴羅洛酒有"酒中之王,王者之酒"的美譽,使得煙燻的過程中散發出玩美的紅酒香氣及木屑香味

先是感受到外皮上附著紅酒的香氣、緊接著而來的是木屑經溫度碳化後產生的淡淡煙燻淡雅清香,風味上層次豐富

TOSCANA是全台首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳,同時也擁有專屬的牛肉熟成室,讓主廚能夠精準掌握熟成的全部過程,沾點海就能享受牛肉的原始鮮甜

除了牛排以外,經典菜色如龍蝦義大利麵、黑松露冰淇淋,都是不容錯過的正統義式佳餚 

波士頓龍蝦手工細板麵

 

手工細麵吸收了龍蝦的鮮甜與醬汁,麵條的軟硬度也適中,每一口都是滿足

超滿滿田牙的龍蝦肉都處理好了,吃龍蝦也能很優雅

手工私房黑松露冰淇淋

這也是經典之一,餐桌上的黑鑽

TOSCANA獨家限定的人氣甜點"黑松露冰淇淋",以松露醬及松露油特製的冰淇淋,包覆上巧克力慕斯醬、馬達加斯加香草凍、榛果脆片及蜂蜜粉,再綴上松露片,超奢華的甜點,為今天的饗宴畫下完美的句點

『TOSCANA義大利餐廳』菜單

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『TOSCANA義大利餐廳-台北西華飯店』就這樣沙拉從情侶約會吃到變家庭聚餐了

 

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地址:台北市松山區民生東路三段111號

電話:(02)2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳

營業時間:

平日早餐 06:30~10:00

午餐11:30~14:30

平日下午茶 14:30~18:00

晚餐18:00~22:00

週末晨午餐10:30~14:30

粉絲團:『台北西華飯店 The Sherwood Taipei』

官網:『台北西華飯店 The Sherwood Taipei』

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