『T.R Bar&Kitchen』是台北大直英迪格酒店內籌備多時的餐廳,結合了特色餐飲、酒廊.等時尚休憩空間,聘請米其林餐廳侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon副主廚菲德烈克.朱利安Frederic Jullien擔綱廚藝顧問,負責菜單設計、廚藝團隊建置及訓練,推出各式經典,值得品嘗的新選擇,現在就跟著沙拉的腳步一起來品嘗順便參觀一下環境

『T.R Bar & Kitchen』命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社(Taiwan Renga)的英文縮寫,其菱形標記烙印台灣高品質磚瓦的記憶,更是酒店對於餐飲追求卓越的象徵

VIP室中天花板設計了兩艘船,門把也用了船槳替代,走進餐廳讓你彷彿置身50年代基隆河畔的遊河慶典,漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計,富有故事又不失時尚,可說是古今融合

餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室,白天來採光極佳,晚上也有不同的氛圍

酒廊更是從中午11點就開始營業,目前因疫情的關係與餐廳一起打烊至21:30,正常營運時間是到23:00,午餐時間也可以小酌一番(未滿18歲禁止飲酒)

近700坪的多功能戶外露臺,可遠眺台北101與城市美景,可惜沙拉來的兩天天氣都不好,戶外就沒有開放,不然在外面拍照一定很美,我嚮往的自然光

提供四間會議室提供12~60人的會議空間,每間空間感都不太一樣

剛好看到門上有貼一個海螺造型的疏散圖,沒錯!!這就是『台北大直英迪格酒店』由上往下看的造型,也是品牌的logo,設計者真的超有心的

所以走在走道上都有在行舟的感覺,牆面營造出水波反射的圖紋

 

從四樓餐廳起挑高的空間,用許多折射鏡面打造出壯觀的萬花筒視覺,這是煙囪的造型,等沙拉介紹住宿時再給大家看看,從樓上看起來的樣子

超粉紅的座位可以拍照,來這裡用個下午茶一定也很棒,期待

參觀完四樓的環境後我們回到用餐空間,開方式廚房,被安排在這座位最棒,可以看到師傅們忙碌準備餐點專心的神情,平日中午他們也是如此忙碌

菲德烈克.朱利安Frederic Jullien不僅僅是設計菜單擔任顧問,他還會親自下廚,所以都可以在餐廳看到他的身影

每道單點250元起,目前只提供套餐服務,詳細的菜單以官網及現場為主

沙拉今天就先跟大家分享幾道由米其林主廚操刀的義、法風味的餐點

地中海小卷串

來自台灣炸蚵卷的靈感,主廚嚴選新鮮澎湖小卷,塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末,盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感

在小卷小小的身軀裡居然可以填進那麼多食材,真的太厲害

咬開內餡可以感覺到櫛瓜的清爽,小卷的鮮嫩,是一道很有層次的料理

馬鈴薯泥可以搭配牛排一起吃

口感超級超級綿,往上拉還有點牽絲,入口後散發濃郁乳香

黃金南瓜濃湯

主廚選用台灣在地小農種植,甜度香氣最佳的南瓜品種為亮點,濃湯中加入主廚特製,集結奶油乳酪、馬斯卡邦和瑞可達三款起司與巴西里、山蘿蔔葉及蒔蘿、蝦夷蔥四種香料調味的義大利手工麵餃,搭配烤香的南瓜籽、培根碎與小豆蔻提味

義大利手工麵餃外面比較少見,吃起來QQ的,咬開有濃濃的起司內餡流出,好特別,是一道吸睛華麗的推薦湯品

伊比利豬排佐花椰菜泥

肉質鮮甜無腥味,有著獨特的香氣,細膩富有彈性的口感,好誘人喔

尤其是骨邊肉特別香

這道也很厲害"無骨雞翅燉飯"

本來以為他是一塊塊的雞腿肉,想不到是無骨雞翅,真的是很費工的一道料理,南投埔里去骨雞翅煎烤的外皮酥脆,肉質細嫩多汁,滋味鹹香

起鍋前再淋上以10公斤雞隻慢火燉煮濃縮的醬汁精華,完美詮釋道地義式美味

連裝料理的器具都很有造型且豪邁

不可錯過的手工窯烤披薩

肉食主義披薩

主廚拿手的法國家鄉味,手法調味來自法國奶奶的傳承,以4成台灣黑毛豬菲力與6成豬肩肉為比例自製的手工香腸,不容錯過這道富有南法普羅旺斯風情"肉食主義披薩"

有時候吃披薩會不想吃餅皮,T.R Bar&Kitchen的手工窯烤披薩餅皮是酥脆的,像餅乾一樣,捲起來吃很美味

飯後再來個甜點,『T.R Bar&Kitchen』的甜點是會讓人留下印象的,不只是主餐好吃,甜點也很用心

享嘗黑可可

使用哈納瓜巧克力70%.巧克力雪酪.曲奇脆片,吃進口中不只是入口即化的巧克力冰淇淋,還帶有餅乾的脆口,冰淇淋舀下時還蠻扎實的,點上金箔更增加了質感

熱帶百寶盒

芒果雪酪、百香果慕斯、新鮮鳳梨,上面磨上檸檬皮點綴,多了一份清香

一次舀到底,享受鳳梨與芒果的酸香甜蜜滋味

開心果草莓提拉米蘇

提拉米蘇不是只有巧克力的味道,主廚發揮巧思,將提拉米蘇的手指餅乾另外放在盤中,可以直接吃可以沾著瓶中的柔滑的慕斯

開心果濃郁的香氣加上莓果醬、新鮮草莓,吃起來一點都不甜膩

吃著精緻甜點搭配咖啡.茶,畫下完美句點

大直人下班後衝一波吧

地址:台北市中山區植福路200號

電話:02-3518-7778

粉絲團:『台北大直英迪格酒店』

官網:『台北大直英迪格酒店』

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