『天母國賓經典川粵菜』11/1起開幕囉~原本只開放給會員用餐,現在對外開放,讓士林地區有更多元的用餐體驗,結合國賓飯店兩間米其林推薦餐廳"國賓粵菜廳"、"國賓川菜廳"的招牌菜色,讓你一次用餐可以有雙重享受,現在就跟著沙拉一起到『天母國賓經典川粵廳』試試吧

『天母國賓經典川粵廳』地址是在中山北路六段88號B1,外地來的朋友直接走進大樓找B1可能比較難找到,88號大樓旁這個廣場下來就可以直達

搭捷運來的朋友到芝山捷運站步行約5~8分鐘可到達,交通便利

原本是會員制,用餐環境感覺好隱密喔,氣氛也很棒

本來想說這麼隱密中午客人一定不多,想不到平日中午用餐時間也到達了8成滿,生意真好

天母川菜廳更首創北台灣唯一"川味戶外用餐區",吸引親子客群,佔地20坪,能讓20名顧客享受春季的陽光、綠意的風情以及正宗的川味

可容納150人同時用餐,備有兩間包廂,有需要的朋友可以提早訂位

先來杯熱茶暖暖身,這幾天天氣真的變冷了

天冷吃川菜很讚,促進血液循環偷笑.jpg  

小蔥豆腐
四川的家常菜色,主廚稍加改良,使用口感較紮實的板豆腐,有經過壓水的步驟,容易塑型,側看就像個蛋糕

主廚也將青蔥與韭菜依比例混和,打製成泥狀並稍加調味後,夾一層在豆腐中間,頂部再鋪一層,特別翻了一下菜單,真的叫"小蔥豆腐",因為入口時豆腐的香氣較為強烈,並沒有太大感受到韭菜或是蔥的味道,可能我本來就很愛蔥,所以不管你喜不喜歡蔥或韭菜,都可以點來試試,尤其是吃了香辣的川菜後,保證完全解膩去辣,非常清爽

椒麻雞

看照片若覺得是普通的油蔥雞就太小看他了,沙拉也是入口後眼睛為之一亮

嚴選仿土雞腿肉,先煮熟後泡冰水讓肉質更為緊實,浸泡調味至雞肉入味後,淋上以特選宜蘭青蔥段攪碎,再過濾後取其碎末,加入鮮花椒油,青翠麻香的醬汁,咀嚼後口中會有股淡淡椒麻香,我太愛了

真心覺得這個醬很厲害

四季豆包餅
用中筋麵粉及少許細蔥揉製而成的蔥油餅,小火煎至上色,軟硬適中且蓬鬆軟Q

四季豆是川菜的經典菜色之一,將四季豆炸過後與蔥蒜一同乾煸,再放入肉末、開陽、冬菜等引出香氣,主廚控制火侯的經驗豐富,四季豆過油的火侯恰到好處,起鍋仍保有四季豆的水份,我很喜歡這種有點乾癟又有水分的四季豆,四季豆可以單點

乾扁四季豆包在烙的香香的薄餅中,薄餅的麵皮餅香與四季豆的乾煸出的甜味融合在一起,老饕才知道四季豆包餅好吃

鮮花椒薄牛肉

每次看到青花椒我的唾液腺忍不住就會開始分泌,很喜歡青花椒的清新麻香,現在在台灣越來越常吃到

將銀芽、芹菜段汆燙後,在盤上打底,牛肉使用的是美國無骨牛小排片成的薄片,肉質軟嫩

以大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒圓片,香味竄出後澆淋在牛肉片上,一上桌就香氣撲鼻

巧手鎮江骨

取肉質軟嫩且脂肪豐富的豬小排,醃漬入味後過油,醬汁則擇以各式調味料提味,最後放入關鍵紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁,與小排燴煮均勻沾裹醬色即可

吃起來酸甜酸甜,肉質軟嫩有嚼勁,雖然脂肪豐富卻不感油膩,是一道好下飯的菜色

辣子雞丁

雞丁有四種口味可以選(宮保、醬爆、辣子、青椒),不敢吃辣的朋友可以選擇醬爆、青椒

喜歡吃炸物的朋友千萬不要錯過這道喔,外酥內多汁又帶點辣,超讚

乾鍋豆腐皮

豆腐皮還沒煮時是薄脆乾的那種,微辣鹹香,柔韌有嚼感,味道極佳

牛肝菌綜合時蔬

牛肝菌菇本身有獨特的香氣,搭配當季時蔬快炒,口感清新,今天搭配的蘆筍保水量很有足,吃起來很細緻,營養豐富的一道菜

海鮮蔬菜鍋餅

在薄韌麵皮中包入鮮蝦、魚肉及蔬菜調和的鹹香海鮮內餡,裹上芝麻以小火慢煎,對這種滿滿芝麻的烤餅或煎餅沙拉很難抗拒,邊咀嚼邊感受他的芝麻香

 

裡面滿滿的餡料

蝦餃皇

外皮看起來晶瑩,吃起來彈牙

內餡有新鮮的蝦子,吃起來有彈性又飽滿爽脆,這道也是港式點心中必點

蟹子燒賣

以黃皮包裹著豬後腿部味的絞肉鮮蝦混和的肉餡,經過稍加調味後,放入竹籠蒸製

剛出爐的燒賣冒出白煙,看起來更加好吃

 

蘿蔔糕

香煎蘿蔔糕,真材實料,可以吃到一絲絲的蘿蔔,粉量極少,所以分切後很塌掉是正常的,表示蘿蔔放的多

煎至表面微焦,外酥嫩軟

芋頭糕

芋頭糕也是用料扎實,可以吃到塊狀的芋頭,芋頭香氣十足

最後的湯品也是我喜歡的酸辣湯

喜歡的程度就是每周一定要喝一碗才行,然後加很多很多醋

不過今天『天母國賓經典川粵菜』的酸辣湯我沒有再倒入很多醋,酸度剛好,裡面料很多,喝完好滿足喔

擂沙芝麻球

當飯後甜點很讚,尤其是熱熱吃,優秀啊~~我最愛的芝麻球

小心燙口,會小小的爆漿喔

杏仁豆腐
主廚以南北杏調製出完美比例的杏汁奶露,加入地瓜粉後放入冷藏,吃起來有點像麻糬的口感QQ的

放入時令水果及羅勒籽,色彩繽紛,杏仁味不會嗆鼻,連平常不敢吃杏仁的朋友都覺得好吃

國賓大飯店川菜廳已歷時半世紀,已是台灣著名的正宗川味名店,更被台北市政府評為「嚴選22家必吃老味道餐廳」,趕快揪朋友來試試吧

地址:台北市士林區中山北路六段88號B1

電話:

02-2831-2729或02-2833-9696轉天母國賓經典川粵菜

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

粉絲團:『國賓大飯店』

官網:『國賓大飯店』

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