從去年六福皇宮歇業後,大家念念不忘的經典烤鴨,在『六福客棧(金鳳廳)』重現了,曾獲得全台烤鴨必吃的頤園北京料理"御膳黃袍北京鴨"在六福客棧的"頤園正統北京烤鴨三"完美復刻了烤鴨的精髓,還曾吸引日本主廚"速水茂虎道"來台學藝,曾創下當月銷售600隻的紀錄,聽起來就很厲害。除了吃烤鴨外,傳統的推車港點,也可以在六福客棧享用到,天氣漸涼再來個火鍋暖暖身,多樣化的選擇及風味,都可以在『六福客棧(金鳳廳)』得到滿足,現在就跟著沙拉的腳步一起前往『六福客棧』

『六福客棧』位在捷運松江南京站步行3分鐘可到達,交通便利,金鳳廳位在六福客棧的11樓 

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『六福客棧(金鳳廳)』的環境有著中國古典設計,今天剛好有日本來的團體客人來用餐,沙拉就迅速的拍了一下環境

環境適合辦婚禮、尾牙、春酒,除了圓桌也有四人座位區,小家庭及三五好友聚會也很合適

有包廂服務,請提早訂位

吃港式飲茶還能看到傳統的推車港點文化真的很少見了,『六福客棧(金鳳廳)』保留傳統推車港點,感覺更有吃港點的氛圍

可以在蒸籠裡挑選自己喜歡的港點,熱騰騰泡著白煙,看起來特別好吃

蒸好的港點上桌就能吃,聞到香氣,飢腸轆轆的我們拍了一張就忍不住偷吃

蠔汁蒸大腸

喜歡吃大腸的沙拉,不管在那裡看到都要吃一點,大腸一般是比較有嚼勁的,蠔汁蒸大腸吸飽了湯汁,是牙口不好的長者想吃都可以,正好可以滿足一下想吃大腸又怕嚼不爛的朋友

腐皮牛肉丸

這道蠻特別的,牛肉彈牙裡面還帶有鬆軟口感的配料,裹上腐皮一起吃,層次豐富

金鳳鹹水餃

對鹹水餃外皮情有獨鍾,外皮炸的脆中帶Q,有點像麻糬,裡面飽滿的餡料,鹹香滋味令人著迷

香煎蘿蔔糕

港式蘿蔔糕的靈魂就是蘿蔔糕裡加的配料,有別於傳統的蘿蔔糕,不用沾醬都好吃

期間限定的港點

帝王蟹腸粉

腸粉是粵式料理中的經典,腸粉皮是師傅自製米漿製成,嚴格要求2.5mm的最佳厚度,才能兼具Q彈及清透性,腸粉皮的晶瑩度特別美

選用3kg的帝王蟹腳入菜,搭配以蟹殼熬的高湯製成蛋白凍,用料扎實,能吃到帝王蟹的鮮甜味

帝王蟹水晶餃

超可愛的港點,不只是要好吃,還有好看

水晶餃皮使用紅蘿蔔汁調製果凍紅的色彩,沒有使用人工色素,每一隻螃蟹狀的水晶餃都是師傅精細的手工製成

餡料放入帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐,呈現鼓鼓的螃蟹肚,連蟹螯都有捏出來,Q版螃蟹的可愛狀,真讓人捨不得吃

頤園正統北京烤鴨三吃

來『六福客棧(金鳳廳)』想吃到烤鴨三吃,建議提前三天預定,烹調方式傳承正統北京御膳宮廷做法,嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨,從清洗、打氣、燙水、淋醋水,吹風至明爐式烤鴨絲毫不馬虎

頤園正統北京烤鴨三吃片鴨時師傅會到桌邊服務,聽到鴨皮刨下來的涮涮聲,就很期待入口時的美味

鴨肉片下時鴨油不斷的滴下,好肥美啊~~

第一吃片皮鴨

片皮鴨可以直接吃或搭配餅皮

片皮鴨卷使用的是全麥餅皮,吃起來較有韌性及口感,搭配甜麵醬、蔥段、小黃瓜,大口咬下非常過癮

除了烤鴨外,特製的甜麵醬也是很厲害的,使用數十種中藥材熬煮,加入蘋果泥增加甜味,佐以鴨肉鴨皮一起吃一點都不油膩

全麥的特製餅皮,可以吃到一粒粒麥的口感,覺得更加養生

其實平常吃烤鴨我就愛鴨皮大於肉,很享受那種咬下鴨油噗滋的感覺,鴨皮入口即化,剛好師傅片鴨時都會把鴨皮和鴨肉分開,真是太棒了,我吃皮,牛牛吃肉偷笑.jpg  

一隻鴨能片下的鴨跟條不多,大概就是5~8片左右,特別酥脆

鴨跟條可以沾著砂糖一起吃 ,先感受他的酥脆,入口咬兩下就完全化開,口感真的很棒

這是沙拉第二次吃沾著砂糖的吃法,還是很美味

皮帶肉是整隻烤鴨中肉最為鮮嫩的部位

建議可以先吃原味再沾上特製的調醬提升風味

烤鴨三吃第一吃片皮鴨是固定的,另外兩吃可以5選2

包含:醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯,我們選了醬爆鴨架、翡翠鴨絲

翡翠鴨絲

將片皮鴨剩下來的鴨肉切絲與韭菜拌炒,鴨肉經過拌炒口感不會輸給片下來的鴨肉,還是很嫩並帶有嚼感

醬爆鴨架

這道一上桌香氣四溢,突然想來罐啤酒了,喜歡啃骨頭的朋友這道一定會很喜歡,吃的時候用手拿更方便,吮指的好滋味

一品豪邁鍋

入秋之後天氣漸涼,吃個火鍋最為合適,提供大份量的海鮮盤及牛奶藥膳鍋底,暖身又暖胃

看到純白色的湯頭本想應該只是牛奶湯,入口滑順帶點藥膳香讓我眼睛為之一亮,湯一沸騰還沒加海鮮可以先喝一下原味

師傅使用了5種藥膳及牛奶熬煮多時,非常溫潤,若吃完還不過癮也可以單點粥底,吸收所有精華,把"一品豪邁鍋"的美味全部下肚

大份量的海鮮盤包含:

波士頓龍蝦300~400G、紅蟳400~500G、4~5顆大干貝、4顆鮑魚,另外也會搭配時令食材,像是淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蜊、青蛤..等

請依當天供應為主

海鮮盤上那紅色鯛魚花朵真是太搶鏡了

厚實的干貝透著光澤

龍蝦、紅蟳也都躲在後面只探出頭來

彈牙的龍蝦肉質,我們一直都很愛,波士頓龍蝦的肉質也相當甜美

大草蝦,口感扎實

巴掌大的扇貝帶著卵黃,看起來特別好吃,貝柱也很大顆

紅蟳的蟹殼也被敲的蠻碎了,很方便食用

掀開蟹殼給大家看看,鮮紅蟹黃看起來是不是特別好吃,現在正是吃秋蟹的好時節

鮑魚的口感細嫩,一人一顆大呼過癮

鮮蚵、蛤蜊也不錯

鮮蚵腥味不會太重,味道鮮美

海鮮盤份量很多,雖是大砂鍋卻也沒辦法全部放進去,就滿出來啦!!

一品豪邁鍋根本就是痛風鍋來著,龍蝦、鮑魚、干貝、紅蟳,通通都有了,太奢華了

想吃火鍋又想吃烤鴨,來到『六福客棧(金鳳廳)』都能得到滿足

地址:台北市中山區長春路168號11F

電話:02-2507-3211

營業時間:11:30~14:00、18:00~21:30

粉絲團:『六福客棧』

官網:『六福客棧』

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