國外有米其林,台灣有"美旗林"的『Diamond Plus Precious百味美牛』美食評鑑計畫,今天沙拉來到捷運台電大樓站旁的『牛洞食堂』品嘗擁有『Diamond Plus Precious百味美牛』認證的日本國民美食"牛丼",現在就跟著沙拉的腳步一起到『牛洞食堂』看看吧

『牛洞食堂』位在捷運台電大樓站步行約3分鐘,交通便利

木質桌椅及牆面上的裝飾,一走進來就能感受到這是間日式餐廳,『牛洞食堂』賣的是日本國民美食"牛丼",但裝潢上一點都不馬虎

老闆之前開過日本料理店,所以在食材的挑選及烹調都是很嚴謹的

一個人來或三五好友相約用餐,有不同的位置可選擇

下午5點開始營業,大概6點左右就客滿了,生意相當好

一樣會提供紙本菜單,可以在位置上先看好想吃的餐點再到機器點餐

機器點餐可省下不少人力,顧客也不用覺得店員站在桌邊點餐會有壓力,就像到了日本食堂

點完餐後可以先到自助取餐區倒杯熱茶及味噌湯,茶水、味噌湯都是無限供應

沖繩風味的味噌湯,喝起來不會過鹹,裡面還有海帶芽、高麗菜、金針菇..等,用料很大方喔

點任一主餐加70元起多一份小菜及飲料,飲料是紅茶,不知道是不是離學校很近,飲料給得很大杯偷笑.jpg  

升級成超值餐,小菜沙拉就選了開胃泡菜

每次看到紅通通的泡菜,喜歡吃辣的沙拉就是很難抗拒,爽脆酸V的味道,很開胃

另一個小菜挑了"唐揚雞蛋豆腐"

雞蛋豆腐炸得恰到好處,上面還有柴魚片飛舞著

唐揚雞蛋豆腐外酥內富有彈性,在咀嚼上是有口感的

其實我來之前看過『牛洞食堂』菜單,想說來一定要點蔥丼,但聽完介紹後,我決定換成"蔥花鹽味牛丼",平常沙拉就很喜歡鹽蔥的味道,服務人員說這吃起來有點像鹹水雞的味道,根本就是我的愛菜,馬上換成新推出的"蔥花鹽味牛丼"

上面一樣滿滿的青蔥,味道比較不會像直接吃青蔥那麼嗆

看到那麼多青蔥我就大喜,牛肉夾上鹽味青蔥,清爽不膩口

每一份牛丼都會送一顆溫泉蛋,溫泉蛋直接打進碗裡就可以,不要像剝水煮蛋那樣剝會失敗

滑嫩的溫泉蛋,看你想直接入口還是劃破蛋黃讓蛋液與牛肉結合在一起,都可以,攪拌均勻讓每一口都有蛋香,口感也滑順

蒜香奶油牛丼

這也是店內的熱門餐點之一,一樣有送溫泉蛋

本來我有在想這樣一塊蒜味奶油在上面真的夠味嗎

還是很認真地把他攪拌開,等牛牛吃得差不多,下面還剩下2.3塊牛肉時沙拉把剩的夾來吃,還真的蒜味十足

『牛洞食堂』的牛肉使用的是美國安格斯牛五花,油花與瘦肉的比例剛好,而且會先川燙過,減少一些油份,不會過於油膩,肉質也很軟嫩

每碗丼飯的基底都是美國安格斯牛五花,美國牛主要以玉米飼養,造就其特有的鮮甜的口感,很多消費者的心目中早就將美味與美牛畫上等號(不吃牛的朋友可以換成豬肉)

老闆堅持不加味精,使用蔬果還熬煮醬汁煮美國牛肉,吃完不會口渴

米飯使用的是台東池上米,吃起來較香Q

滿滿的一碗牛肉,幾乎看不到下面的飯

除了牛丼外,也有提供烏龍麵,烏龍麵送一顆溏心蛋

麻婆牛肉的牛肉和豆腐,老闆也堅持手工切成適當的大小

麻婆豆腐裡加入四川大紅袍及特調醬汁,吃起來麻麻辣辣,我一度有覺得散發麻辣鍋的香氣

晶瑩的"讚岐烏龍麵"滑溜

點烏龍麵會送溏心蛋,沙拉有一陣子超愛吃溏心蛋,會在家裡自己做,溏心蛋的蛋黃吃起來覺得特別好吃

『牛洞食堂』的丼飯一點都不輸給日本來的丼飯,有Diamond Plus Precious百味美牛認證的餐廳,牛肉也有一定的品質

挑戰Diamond Plus Precious百味美牛3條件:

色、香、味、形及創意則是勝出的關鍵

餐廳要接受Diamond Plus Precious 評鑑的基本門檻必需符合以下三個條件

※所銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上

※所銷售的美國牛肉等級為Choice等級或以上,無論有品牌或沒有品牌

※需清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中

地址:台北市大安區羅斯福路三段277號之1

營業時間:11:30~16:00、17:00~21:00

電話: 02-2365-0222

粉絲團:『牛洞食堂』

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