國外有米其林，台灣有"美旗林"的『Diamond Plus Precious百味美牛』美食評鑑計畫，今天沙拉來到捷運台電大樓站旁的『牛洞食堂』品嘗擁有『Diamond Plus Precious百味美牛』認證的日本國民美食"牛丼"，現在就跟著沙拉的腳步一起到『牛洞食堂』看看吧
『牛洞食堂』位在捷運台電大樓站步行約3分鐘，交通便利
木質桌椅及牆面上的裝飾，一走進來就能感受到這是間日式餐廳，『牛洞食堂』賣的是日本國民美食"牛丼"，但裝潢上一點都不馬虎
老闆之前開過日本料理店，所以在食材的挑選及烹調都是很嚴謹的
一個人來或三五好友相約用餐，有不同的位置可選擇
下午5點開始營業，大概6點左右就客滿了，生意相當好
一樣會提供紙本菜單，可以在位置上先看好想吃的餐點再到機器點餐
機器點餐可省下不少人力，顧客也不用覺得店員站在桌邊點餐會有壓力，就像到了日本食堂
點完餐後可以先到自助取餐區倒杯熱茶及味噌湯，茶水、味噌湯都是無限供應
沖繩風味的味噌湯，喝起來不會過鹹，裡面還有海帶芽、高麗菜、金針菇..等，用料很大方喔
點任一主餐加70元起多一份小菜及飲料，飲料是紅茶，不知道是不是離學校很近，飲料給得很大杯
升級成超值餐，小菜沙拉就選了開胃泡菜
每次看到紅通通的泡菜，喜歡吃辣的沙拉就是很難抗拒，爽脆酸V的味道，很開胃
另一個小菜挑了"唐揚雞蛋豆腐"
雞蛋豆腐炸得恰到好處，上面還有柴魚片飛舞著
唐揚雞蛋豆腐外酥內富有彈性，在咀嚼上是有口感的
其實我來之前看過『牛洞食堂』菜單，想說來一定要點蔥丼，但聽完介紹後，我決定換成"蔥花鹽味牛丼"，平常沙拉就很喜歡鹽蔥的味道，服務人員說這吃起來有點像鹹水雞的味道，根本就是我的愛菜，馬上換成新推出的"蔥花鹽味牛丼"
上面一樣滿滿的青蔥，味道比較不會像直接吃青蔥那麼嗆
看到那麼多青蔥我就大喜，牛肉夾上鹽味青蔥，清爽不膩口
每一份牛丼都會送一顆溫泉蛋，溫泉蛋直接打進碗裡就可以，不要像剝水煮蛋那樣剝會失敗
滑嫩的溫泉蛋，看你想直接入口還是劃破蛋黃讓蛋液與牛肉結合在一起，都可以，攪拌均勻讓每一口都有蛋香，口感也滑順
蒜香奶油牛丼
這也是店內的熱門餐點之一，一樣有送溫泉蛋
本來我有在想這樣一塊蒜味奶油在上面真的夠味嗎
還是很認真地把他攪拌開，等牛牛吃得差不多，下面還剩下2.3塊牛肉時沙拉把剩的夾來吃，還真的蒜味十足
『牛洞食堂』的牛肉使用的是美國安格斯牛五花，油花與瘦肉的比例剛好，而且會先川燙過，減少一些油份，不會過於油膩，肉質也很軟嫩
每碗丼飯的基底都是美國安格斯牛五花，美國牛主要以玉米飼養，造就其特有的鮮甜的口感，很多消費者的心目中早就將美味與美牛畫上等號(不吃牛的朋友可以換成豬肉)
老闆堅持不加味精，使用蔬果還熬煮醬汁煮美國牛肉，吃完不會口渴
米飯使用的是台東池上米，吃起來較香Q
滿滿的一碗牛肉，幾乎看不到下面的飯
除了牛丼外，也有提供烏龍麵，烏龍麵送一顆溏心蛋
麻婆牛肉的牛肉和豆腐，老闆也堅持手工切成適當的大小
麻婆豆腐裡加入四川大紅袍及特調醬汁，吃起來麻麻辣辣，我一度有覺得散發麻辣鍋的香氣
晶瑩的"讚岐烏龍麵"滑溜
點烏龍麵會送溏心蛋，沙拉有一陣子超愛吃溏心蛋，會在家裡自己做，溏心蛋的蛋黃吃起來覺得特別好吃
『牛洞食堂』的丼飯一點都不輸給日本來的丼飯，有Diamond Plus Precious百味美牛認證的餐廳，牛肉也有一定的品質
挑戰Diamond Plus Precious百味美牛3條件：
色、香、味、形及創意則是勝出的關鍵
餐廳要接受Diamond Plus Precious 評鑑的基本門檻必需符合以下三個條件
※所銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上
※所銷售的美國牛肉等級為Choice等級或以上，無論有品牌或沒有品牌
※需清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中
地址：台北市大安區羅斯福路三段277號之1
營業時間：11:30~16:00、17:00~21:00
電話： 02-2365-0222
粉絲團：『牛洞食堂』
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