台北高CP值日本料理吃到飽『欣葉日本料理』，這次沙拉造訪的是台北信義店，位在新光三越信義新天地A11的5樓，交通非常便利
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木質走道設計，有著濃厚的日本風情
座位區多以4人座為主，也有一整排的沙發區，適合團體聚餐
白天來坐在一整面採光的座位區，感覺很棒
保留了日本料理店為顧客奉茶的習慣，入座後先到上一杯熱茶，冷冷的天喝上一杯熱茶，整個人都暖起來了
現在就跟著沙拉的腳步一起來品嘗2020春季新品
欣葉20年來如一日，每一季都很用心的設計新菜色，就是常來都有新鮮感，他們家的小缽每次來都會拿個幾個來品嘗，這次也推出了五種新菜色
蘭花蚌利匛和、若葉翡翠豆腐、春陽嫩牛肉、春烏賊炙醋味、旬菜春霞和
依餐期將提供不同菜色
蘭花蚌利匛和：可以吃到小松菜的鮮甜及蘭花蚌鬚的鮮，另外還加上蛋黃、木耳、昆布平衡味蕾
若葉翡翠豆腐：不說的話我還以為底下是酪梨呢
春陽嫩牛肉：粉嫩的牛肉加上芽菜，可以吃到牛肉的甜美外搭配芽菜一點都不膩口
冷菜沙拉區新菜色有七項，餐期不同菜色也會不同喔
我覺得我真的是視覺動物，都挑選看起來顏色鮮豔的拍和吃
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番茄海老沙拉
好精緻喔，使用的是牛番茄、青花菜點綴，蝦仁丁，欣葉的餐點精緻，都可以讓你嘗點味道，不用一次吃太多，可以吃更多種類，這樣很棒
潤香小番茄
使用的是甜度較高的聖女番茄，小黃瓜、大根、羅勒提香，我真的超愛番茄的，養顏美容聖品
新綠雉魚山椒風
吃起來很細嫩不會有粗粗纖維口感的雪山娃娃菜搭配嚴選的屏東吻仔魚，營養又健康
山花椒蓮根
蓮藕和雪裡紅，這道就是看人吃囉
蓮藕是很棒又營養的，但很多人不愛，整體口感吃起來是脆脆的，相信有了雪裡紅蓮藕更加分
欣菜也有台菜餐廳，所以他的中華料理絕對沒有問題，這次也提供了7種中華料理新菜色
超愛炸物的沙拉，看到這樣炸的蓬鬆感的就會特別想吃
酥衣唐揚雞角骨，每次去居酒屋必點，不管是烤的還是炸得我都愛，特別有口感
赤魷咖哩風味
魷魚、醜豆、咖哩，中華料裡融合了異國風
蒸鹹冬瓜中華仕立
四破魚『藍圓鰺』的俗名，這在台灣很常見，數量也很多，加上鹹冬瓜一起烹煮，吃起來苦甘苦甘，很多人就是愛這味
春茶碗蒸若芽餡、春茶碗蒸吻仔魚餡
茶碗蒸是本來就有的食材之一，春季新菜中特別再加碼兩整不一樣風味的，主廚特別去金山挑選海菜，數量不多相當珍貴，可以試試帶有海味的蒸蛋
炸物、烤物也是很受歡迎的
不會一次炸很多出來，讓每個人吃到時都有溫熱感
炸物有櫻花蝦可樂餅、若芽三葉揚、酥炸柳葉魚、野菜腐皮捲
其中沙拉很感興趣的是若芽三葉揚，他集合了地瓜、洋蔥、海菜、櫻花蝦，吃起來香酥脆，口感及味道都相當豐富
柳葉魚有著豐富的魚卵也是很受歡迎的炸物之一
烤物
烤物2種新菜都喜歡
肉卷木之子：
滿天星菇、金針菇捲進去皮五花豬，加上主廚特製鹽蔥，真的有在居酒屋的FU了
雪解櫻海老
這道我特別有印象，上面一隻隻飽滿的櫻花蝦，鋪在起司上，吃起來鹹香滋味，加上櫻花蝦本身鮮味十足，實在太愛這道了
烤物、炸物台這裡除了新菜色之外，也有經典菜色，像是魚下巴、炸蝦都是必吃的，這裡炸蝦不用搶，一直不斷的補
魚下巴油脂豐富，膠原蛋白滿滿
冰花餃煎的真美
烤糰子也是必吃的，烤雞翅吮指的好滋味
高貴的香魚也是經典菜色，來到欣葉一定要多吃兩隻才行啊
拿了幾樣烤物、炸物應該倒杯啤酒來搭配(未滿18歲禁止飲酒)
鐵板新菜：香煇蘿蔔糕
欣葉自製蘿蔔糕搭配銀芽、紅蘿蔔、香菜、XO醬、紅蔥頭，好吃又有飽足感
欣葉日本料理吃到飽必須要有壽司才行，他們的壽司台總是很繽紛，除了經典款以外，加碼推出四款非常有日本味的壽司，像是鮪東寺壽司、煮白魚細卷，'納豆泡菜軍艦、煮湯葉芽味噌
都是風味獨特的壽司，像是納豆外面就比較少吃到
不知道大家每次進到吃到飽餐廳是不是先衝生魚片區，欣葉的生魚片乾淨衛生，放在冰箱中，想吃什麼跟師傅說現場切給你
午、晚餐時段有小驚喜：藁燒初鲣
藁是曬乾後的稻草，江戶時代就算把老婆寄在當鋪也要吃初鲣，就知道他的美味
製作過程中稻草燒鲣魚，猶如一場火焰秀，不過現場有安全上的考量，會在廚房製作好才端出成品
這是一道日本的鄉土料理
以稻草燻燒鲣魚表面，讓魚肉多了一份燻香的味道
建議可以先吃原味享受其鮮甜，再加上佐料體驗不同的風味
不只海鮮，想吃肉現場也提供了鮮切牛排，想吃多少可以請師傅幫切，靠外面的會比較熟一點，裡面就粉紅粉紅較鮮嫩
醬料有我喜歡的芥子醬，油花適中，還不錯
湯品
小腸湯大阪仕立
之前沙拉吃過類似的牛腸鍋，這裡使用了豬小腸代替了牛腸，口感大家應該會更習慣，因為牛腸雖然香但吃起來較有韌性
稚魚手作蔬菜羹
裡面有菜丸、荷蘭豆絲、金針菇，淋上紅醋就是好喝的羹湯，吃飯前先來一碗暖暖胃
吃日本料理怎麼能少了土瓶蒸，這也是每次來欣葉必喝的
提供數十種甜點，甜點也是放在冰箱請服務人員拿，我喜歡這樣
除了基本款起司蛋糕、奶酪我平常一定會吃外
新品這次也設計得很浪漫
櫻舞奶油凍，上面還放了一根牛蒡，真的很特別，春天是櫻花的季節，看到粉嫩的顏色真的是少女心噴發
夢依豆打麻糬：雖然長相跟平常的麻糬不太一樣，但喜歡吃麻糬的沙拉一定不會錯過，外皮像晶凍一般看起來特別好吃
宇治抹茶草莓凍也是很好吃的甜點喔
手工蘋果派也是這次的新品
這次新推出的甜點都令人滿意
飲料的選擇也真的是太多了，除了自助取之外，還有服務人員幫你特調的咖啡、新鮮果汁、酒品，請依當天供應為主
未滿18歲禁止飲酒
看到這兩杯飲料絕對能感受到春天的氣息
櫻花吹雪：這名字真是極度浪漫，火龍果、蘋果新鮮水果製成，女孩兒一定要補充一下
綠野仙蹤：苦瓜、鳳梨、九層塔，聽起來好像有點怪，但喝起來其時是不錯的喔，淡淡的甜香，出乎意外的好喝
若吃完這麼多胃還有點空間的話，可以吃點冰淇淋和水果
當月壽星憑證可以兌換扭蛋代幣一枚，不是壽星也可以加價100元跟櫃台換取代幣喔
龜是長壽健康的象徵，日本各大神社受歡迎的"招福七寶石龜守"龜殼上有七顆水晶及7款御守分別代表無病、幸福、健康、金運、結緣、開運、厄除，趕快來扭一個好彩頭吧
這次參加『欣葉日本料理』春季料理發表會，感覺到主廚們及背後團隊的用心，每一種新品料理都有發想者的創意及傳達的理念，這次春季料理主題：『山笑花見』在日文中，是形容早春的山裡，樹木花草都開始發芽綻放，所以這次也用了很多芽菜、花菜..等當季食材，在各區的餐檯上推出繽紛的料理，讓顧客更人感受到春天的到來，穿梭其中欣賞著花草綠一，這也是這次主題『山笑花見』由來
36道的新菜大家也都可以在不同餐期中看到，看完文章你是否也感受到春天的到來，背後的團隊將持續研發新菜色，趕快訂位用餐體驗每一季不同的饗宴
『欣葉日本料理(信義店)』快閃優惠96折起：https://reurl.cc/r8ym5r
地址：台北市信義區松壽路11號5樓(新光三越信義新天地A11)
電話：02-8780-1366
消費方式：
週一~週五：
午餐：680元、下午茶540元、晚餐820元
週末、例假日：
午餐：820元、下午茶540元、晚餐820元
以上需10%服務費
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