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平常吃日本料理都是在店裡吃,有著濃厚或時尚的環境,今天沙拉要跟大家分享的日本料理環境很不一樣,他的空間並不大只有吧台區,以前讀書時很愛看日劇,冷冷的天鑽進路邊的關東煮攤喝碗熱湯,感覺好舒服,我也想要感受一下在路邊吃一下日本料理,『愛憲壽司』稍有符合這樣的情境,雖然不是露天的,但他也離馬路很靠近,趕快跟著沙拉的腳步享受一下這種沒有束縛沒有壓力的用餐氣氛吧
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『愛憲壽司』位在國父紀念館站往華視出口步行5分鐘內可到達,交通便利
就在市民大道全聯旁邊而已
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筷子很乾淨的裝在筷盒中
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等餐時看看老闆這些日本壽司的證照,其中一張還是今年去日本參加世界性的壽司大賽,進入前20強的師傅才能拿到的黑帶執照,超厲害
老闆要讓大家吃到的是他的手藝而不是裝潢
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『愛憲壽司』菜單
仔細看看他的無菜單料理一個人只要880元真的是太便宜了
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老闆娘幫我上上熱茶後我們就直接上餐囉
玉子燒
剛到時老闆剛好把玉子燒做好,蛋一層層的推疊好厚實,熱熱的吃好香嫩
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客製化握壽司共10貫
有天使紅蝦左海膽、台灣竹筴魚、比目魚鰭邊肉、Prime牛小排佐鵝肝、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦
花枝握壽司、鮭魚肚壽司、鋸齒鯛
比目魚鰭邊肉是沙拉吃握壽司必吃的,入口即化又有油脂的香氣超讚的
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可以看的出來每一塊生魚片都切得很大塊
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尤其是台灣竹筴魚好厚實
老闆說他盡量使用台灣漁獲,台灣漁獲也有好滋味的
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天使紅蝦佐馬糞海膽吃起來粉嫩嫩又帶有大海的鹹味
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光是這樣一盤客製化的握壽司就讓人好滿足
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中場老闆拿出他去日本買的黑蘿蔔,這在台灣沒有賣,所以菜單也沒有,他有點像榨菜的口感,鹹香又不死鹹讓人忍不住一直夾起來吃
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午仔魚一夜干
買新鮮午仔魚回來自製,烤後不乾柴肉質細緻,油脂相當豐厚
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雞肉町町飯
使用的放山溫體雞雞腿,吃起來鮮嫩多汁
雞腿肉上淋上的是日式特調美乃滋,甜鹹甜鹹真涮嘴
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米飯使用越光米吃起來好香Q
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鮮蚵握壽司是『愛憲壽司』的招牌菜
經過川燙醃漬一天以上後完全沒有鮮蚵的腥味,只有鮮甜味,只能說老闆太會料理了
來『愛憲壽司』必點
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明太子飯糰
飯糰上擦上老闆特製的醬汁,讓飯糰烤完還帶有濕潤的感覺
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飯糰的外表焦香,吃起來鬆軟中帶點Q勁,沙拉個人不喜歡烤的硬硬的飯糰,愛憲壽司的烤飯糰很合我的胃口
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味噌湯現點現煮
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使用蝦頭、魚骨、魚肉煮湯,清爽又能喝到濃郁的鮮味,真的是超讚的
而且他超大碗了啦,我以為是兩人份耶
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『愛憲壽司』的餐點令人相當滿意,食材新鮮,老闆和老闆娘也很親切,雖然沒有華麗的裝潢,但沙拉還是很想跟大家大力推薦他
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