周末假日那裡去,當然是繼續搜尋美食餐廳,今天沙拉來到高級餐廳很多的四維路上吃很有質感的火鍋

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『宸市私廚料理』位在捷運大安站步行約6分鐘,交通便利

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門口有清楚的價目表

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吃飽飯能到戶外坐坐休息一下,走南洋渡假風

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白天去『宸市私廚料理』採光還不錯,坐位間距寬不擁擠,用起餐來很舒服

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人數較多可以可提供包廂 

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生猛海鮮正等著我呢

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 小菜六品

水果蘿蔔、泰式泡菜、蜜漬芋頭、蜜漬蕃茄、黃金泡菜、柚子蘿蔔

蜜漬蕃茄吃起來好開胃、黃金泡菜滑潤脆口、泰式泡菜口味偏辣,怕辣的人要小心喔 

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蒜味鳳爪

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每一隻鳳爪都好飽滿又大隻,吃起來好過癮,越吃越涮嘴,富有豐富的膠原蛋白

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邊吃前菜服務人員拿了一個椰子過來,把椰子水都倒進我的鍋子裡,這就是我今天的鍋底,不過只有這顆是不夠的,一共開了三顆

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好清徹的椰子水

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途加湯時我以為是加水,想不到加湯也是加椰子水,成本真的很高

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椰子水再加入椰肉

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然後這樣就完成了嗎

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此時送上一大盤雞肉盤及海鮮

打卡時好友說只看到美人魚,真是讓人害羞,容器真的很華麗

包含了:雞肉、大蛤、螃蟹、菜丸子

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雞肉使用雞腿的部位,吃起來不乾澀又有彈性 

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雞肉直接放入椰子水中,上面蒸盤放放螃蟹,這隻螃蟹是剛才水族箱裡抓上來的,也是很新鮮

蓋上鍋蓋後計時8分鐘 

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8分鐘後剛好雞肉與螃蟹都熟透了,而且蒸海鮮的湯汁也會流入鍋內當湯底提味

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時間掌握的剛剛好

上面的油脂只來自於那雞腿肉,感覺相當清爽

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手工菜丸子味道佳,口感算軟,不像貢丸那樣有彈性,但還不錯吃 

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等火鍋食材煮熟的這8分鐘我們也沒閒著喔!

泰式松阪豬

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松阪豬切有一定的厚度,口感非常脆,夾上底下的洋蔥吃,去油解膩

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 等火鍋煮時店家送上沾醬

『宸市私廚料理』的特調醬汁吃起來只有淡淡的鹹味,但擠上金桔後味道整個提升,有吃辣的朋友可酌量使用

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另外這個是松露鹽,沾海鮮用,一定要沾

海鮮沾松露鹽入口時有鮮明的松露香氣,接著就螃蟹的鮮美,等品嘗到螃蟹的鮮後

細細咀嚼就是海鮮與松露的鮮美交織著,真是太棒了 

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雙人菜盤,都是自然的健康食材 

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雞肉煮熟後也會先全部夾起放一旁怕太老

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接著就先喝原味的湯,這種揶子當湯底的鍋物我第一次嘗鮮,超甜的此話一說,桌邊服務的人員說,太甜我幫您加個開水好嗎

呵~~誤會了,我應該加個"鮮"字才對,不需要在加水了,這麼甜美的湯頭加水我怕會走味,所以若真的覺得很甜的朋友可以請服務人員做調整喔

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月光蝦餅

與月亮蝦餅有些不同,他較薄脆,而且食材上也不相同

使用椰肉、斑節蝦、多種蔬菜、豬攪肉製成

即使冷掉邊緣也還是像餅乾那樣脆,口感上更勝月亮蝦餅

除了可搭配一旁的泰式泡菜外還可以沾特調醬汁,有淡淡的梅子香氣,甜甜的

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清清口中味蕾此時送上椰肉果醋

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上桌前我以為服務人員是花要去那裡擺咧~

原來是擺上我的桌了,這是不是很適合情侶約會,雖然說花沒有要送妳,可是還是很浪漫

椰果果醋也能幫助消化 

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以為吃飽了嗎?

還沒有,在上上私房料理

燒烤小牛後膝,羊膝我常吃,牛膝我還真的比較少吃 

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怎麼會那麼鮮嫩,我點了7分熟看起來其實像是全熟

但超好咬的,沒有什麼咬不斷的纖維,不愧是私房料理,太讚了

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起司雞肉卷

這算是創意料理吧,起司醬與雞腿搭在一起超marth

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水果與甜點我真的有點吃不太下了,東西怎麼會這麼多

椰肉奶酪

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奶酪裡面有果肉,增添奶酪的口感 

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最後再來上杯咖啡畫下完美的句點

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地址:台北市大安區四維路52巷30號一樓

電話:02-2708-0660

粉絲團:『宸市私廚料理』

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