和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
和羹日本料理』已經搬到國泰醫院附近,捷運忠孝敦化站步行7~10分鐘,餐點的部份請參考粉專,本文文章僅供參考(2017/4/18更新)
今晚沙拉要帶大家來場視覺上的饗宴,道道精采,道道味美~
『和羹日本料理WAKO』位在捷運信義安和站步行約4分鐘交通便利
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
關於『和羹日本料理WAKO』
老闆從小在美國讀書,長大後回台進了科技業,雖然累積到可以退休的積蓄,卻不想就這樣安逸的過日子,在今年初頂下店改名,『和羹日本料理WAKO』帶有和食與調和之意
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
當然做菜沒有這麼容易,老闆怎麼敢這麼大膽的轉行,而且還是日本料理,原來是有一個好厲害的靠山朋友,各飯店都在搶的名廚,每一季都客座『和羹日本料理WAKO』
老闆怎能認識這樣一位國際名廚顧問
當年在美國讀書時,大方的為初到美國的留學生提供短暫居所,也交了許多知心好友,其中一位就是來自日本的"長沼笙"
因緣際會拜入曾為雷根、布希、柯林頓三任美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚山本秀正門下成為大弟子,目前除了是國際名廚顧問也是和羹最大的幫手與靠山喔!
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
環境典雅大方
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
提供包廂請先預訂
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
和羹提供無菜單料理也供應商業午餐
不過有人對無菜單料理可能較不放心,也提供紙本菜單:想看菜單點這裡
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提供多種酒類(未滿18歲請勿飲酒)
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一入座就倒上熱茶,而且期間會不停的補熱茶,服務很棒
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前菜:黑松露毛豆
一般到居酒屋和日本料理,上餐前都會先招待一份毛豆,看起來是不是沒什麼不同
吃了就知道不同在那裡,那一顆顆黑色的顆粒不只是黑胡椒,居然是黑松露醬,吃起來清爽又鮮美,真是一道很棒的開胃菜
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和風生牛肉沙拉
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
其實以前我對生牛肉會怯步,經過幾次後覺得沒這麼害怕,他吃起來肉質很嫩,也不會有咀嚼不開的筋,加上點芥末子醬,就像吃生魚片一般的口感喔!
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柿子海鮮沙拉
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
上面放上蟹肉、鮮蝦、干貝,底下則是處理好方便食用的柿子
脆甜的果肉加上不加調味的海鮮,口感豐富
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
柿子是台灣改良的喔!
吃起來跟在日本吃的差不多,一樣好吃,真是台灣農業之光呢
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
海鮮沙拉可沾優格醬,但我個人覺得單吃就很棒了
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
下一道真的是食物嗎?
真的是美到不像話,吃無菜單料理就是有這個好處,每一道都有驚喜
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
我對上面這顆水晶球比較有興趣,裡面還有片楓葉,好夢幻喔
忍不住拿出手機對他打卡,這晶瑩剔透的水晶球就讓我把玩不少時間了
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生魚片:鮭魚、鮪魚、長尾鳥、油魚、干貝
鮪魚上白色的紋路不是筋,是咬起來很香的油花,好懷念這個味道
使用金箔點綴增加豪華氣派
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黑白松露蒸蛋
這道菜是名廚長沼笙的私房菜,味道鮮美加上黑白松露醬汁,真的是沙拉目前吃過最強大的蒸蛋
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蒸蛋就蒸蛋還加上海膽、鮭魚卵、干貝等,太豪華了
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帝王蟹佐海膽
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海膽多到爆,吃在嘴裡還有噗滋噗滋的感覺,實在是太犯規了
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蒲燒和牛
牛肉邊緣的酥脆焦香感,讓人想細細品味
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上面裝飾的是酥酥的地瓜絲喔!
我本來還以為是柚子絲去油解膩,搭配地瓜絲多了份甜味
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看到這道時我突然想到,到時候櫻花季時會不會裝飾品變成櫻花,這樣除了應景又很浪漫~~
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手毬壽司
外面包覆的是長尾鳥生魚片,這球在吃下去我覺得好飽好飽
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
這是我今天吃到唯一的壽司,老闆說這邊有兩位主廚,每個人都有自己的特色,今天走創意路線,若我明天來另一位主廚則是著重在握壽司的部份,每位顧客都有不同的喜好,老闆也都有注意到
我個人是喜歡像今天這種走創意路線的
除了吃以外,在視覺上也是一大享受,對每道菜都有期待
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和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
鮮魚味噌湯
使用的是白味噌,湯喝起來有些甜
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可不是用魚骨當內容物,是塊狀魚肉呢
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
甜點
和羹日本料理WAKO:視覺饗宴『和羹日本料理WAKO』捷運信義安和站/無菜單料理
『和羹日本料理WAKO』勇於開創視覺與味蕾的驚奇,有機會你們一定要來試試喔!
地址:大安區安和路一段49巷25號
電話:02-23255153 
營業時間
週一~周六:11:30~14:00、18:00~22:00
歡迎加入沙拉的Line@一起互動吧:https://line.me/R/ti/p/%40tnl0956e 
 
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