『江雁塘新時尚鐵板燒』位在新生高架橋下,捷運中山國小站步行約3分鐘,交通便利,提供精緻鐵板料理為主,我就不用說他好不好吃了,就他開了這麼多年,就知道他是許多美食愛好者爭相造訪的私房餐廳,沙拉也是再訪,就讓我們再度品嘗『江雁塘鐵板燒』的美味

一推開門就是一堵紅酒牆,就算是餐酒館也沒那麼酒可以挑選

再來就是這個可以讓客人自己倒的紅酒機,要價好幾十萬

用餐加價699元,12種紅、白酒任你喝,太爽快了(未滿18歲請勿飲酒‧禁止酒駕)

越過紅酒後會先來到休息區,感覺好像一個藝術空間

舒適、典雅的用餐區,晚上來氣氛更佳,適合情侶約會

也提供包廂,商務宴客、朋友聚餐也很合適

我們今天來體驗的是"GOMAJI"X"江雁塘"的獨享優惠

※北海道胭脂老饕松葉蟹三吃

※頂級雙人饗宴-美國PRIME級肋眼三吃

適合2~3人享用,我們今天人多,就兩個都來點吧,若想再吃點什麼也可以單點

第三人起若想吃豐富點,從麵包、開胃小菜、季節時蔬、創意主食、湯品、飲料、甜品、當令水果..等就再加499元

吃鐵板燒,食材好不好馬上就會知道,可以享受到食物原始的鮮甜味,用餐前也可以看到食材的原型

端上桌的松葉蟹還是活體的,讓我們看完拍照後才端進去處理

老饕肋眼牛

『江雁塘』對於老饕肋眼牛的部位挑選也特別講究,油花紋路也較一般牛肉細緻

來自台灣的東石生蠔

看完食材後我們準備開動囉!!

面前放了兩個開胃小菜,醃漬洋蔥、小黃瓜,特別爽口,搭配鐵板燒一起吃,解油去膩

蟹膏蒸蛋

使用的是日本的手縣紅娘子蛋

吃鐵板燒就是要人多才好吃,一顆顆的蛋再煎台上看起來好療癒喔

蟹膏蒸蛋上面用魚子醬+金箔點綴,太奢華了

蟹膏則是在底部,連蒸蛋都可以這麼有層次,蟹膏香濃

南瓜濃湯

湯品也有拉花,南瓜濃湯香甜順口

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精選麵包

一般來說是提供香蒜麵包,今天主廚讓我試了一下莎莎醬口味的麵包

莎莎醬是打開食慾的料理之一,清爽又開胃

北海道胭脂老饕松葉蟹三吃(建議2~3人分享)

多人吃呈現霸氣的畫面

煎、蒸、悶、煮,都可以由阿豪師傅的巧手呈現出來

松葉蟹另外兩吃的料理方式,身體部分使用乾煎、其他部分使用清蒸,不同的部位,師傅以不同方式烹調

身體的部分咬下去,鹹香滋味令人回味

蟹腳的部分肉質軟滑,味道超鮮

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吃肉之前送上一杯百香果冰沙,清清口中味蕾

美國Prime老饕肋眼牛

取自肋脊部,沿著脊骨兩側所附著的肉塊,俗稱肋眼沙朗,這個部位運動量較小,大理石油花分佈均勻,肉質軟嫩,肋眼牛排旁邊會帶一條油筋,油筋上面會有一塊上蓋肉特別嫩,是肋眼中最精華的部分,俗稱老饕牛排

一旁還還快牛油,師傅修下後直接丟掉,留下精華

把老饕牛的部分先分切

牛筋也先修下來

炙燒牛排是火焰直接包覆牛排的表面,超威的

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燒過的牛排表面微焦,裡面還是很粉嫩,而且把油脂逼出來吃起來也不油膩

肉質鮮嫩、柔嫩多汁,尤其是老饕的部位,吃進嘴裡牛油香氣噴發出來,就是那種噗汁那種感覺,超好吃的

可以個人洗好搭配蒜香美乃滋、蒜頭、黑胡椒、海鹽,讓風味更加提升

剛才修下來的牛筋加上辛香料,洋蔥、蔥、蒜頭、辣椒爆炒,微辣口感讓人一口接一口,一點都不遜色

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美國PRIME級肋眼三吃(600g,約21oz,烹飪方式依現場為主)

色香味俱全,整塊肋眼三吃一點都沒有浪費

創意主食

米飯上均勻地裹上蛋液

噴香炒飯粒粒分明,還有牛油的香氣,吃到這裡真的超飽了

季節時蔬今天提供的是絲瓜,看到絲瓜就覺得夏天來了,脆口又含水的絲瓜,乾煎就很美味

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套餐附上當令水果+特製甜點

焦糖烤布蕾入口即化,上面的焦糖我超愛,我真的是螞蟻

飲料有提供咖啡、紅茶、養生茶

拿鐵還幫忙拉花,每次看到拉花的飲料心情就會變好

以上是套餐的部分,另外我們還單點了其他的

日本A5和牛菲力部位,使用的是佐賀和牛

日本和牛油花就是極致的美,油脂呈現網狀分布均勻

平常就愛吃菲力牛排,因為肉質軟嫩不用費力咬,日本A5和牛更是美味

今天我們享用了兩種不同的生蠔,剛好可以做一下比較

南非生蠔

上面用了魚子醬和金箔點綴,南非生蠔看起來白胖胖的,吃起來脆彈口感,還帶點乳香味,擠上檸檬汁,味道是甜美的,一點都不腥

東石生蠔

台灣的生蠔吃起來味道較鮮,怕有些顧客比較不能接受,主廚有稍微烹調至7分熟

一次吃兩種生蠔,真的就可以感受兩者的不同,不論是口感或風味,各有各的特色

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東石生蠔吃起來口感較軟滑,味道鮮美,上面點綴的是主廚特製的湖南辣醬,超讚~~~

 

『江雁塘新時尚鐵板燒』多年後吃依舊美味,服務還是很好,每個師傅都有自己拿手的地方,今天幫我們服務的是阿豪師傅,推薦給大家喔

 『江雁塘新時尚鐵板燒』菜單

地址:台北市中山區新生北路三段7號1樓

電話:02-2592-6580
營業時間:
週二至週日,11:30~14:00、17:30~22:30
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