今天沙拉要去體驗的是在大安區有名的麻辣鍋,不管是他的麵食館或是麻辣鍋在大安區都是出了名的名店,價位上看起來雖然不親民,但老闆娘說若是大家知道他的用心就不會覺得貴了
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』位於捷運六張犁站步行約7分鐘,這可是藝人們一下飛機就直奔的火鍋店,感覺就是來台灣的行程之一
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
這就是他的價位
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
一進門就感受到古色古香的氣味
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
地上那一罈一罈的正是待會我們要享用的泡菜鍋,史大華自製的
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
 
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
然後....有外星人,感覺上和這間店有些不搭,但他朝著門口的位置就像是守護這間店一般
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
沾醬區
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
服務人員有幫我配一碗解辣的,吃起來酸酸甜甜的調味料,還不錯
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
來這裡當然就要體驗他的鴛鴦鍋,不管是泡菜的部份或是麻辣都好厲害
強調使用台灣牛肉所製做的「麻辣鍋」火鍋湯底,香氣獨特
『史大華精緻鴛鴦鍋』的鴨血有別於一般麻辣鍋店滷的那麼重口味,算走清淡路線,所以不管是放在泡菜鍋或是麻辣鍋都好吃
服務人員稍微說明了一下,鴨血的製程是經過長時間的流水洗淨、再使用鹽水滷製、加入檸檬去腥,口感非常軟嫩
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
泡菜鍋是雞隻熬煮成湯,不添加化學及香料
泡菜鍋裡加的是高粱酒醃漬的泡菜,若客人不喜歡吃酸就不要加泡菜,其實這泡菜也能稱作酸菜
整個鍋底擠的滿滿的
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"ˋ
史大華的鍋底只能續一次,白菜和豆腐各一
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
一開始先幫我們端上一點點高粱醋幫我們做開胃湯
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
開胃湯其實就是麻辣湯+泡菜湯再加上一滴滴的高粱醋開胃
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味道居然出奇的清爽,不嗆也不辣,真暖胃
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
滷味拼盤,看來這裡的客人都會來上一盤,不需要再下鍋煮可直接吃,這色澤還真美,有傳承到牛肉麵店的好手藝,牛筋好有膠質,軟度也適中
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
 
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
手工鮮蝦滑

整隻鮮蝦下去打成泥,完全沒有加魚漿

史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"

煮熟後呈現淡淡的粉紅色,真材實料

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活菌豬五花
豬在飼養過程,吃得比較健康,肉質也比較好,吃起來完全沒有腥味
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美國翼板肉
美國牛肉皆使用冷藏,而非冷凍,品質比較優良
油花均勻吃的到牛肉的甜味
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綜合菜盤均衡一下營養
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
自製炸排骨

秘製醬汁下去醃漬的排骨,口味獨特,有骨頭吃的時候要小心

史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
手工川丸子
像是縮小版的獅子頭,非常有肉汁
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麻辣鍋的好朋友油條也要來一下
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招牌拉麵
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
點拉麵就是要來吸收一下麻辣鍋的湯汁,標榜可以喝湯的麻辣鍋湯底當然是不要浪費囉
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
自製烏梅汁,連烏梅汁都能自製
喝起來順口許多也是吃鍋必杯冰飲
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
飯後再提供一小杯高粱醋飲讓我們順順口,順便清一下口中的味道,舒爽許多
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋):台北‧大安麻辣鍋『史大華麻辣精緻鴛鴦鍋』近遠企"捷運六張犁站"
地址:台北市大安區安和路二段209巷2號
電話:02-2733-3589
營業時間: 12:00~14:30、17:00~23:00(晚餐限時2小時)

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