你們沒看錯,沙拉昨天聞香到新竹來吃牛肉麵了~~~
貳壹村精緻麵點:【愛玩客】介紹藝人孫鵬開的店「貳壹村精緻麵點」新竹牛肉麵/近世博
「貳壹村」位在新竹世博附近,下交流道一下子就到了
附近機車位很多,車位的話就要找一下,不過還算好停,找尋停車位的同時,我發現這條路上好幾間牛肉麵店,是說新竹人都特愛吃牛肉麵嗎?貳壹村精緻麵點:【愛玩客】介紹藝人孫鵬開的店「貳壹村精緻麵點」新竹牛肉麵/近世博
不過要開在一級戰區實力一定要很堅強才行
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營業時間是11點半,我提前10分鐘就到了,還好被我抓了一張空景照,還沒12點客人就絡繹不絕一直進一直進
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有別一般牛肉麵店,一進到店裡就有服務人員招呼位置,並詢問是否有來過,需不要需介紹之類的,感覺還不錯
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小菜也整齊的排列著
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這滷味攤一靠近就聞到香氣,部份品項是秤重的
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這裡的滷味比較特別的是,一般小吃店切好滷味若請店家幫忙加熱,有些店家不願意,要嘛就是丟到煮麵的湯裡面加熱,「貳壹村精緻麵點」的滷味可是放進滷汁裡面在加熱,誠意十足呢
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明明就是吃過早餐才來新竹,才11點半我就餓死了,快來看看有什麼好吃的
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沙拉和牛牛其實都喜歡紅燒牛肉麵,又很想嘗一下清燉的滋味,那就各來一個吧
清燉牛肉麵:140元
牛肉片上撒上的可是非常對味的青蒜苗,不是青蔥喔
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有別於一般清燉湯頭的色澤,「貳壹村精緻麵點」的湯頭呈現乳白色,像拉麵湯頭一般
原來這是牛骨及牛肉熬煮5天以上才能端出來賣
老闆說1.5斤的牛骨只能熬出一碗,好珍貴呀~~
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牛肉使用的是肩部肉,重點是這可不是紐、澳牛喔!
是台南直送的台灣溫體牛,難怪特別軟嫩,而且這牛肉用"蒸"切開前將肉汁鎖在裡面
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麵條沙拉比較懶的咬選擇細麵,這樣高湯也較容易吸收
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看這碗紅通通的一定很辣吧!
其實老闆說他比較建議客人吃一般的紅燒口味,因為這樣才能吃到牛肉湯的鮮甜
但無辣不歡的我們,點了"特濃"紅燒牛筋麵
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這湯底濃到沒話說,太好喝了,好友們回想一下牛肉泡麵的香氣,就是那個味~~~
齒頰間散發出花椒的香氣,詢問後老闆說沒錯!這正是從四川進來的青花椒,難怪那麼香
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牛筋快透出光來了,軟度剛好
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喜歡吃有口感的麵條可選擇刀削麵,Q勁十足喔
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拍照時聞到陣陣香氣,怎麼能不來一盤呢!而且我本來就喜歡切這些小菜
滷味拼盤
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這牛肚不禁要讚美一下了
平常切小菜我明知道牛肚不好咬,但又愛吃,真的是又愛又恨
「貳壹村精緻麵點」的牛肚切的大塊但薄,不會像咬橡皮筋一樣,推~
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豬耳朵也是沙拉切小菜必點
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杏包菇沙拉也覺得不錯,有入味
整體上所有滷味都滷的很透,是我喜歡的軟度
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滷味因為使用滷汁再加熱過,所以上來時沒有幫顧客加醬油,沾醬區有特調醬油可依自己喜歡添加
還有少見的山東醋,酸而不嗆,有人是加在滷味,我則是加在清燉牛肉麵中,味道還不錯喔
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吃牛肉麵必備的酸菜
有時候酸菜加太多會讓牛肉麵的湯頭變了味,所以這酸菜是用高湯下去炒,讓他和牛肉麵可以更搭,我覺得單吃也很好吃,不死鹹
聽說這可以是狄鶯到店指導的喔!
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麵麩、黑木耳、竹筍、香菇、毛豆仁,算是一道很下飯的涼拌小菜
四喜烤麩算是一道很常見的江浙小菜
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醬燒苦瓜:推薦給不喜歡吃苦瓜的朋友,醬燒苦瓜除了不苦外還多了份微甜感,這個甜是來自於冰糖
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好喜歡這種各有各的味道的小吃,有空到新竹可以來試試唷
貳壹村精緻麵點:【愛玩客】介紹藝人孫鵬開的店「貳壹村精緻麵點」新竹牛肉麵/近世博
電話:03-571-1127
新竹市東區新竹市建功一路85號
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30

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