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嫩薑食譜簡單做，夏天一直待在冷氣室，可以吃點嫩薑除濕氣，那天買了一斤嫩薑回來在家自己醃漬，2天就可以吃

食材：嫩薑一斤、鹽5g、糖40g、醋300c.c、水300c.c、酸梅數顆

提前先將要醃漬的糖水煮起來放涼，將酸梅、鹽5g、糖40g，倒入水裡煮，攪拌均勻即可

糖水放涼後加入300cc的白醋

將嫩薑洗乾淨

洗之前是上圖，有紅紅的膜，把他清乾淨，有人會直接把他切掉，但我覺得有點浪費，就慢慢用水洗淨時把膜拿掉就可以

把嫩薑切丁，大小就看你喜好

煮一鍋滾水後將嫩薑倒入，此時火未關，還是保持大火

嫩薑倒入後瞬間降溫，直到鍋邊水開始起小泡泡時，再將火關掉，不要煮到大滾

薑越多滾的時間就會越長，大家就自己掌控一下

關火候用撈勺把嫩薑撈出，不要帶太多水到容器，容器本身是乾的

再將剛才煮好的糖+醋水倒入容器中

放涼後放入冰箱，2天後就可以吃啦~~

是不是超簡單，0失誤料理

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