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『水信玄餅』DIY自己做，想想當年風靡一時的『水信玄餅』在家也可以自己做，但玄餅粉不好買，寒天粉我最近去超市好幾趟也缺貨，我就拿吉利丁來替代

1.吉利丁粉5g、糖15g、水250g

我是直接用保溫瓶75度水下去加熱，這樣比較快

2.倒入吉利丁粉5g、糖15g

3.攪拌均勻完全不顆粒結塊後倒入模具，有些人會去買水信玄餅的模具，我沒那麼講究，直接找相似的容器來倒

不介意他倒出來的形狀，什麼容器都可以拿來裝

正常很多人會買漬櫻花來加，增加日式風，我很假會，拿了家裡的果乾放進去，另外剩下的做了一個透明的

一個加了鳳梨果乾、另一個加草莓的

冷卻後放冰箱約30分鐘脫模，好吃的『水信玄餅』就完成了

我發現裡面不要加料的最好吃，淋上黑糖蜜、撒上黃豆粉，這才是最好吃的味道，若沒有黑糖蜜，家裡有蜂蜜也可以拿來加

吉利丁做的『水信玄餅』吃起來口感有87像，還是很好吃，用手邊容易取得的材料就可以簡單完成，假日來試試吧

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