夏日潮菜繽紛登場『台北凱達大飯店家宴』每道只要480元起 @ 沙拉公主吃喝玩樂看世界

台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳，今年夏天推出一系列新時令、新吃法的「夏日潮菜」，除了有清爽、開胃、繽紛等夏日元素，再加入一點出奇不意的驚喜，翻轉對夏日美食的刻板印象，為美食愛好者們匹配夏日新奇濃烈的驚艷味覺。家宴中餐廳之6道「夏日潮菜」繽紛登場，活動時間即日起至8月31日止，夏季期間限定，每道480元起。

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持續探索創意料理的家宴中餐廳行政主廚戴于益，今年夏天翻玩中菜新滋味，精彩演譯6道「夏日潮菜」，帶給饕客們一個不一樣的夏天！

首推有夏日消暑美顏湯之稱「衝浪豆漿斑魚片」，將豆漿與秘製高湯熬煮成圓潤甜滑的湯汁，沖入盛裝滿滿石斑魚片的鍋內，魚片瞬間如同在豆漿海中衝浪般跳躍翻滾，故以其命名。

蓋鍋再以沙漏計時浸泡兩分鐘，低溫舒肥保留魚片的鮮嫩美味。搭配脆米、油條、櫻花蝦…等配料，創造出平衡又有層次的迷人滋味。

五彩繽紛且具有祝福含意的鮮蔬沙拉撈拌菜「松露撈拌燻鮭魚」，如粵菜中象徵風生水起好運來「撈魚生」，香氣濃郁的煙燻鮭魚化身為盛開的玫瑰花，佐以義大利夏季松露醬，淋上口感清新微酸的油醋醬，十分清爽又開胃，適合與親朋好友一起來「撈啊撈啊撈」！

展現獨特夏日滋味的「黃椒醬焗龍膽」，精選富含膠質、肉質Q彈鮮美的龍膽石斑，黃燈籠辣椒醬與美式酸黃瓜為基底醬汁，以清蒸的烹調手法一同蒸煮，魚肉與吸飽湯汁的軟嫩豆腐一起入口，微辣鮮爽的風味完美交融，吃一口彷彿夏天帶來的粘膩和不快都被一掃而空。

另外同步推出的還有「糯米椒薑米子排」、「秋香火龍牛仔粒」、「櫻花蝦油醋嫩菠菜」，都是盛夏饕客們值得期待的新潮味！

台北凱達家宴中餐廳翻玩夏日新潮味，五彩繽紛的菜色，真的很適合夏天吃

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以下是沙拉之前來『凱達-家宴』用餐的菜色，很多招牌菜，給大家參考

萬華美食『台北凱達大飯店』今天我們來體驗"家宴中餐廳"，『凱達飯店』與萬華車站共構，用餐若仔細聆聽還能聽到火車的隆隆聲，感受城市的脈動，現在就跟著沙拉的腳步一起到『凱達飯店-家宴中餐廳』看看吧

『凱達大飯店』位在捷運龍山寺站步行約3分鐘，交通便利
門前的廣場開闊整體感覺很舒服
因為沙拉已經來過幾次了，所以照片有這次和上次的

直接在一樓就能搭乘手扶梯到三樓的家宴中餐廳

一般座位區，以四人座位主，很喜歡這種沙發椅，每一組客人都有獨立的小空間

另外有包廂的服務，大包廂、小包廂皆有，包廂間的隔板是活動式的，人數較多可做調整



場地比較大，不用到包廂外尋找，按下服務鈴服務人員就會到包廂服務囉

挑高7米的宴會廳，很少有機會看到挑高7米的空間，完全沒有壓迫感
來這裡辦婚宴或是尾牙、春酒都很適合

燒椒皮蛋墨
這道色香味俱全，上面綠色的醬是糯米椒製成
皮蛋雖然不是每個人都敢吃，但這樣料理方式整體吃起來很開胃，味道也不會太重，很清爽

蘇式燻魚
江蘇一帶的傳統風味名吃，上桌時是蓋著蓋子的，一掀開蓋子桃木的燻香整個散發出來
魚肉比較結實，很像魚乾那樣，濃厚的醬汁味整個鎖在魚肉內

小炒牛肉
這盤被吃過了，所以份量比較少，大概是我拍這樣的多2/3
鮮嫩的牛肉搭配韭菜更加爽口

椒麻嗆鍋蛋
其實我本來不看好這道，因為我不愛蛋那麼熟
想不到意外的好吃，吃起來尾韻麻麻的，上面切片的辣椒我也直接吃，後來其他菜也來沾一點這個醬汁，真的好涮嘴喔

鴛鴦炒粉
看到朋友夾起晶瑩的麵條想說怎麼米粉可以炒得那麼透，原來鴛鴦炒粉是冬粉和米粉
別看他看起來很一般，吃起來很爽口，會讓人忍不住一口接一口

黑蒜燒賣
看起來好像滷肉在上面，其實是黑蒜，吃起來很香，蠻特別的

紅藜麥珍珠丸子
小時候就很愛吃珍珠丸子，這個不會有豬腥味，藜麥這幾年好紅，感覺很養生
底下的醬汁有點像南瓜濃湯一樣很濃稠，沾醬吃滋味豐富

胭脂脆皮腸粉
這道顏色很鮮豔，Q嫩的腸粉裹著蝦餡、油條，口感層次豐富

桂圓馬拉糕
這道我好喜歡喔!吃起來很鬆，裡面真的吃的到桂圓，不是只是桂圓風味

黑金流沙球
看起來好像一顆顆的黑松露，上面用金箔點綴，好美喔～
滿滿黑芝麻裹在外層，裡面的流沙好好吃，很香甜

最後招待的水果，吃點鳳梨幫助消化

以下是之前去的，吃得跟這次不太一樣，給大家參考
家宴中餐廳的菜單可以點這裡參考一下：點我參考

首先介紹的平常就是我的愛菜之一"主廚私房滷肉"
表面醬汁油亮油亮，裡面有瘦肉也有肥瘦相間的，我特別愛他的皮，軟中帶Q

一籠有四顆窩窩頭，我們有另外單點一顆

很像吃刈包，窩窩頭單吃咀嚼時有麵香

麥片金沙蝦球
呈盤造型華麗，蝦球裹上麥片，吃起來酥酥的
蝦球本身吃起來非常彈牙


蘇式燻魚
這道很經典，沙拉也很喜歡

上桌前先用蓋子蓋著，掀開時桃木的勳香瞬間散發

魚肉的鮮甜味完整的封存住，口感有點像魚乾，香香的
裡面還是保有水份的濕潤感

一旁的醃漬番茄也帶有桃木的燻香味，很特別

XO醬蘿蔔糕
喜歡吃辣及重口味的我，XO醬我就很喜歡，不管是拌麵拌飯，或像這樣炒蘿蔔糕我都喜歡
家宴的XO醬有獨立販售，尾韻微辣還不錯吃

海味豆腐煲
裡面有蝦仁、海參等海味，吸收海鮮味的海參，很下飯

來份綠色蔬菜均衡一下
清炒時蔬-水蓮，水蓮加上肉絲清炒才不會澀澀的
很喜歡水蓮青脆的口感

瑤柱蛋煎絲瓜
容器很特別，還用鼎呈裝

小時候爸爸和爺爺都會種，每到夏天餐桌上都會出現絲瓜，所以我在外面用餐時很少會點
長大後才知道，原來還是有很多人喜歡吃絲瓜，是因為我每天吃才不愛
家宴的"瑤柱蛋煎絲瓜"絲瓜非常的細緻，沒有粗造的纖維，非常好吃

與蛋攪拌一起吃，散發微微的蛋香

每一餐若一定要吃飯可以來一份"烏魚子炒飯"

烏魚子是切成丁狀下去拌炒，炒飯粒粒分明，吃起來很鬆，烏魚子本身有鹹香味，簡單調味就可以，真的是五星級的炒飯

魚子燒賣皇
燒賣是港式點心中不可錯過的，展現主廚烹飪的技術，皮Q肉彈

金牌流沙包

這也是港式餐廳必點菜之一
白泡泡的包子，裡面流出金黃鹹蛋黃內餡，香甜香甜，每次都會點"流沙包"當點心

八寶甜芋泥
會不會覺得我點這個很老人，這可是芋泥控的最愛
製作程序繁瑣，所以我已經很久沒看到這道甜點了，華麗風味的宮廷點心
香氣濃郁，口感綿密，真的是太優秀了


紅豆芝麻燒湯圓

本來看到顆顆分明的紅豆覺得會不會口感比較硬，想不到已經悶煮得相當透，搭配芝麻湯圓很適合冷冷的冬天

銀耳紅棗蓮子湯，好養生的甜品

朋友點的楊枝沁甘露
是一道消暑有名的港式甜品，今年夏天芒果盛產時我吃過幾次楊枝甘露，很清爽的一道甜湯