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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團
香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮:精緻星級粵菜『香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮』中菜西吃一個人也能享用/捷運六張犁站
香格里拉台北遠東中的香宮已經典粵菜聞名,即日起由新任中餐主廚陳國華為大家演藝精緻的星級粵菜,一個人也能享受的中式料理,現在就跟著沙拉的腳步一起前往香宮體驗看看吧
香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮:精緻星級粵菜『香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮』中菜西吃一個人也能享用/捷運六張犁站
『香宮』在香格里拉台北遠東國際大飯店6樓,捷運六張犁站或是科技大樓站步行約10分鐘左右
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常常從這裡過卻是第一次上來,香宮的環境雅緻大方,採光很棒
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靠窗的位置還能看到敦南林蔭大道,從上方看一整排的台灣欒樹真的很美
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有提供包廂服務
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這間最大還可以容納一桌24人,空間很大
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每一區的氛圍不太一樣,但都是很舒適令人放鬆的
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菊花茶淡淡清香與等一下要吃的餐點搭配起來很舒服
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粵式星級饗宴菜單,套餐每位3200元+10%
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這盤招待的小點琥珀核桃
硬脆的外衣包裹著香濃的堅果,與外面的核桃比起來沒那麼油與甜,好涮嘴
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主廚美食首碟
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叉燒波蘿捲
波蘿指的是鳳梨
肥瘦相間的五花肉捲上新鮮鳳梨,刷上獨門秘方叉燒醬,微酸微甜口味獨特不肥膩
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冰鎮蟶子海蜇
蟶子是貝類的一種,肉韌結實
海蜇與蟶子的鮮甜風味,藉由老抽、麻油、豆瓣醬、鮑魚汁、上湯及些許的辣油等醬汁,吃起來很清爽是一道很棒的開胃菜
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金杯魚子醬炒鮮奶
可以食用的餅杯裝著口感細緻柔滑的炒鮮奶,再利用頂級魚子醬提升他的鮮味,吃起來口味濃郁
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阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹
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羹湯以經過6小時熬煮的雞湯為基底,加入養顏聖品的燕窩及阿拉斯加的蟹肉,吃起來口感滑潤
是一道傳統的粵式風味,經典必嚐
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加入一點紅醋可提升風味,建議先喝原味喔
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濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅
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這道料理真的是太美了
挖空的牛番茄當作容器,一片片的鮮百合將蟲草花托著
蟲草花有著草菇的香氣,之前沙拉吃麻辣鍋時養生白鍋裡面也都有放提香
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這道料理厲害的地方還有盤中乳白色濃稠的湯汁,他是使用香煎過後的雞肉再熬煮3小時讓蔬菜吃起來是滑潤的富有膠質
今日蔬菜是空心菜,空心菜若沒有足夠的油脂吃起來會澀澀的,陳國華主廚這樣的料理方式完全去除了澀味,真的很厲害
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黑海鹽香煎和牛粒
和牛的肉質細嫩帶有嚼勁、油花分布均勻,煎至5分熟也不會有血水,粉嫩熟度令人垂涎
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和牛粒本身沒有調味,可沾黑海鹽讓牛肉鹹甜味更加提升
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若是剛才那道百合番茄盅都讓你驚呼,那這道『起司鮮鮑稻庭麵』應該也有讓您驚豔
特別挑選大小剛好的南瓜當作容器,將扁平長條的稻庭麵放在蒸熟的南瓜盅裡,霸氣的放上整隻鮑魚,鋪上切達起司及由二湯一起烘烤
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稻庭麵吸收了南瓜的甜味與起司的濃郁香氣,滋味令人難忘
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甜品三重奏
甜點也是讓人眼睛為之一亮,由左而右為
甘筍奶黃酥
紅蘿蔔的造型看起來特別可愛,外層使用有嚼勁的鹹水餃皮,吃起來有點像麻糬的Q勁,裡面是綿密的奶黃內餡,軟Q口感讓人意猶未盡
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巴西籽木瓜奶凍
上面那層紅色是木瓜泥,其實平常我不愛木瓜那個味道,不過經由主廚的巧思製作後與底下奶凍一起吃,沙拉害怕的那個惱人味一點都不存在呢
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道地特色小吃-牡丹穌
精細的刀工,油溫拿捏很是重要,要讓牡丹穌下鍋後展開花瓣需要的都是經驗,溫度若沒控制好過度膨脹外觀就會受到影響,溫度太低膨脹不足也會影響口感
可以看的出來陳主廚在甜點上也是下足了工夫
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今天來香宮品嘗陳國華主廚帶來的星級招牌菜餚,顛覆了沙拉對傳統粵菜的印象,有興趣的朋友趕快來試試
地址:台北市大安區敦化南路二段201號
電話:02-2378-8888
 
 
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  • 柚子媽
  • 我也喜歡明亮的餐廳
    有的餐廳暗摸摸的都不知道怎麼夾菜
  • 嗯啊~雖然暗暗的店感覺比較有氣氛,可是待久了眼睛也會不舒服

    沙拉公主 於 2017/11/13 20:59 回覆

  • 感覺很開胃ㄟ人客
  • 哇~沒錯

    讓人顛覆了對粵菜的刻板印象...

    似乎是創意料理喔~



    天氣轉涼了......
    下一道煲湯也準備要接著登場了嗎......^.^
  • 哈~~我最近三天兩頭就吃鍋,實在是太愛吃了

    沙拉公主 於 2017/11/13 20:59 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 真是高檔
    這裡在我辦公室前頭
    本來想去看看
    看這價位
    算了