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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團
18度c麻醬涼麵:板橋涼麵瘋一碗只要30元/洋蔥、味噌湯免費續加『18度C 現做麻醬涼麵-總店』捷運亞東醫院站/亞東技術學院商圈
板橋最近吹起了涼麵風,沙拉今天來踩另一外一間,他位在亞東技術學院對面巷子約100m,捷運亞東醫院站步行約10分鐘,交通便利
18度c麻醬涼麵:板橋涼麵瘋一碗只要30元/洋蔥、味噌湯免費續加『18度C 現做麻醬涼麵-總店』捷運亞東醫院站/亞東技術學院商圈
店名『18度C 現做麻醬涼麵』,我以為只有巧克力才需要控制在18度,無論是保存或是品嚐都能呈現最佳風味及優良的品質,想不到涼麵也是,老闆有研究喔
踏進『18度C』可以感受到他與一般小吃店不同,乾淨、明亮,桌子間的距離也很大不擁擠
18度c麻醬涼麵:板橋涼麵瘋一碗只要30元/洋蔥、味噌湯免費續加『18度C 現做麻醬涼麵-總店』捷運亞東醫院站/亞東技術學院商圈
『18度C 現做麻醬涼麵』創意於1970年,來板橋亞東技術學院這裡是老店新開也一年了
老闆還將吃芝麻的好處完整的整理出來讓大家知道,真的很用心
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麻醬涼麵30元,以沙拉住家附近來說涼麵少說都已經35、40元了,『18度C』居然只賣30元,而且份量還不少,小菜20元,這真的是學區才有的價錢,我以為我家附近的牛肉麵店一盤25元已經很便宜了,現在應該吃不到一盤20元的小菜了吧
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醬料台,除了吃小菜可能需要沾個辣椒或是擠個醬油外,其他的東西吃涼麵好像就比較不需要,但店家還是提供各式醬料讓大家可以依照自己的口味做調整
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在這裡的調味料能夠自己在調理店家都會自己做,像是辣椒,這樣舀兩下整個香氣都飄散出來
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蒜水,為了讓麵條充分吸收蒜味,一定要弄得這麼水才可以,用蒜泥的話會拌不開
以前我都會覺得老闆很小氣是捨不得放喔XD
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洋蔥絲無限供應
泡過水的洋蔥絲去除了嗆味,加在涼麵中涼麵吃起來更加清爽,請酌量添加,加太多會影響涼麵的口感喔
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花椒也是店家自己打成粉狀
淡淡花椒香氣增添了涼麵的風味
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小菜飲料可自取
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店內的涼麵有:麻醬涼麵、素食涼麵、椒麻涼麵
外帶的椒麻醬老闆會幫忙加好,內用的人可以依照自己的口味添加
素食者也可以來這裡買涼麵,老闆夾取的工具都有分開,可放心食用
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沙拉在這裡吃涼麵的同時看到店家不斷的煮麵、手工把麵拌涼,一直重複著這些動作,生意真好
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外面吃的涼麵多半是工廠批來的油麵,老闆堅持買生麵來自己煮自己搧涼,而不使用冰水冰鎮,使用的麵條幾近拉麵等級口感
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麵條煮熟後迅速搧涼,反覆攪拌約五分鐘後馬上進恆溫箱
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冷卻後的麵條就會靜置在恆溫箱中保持18度C的溫度,避免麵條長時間接觸空氣會變質
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蓋上蓋子後麵條就不會一直與空氣接觸,這樣乾淨多了,而且可以保持他的口感
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看完製程後我們要開動吧
麻醬涼麵
嚴選新鮮芝麻品質較高的,榨出來後再以適當的火候炒過,味道特別香醇濃郁,純芝麻搭配特調黃金比例醬汁,就很好吃了,一點都不油膩
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一碗我們就吃原味一碗我們加了洋蔥、芥末、辣椒
其實我覺得原味就很不錯了,喜歡吃辣的朋友就是加點店家自己炒的辣椒
芥末和洋蔥就是看個人口味,不過我個人還蠻喜歡芥末的味道,加進芥末之後也不搶味喔
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好吃的涼麵就是根根鬆散不會全部黏成塊
沙拉拍照花了一點時間,在口感上一樣Q彈有勁,沒有軟塌
麵條的外層容易吸附醬汁,中層札實有Q度
建議拿到後盡快吃完,口感及彈性更佳喔
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邊吃邊攪拌讓醬汁均勻地吸收在麵條上,麵條是手工搧涼所以特別會吸醬,醬料給得很足呢
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想吃個米食可以點"燒肉粽"
肉粽跟油飯都是沙拉喜歡的米食之一
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吃起來蠻有黏性的,豬肉也肥肉適中不會乾柴或肥膩
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店內有提供荷包蛋和蔥花蛋
沙拉好久沒有吃蔥蛋了,蔥花和蛋搭配在一起就是絕配,『18度C』給的蔥量不少呢
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說起小菜應該是大台北最便宜了
一份20元可以多拿幾種不一樣的口味了
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皮蛋豆腐居然也20元好羨慕這裡的學生喔
老闆希望學生可以花少少錢就吃得飽,價位上都很便宜,小菜的選擇也很多樣化
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花生小魚乾
大家都知道小魚乾現在不便宜了,一份20元老闆真的是佛心來著了
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豬頭皮
牛牛的最愛,肥Q肥Q的口感味道還不錯
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脆口的花生越嚼越香
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綜合味噌湯
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裡面有一顆貢丸和滿滿的蛋花
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隱藏版菜單老油條,預計下個月開賣,不是只有豆漿和麻辣鍋可以加老油條,味噌湯也很搭喔
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綜合味噌湯的料給的很多,湯喝完料還沒吃完還能續湯,這對喜歡喝湯的朋友來說真是一大福音啊
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沙拉加過湯後又變成完整的一碗了,我這樣會不會太小皮臉
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蛋包味噌湯
小時候媽媽都弄這種水煮蛋給我們吃,好懷念喔
味噌湯的部分採用紅、白味噌搭配,加入深海魚魚骨及洋蔥熬煮,喝第一口就能感受到他的鮮與甘甜
一聽用紅白味噌混搭我還以為來到日本料理店了,小吃店的味噌湯居然這麼講究,真的很難得
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吃完後打包一份回家吧~~
外帶也是使用成本較高的紙碗裝,有要求醬料直接淋上去的顧客回到家醬汁也不會流出來,我覺得這樣也很棒
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今天來『18度C 現做麻醬涼麵』用餐可以感受到店主對產品有一定的了解與研究,看似簡單的涼麵,卻有著他的堅持,從麻醬到麵條,小菜及湯品,這樣的價位有著如此水準真的很不簡單,值得細細品嘗喔
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老闆的理念:堅持好的食材、便宜親民價格、優質用餐環境
地址:新北市板橋區德興街21號(亞東技術學院正對面100m)
營業時間:
周一~五:6:30~20:30、周六:07:00~20:30、週日:7:00~15:00
電話:0936-167-666
-------------------抽味噌湯+涼麵-------------------------
第一次看到賣涼麵也這麼講究的店主,現做麻醬涼麵恆溫18度C,點味噌湯還免費需加,真的是好大方啊
活動方式:
1.沙拉飯團按讚+搶先看
2.公開分享本文
3.底下留言:我想吃板橋18度C現做麻醬涼麵
預計公布日期:9/19
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抽獎網址:https://goo.gl/jrcyVC
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留言列表 (7)

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  • 柚子媽
  • 好想念亞東那裡的美食喔~~
  • 儂儂
  • 這裡的餐點不只便宜
    洋蔥絲還無限供應
    老闆好大方!
  • pipijumpjump
  • 看起來好美味(流口水)…. 謝謝版主分享啊!
    歡迎來"皮子跳格子"(FB和痞客邦)交流呀!:)
  • 妃靜
  • 高CP值耶
  • 感覺很新鮮ㄟ人客

  • 夏夜涼風吃涼麵,
    單吃加菜好方便!

    好熱的夏天...熱食的生意多少都受到影響!
    當然就是.......抗暑的食品當道啦




    沙拉媽:『揪感心ㄟ...花少錢....吃飽飽的....
    應該不只學生吧.......還有季位...遠道而來ㄟ人客!^^』
  • 哈~~對呀!!
    一定要的

    沙拉公主 於 2017/08/07 23:41 回覆

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